viernes, 29 de octubre de 2010

ARROZ CALDOSO CON COSTILLAS


Este arroz , esta sencillamente delicioso, ademas se puede utilizar cualquier carne o pescado, aunque la costilla le da un sabor especial.

INGREDIENTES
Para 4 comensales
- 300-400gr de costilla sin grasa
- 3-4 ajos picaditos
- 1 cebolla grande picadita
- 2 tomates gordos y maduros pelados y picados
- 1 calabacin con piel picadito
- 1/2 vaso de vino blanco
- pimenton dulce
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- laurel
- azafran en hebra
- colorante
- caldo de carne o verduras

PRPEPARACION
Se limpian bien las costillas de grasa.Salpimentamos
En una cazuela, o sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente freimos las costillas.
Vamos dando vueltas de vez en cuando hasta que estan algo doraditas.
Entonces , echamos los ajos picados, damos unas vueltas, y añadimos la cebolla picadita,
Dejamos hacer a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna, movemos de vez en cuando para que no se pegue.
Entonces echamos el calabacín troceadito, y el azafrán en hebra, dejamos 5 minutos y echamos el vino blanco.
Cuando el vino se ha evaporado , añadimos los tomates, el pimentón, el laurel y algo mas de sal, y dejamos hasta que el tomate se fria, unos 10 minutos a fuego medio.
Mientras calentamos el caldo que luego echaremos al arroz.
Echamos el arroz, a la cazuela del sofrito, (1 vaso para cada 2 personas) sofreimos durante 2 minutos, y añadimos el caldo.
Hay que añadir el triple de caldo o mas.
Yo suelo tener el caldo caliente preparada y si hace falta añado mas
Rectificar de sal y pimentón



8 comentarios:

  1. Me va,me va,me va,me va , me va,me va el arroz pa qui paya,Delicioso no ,sino que pierdo el sentio,que me puesto hata a cantar por Julio Iglesia, jajajaja,y a eta hora parezco una loca...Mmmmm me encanta , pero ya sabes que eso me pasa con el arroz,me vuelvo chala,y este esta de muerrrrrrrrrrrrte,que pinta tiene ,me voy a domi,por que sino me da un sincope...un besote gande...

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  2. Increible,la hora que es , y veo la foto y se me cae la baba...esta noche sueño que me como el arroz...ata mañana

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  3. Jajajajaja, desde luego si asi de loca te velve la foto, no se yo que te pasará cuando te lo comas jajaja
    besazos

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  4. madre mia... a algunas le sienta mal la noche!! Nubecita... anda y a la cama!!!

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  5. la que está liando mi hermanita con su blog.
    nos tienes a todas alborotadas, solo que a algunas se les nota mas que a otras, jejeje
    en fin wapa, que eres super apañá y que el que no cocina es porque no quiere.
    un besito pesiosA.

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  6. Gracias preciosa, se nota que soy tu hermana , jajaja.

    Lidia , no te rias de nubecita,ya sabes.....el arroz .....causa estragos en ella, jajaja

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  7. Vaya pinta wuapi, no veas como las gasta la Olguita, vaya tela. Tiene q estar buenísimo. No haré en cuanto pueda, peri no se si me saldrá así de bien. Un besito muy grande.

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  8. Hola tata, seguramente te saldrá mejor, pues tienes unas manos.......
    besos

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Graaaaaacias!!!!!