lunes, 31 de enero de 2011

PANECILLOS HECHOS EN CASA

He hecho panecillos!!!!!
Si, y a mano , ya que no tengo panificadora, me encantó hacerlos , y eso que no los habia hecho nunca, pero hacia frio , y pensé  que amasar y encender el horno seria una buena opción de calentar la casa y mooverse
Salieron super buenos, aunque estos son muy faciles de hacer , tengo que complicarme más un dia, y hacer una buena masa de panadero
Aqui os dejo estos por el momento

INGREDIENTES
- 360gr de harina
- 15gr de levadura seca
- 70 gr de margarina derretida
- 1/2 vaso de leche de soja
- 1/2 vaso de agua
- 1 cucharadita de azucar
- 2 cucharaditas de sal
- sal marina con yerbas


PREPARACIÓN
Lo primero decir que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, asi que lo mejor es prepararlos un rato antes de comenzar a hacer la masa.
En un bol ponemos la harina tamizada, la levadura, la sal y el azucar, mezclamos bien
Hacemos un hueco y ponemos la margarina derretida y dejada enfriar un poco.
Mezclamos bien, entonces añadimos el agua, poco a poc y la leche , amasando, al principio es pegajoso, pero llega un momento es que se despega del bol, entonces espolvoreamos la encimera o mesa con algo de harina, y seguimos amasando hasta que la masa se despega de la mesa y los dedos, es muy rapido, mientras amasamos debemos tirar la masa a la encimera con fuerza unas 10 veces como minimo y amasamos, tiramos y amasamos.
Hacemos una bola con la masa y la ponemos en el bol, la tapamos con un paño humedo y la dejamos reposar de 1/2 hora a una hora.
Pasado este tiempo formamos los panecillos con la forma que deseemos, y los ponemos en una hoja de papel vegetal, cubrimos con otra y dejamos reposar media hora mas.
Mientras esperamos encendemos el horno a 200º con ventilador
Pasada la media rociamos los panecillos con agua con la ayuda de un spray, y espolvoreamos con la sal de hierbas
Metemos al horno unos 20 minutos.
Si nuestro horno es muy fuerte, quizas debamos bajar la temperatura a 180-190º, yo tuve que hacerlo.
Disfrutarlos con el fiambre que mas nos guste o con una buena tostada, o bocadillo.

domingo, 30 de enero de 2011

GALETS RELLENOS DE CARNE EN SALSA DE NATA VERDURAS Y CURRY




Hace muchos dias que no pongo pasta y esta la verdad , está de lujo, los galets son muy típicos en Catalunya , aunque allí el relleno es diferente, otro dia os pondré la receta típica de Catalunya.
Estos galets son gigantes y se suelen encontrar en el hipercor , alcampo etc.
Son un poco laboriosos por el relleno, pero no en esceso, y vale la pena.
Se quedan muy grandes, asi que con 6-7 por persona que coma normal, mas que de sobra.
Espero que los hagais , pues son deliciosos y es una forma diferente de comer pasta.

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 250gr de galets
- 500gr de carne picada de pollo
- 1 lata pequeña de paté bajo en grasa
- 400gr de nata para cocinar ligera
- 1 puerro
- 1 zanahoria grande
- 2 ajos picaditos
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- tomate frito
- vino blanco 1 vaso
- curry
- sal
- pimienta
- aceite de oliva

PREPARACIÓN
En una sartén , sofreimos la carne picada de pollo , salpimentada, no demasiado , lo justo para que se haga pero quede jugosa.
La pasamos a una fuente donde añadimos el paté, y 100 ml de nata.
Trituramos y reservamos
En otra sartén, sofreimos la verdura, empezando por el puerro picado,los ajos, despues el pimiento, la zanahoria, y el calabacín, cuando todo esto está pochadito, salpimentamos ligeramente y añadimos el vino, dejamos que se evapore, y echamos el resto de la nata y medio vado de tomate frito.
Añadimos un toque al gusto de curry y dejamos que se cocine unos 5 minutos.
Cocemos la pasta al dente, no debe quedarnos blanda pues se romperia al rellenarla.
Escurrimos la pasta, que enfrie un poco, y rellenamos con la carne reservada con ayuda de una cucharita de café.
Las vamos dejando en una fuente apta para el horno o microondas.
Cuando están todos los galets rellenos, trituramos la salsa de verduras y curry y la echamos por encima.
Calentamos 5 minutos en horno , o microondas
Delicioso


sábado, 29 de enero de 2011

CODORNICES AL HORNO



En casa nos gustan mucho las codornices
Preparadas de esta manera son deliciosas, eso si, no hay que comerse el bacón si uno esta a dieta, sino aportarian mas calorias de las necesarias
Espero que os guste

INGREDIENTES
Para 4 personas:
- 4 codornices abiertas
- 4 lonchas de bacón
- sal
- tomillo
- pimienta
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 vaso de vino
- 1 vaso de agua
- 2 patatas
- Un poco de miel

PREPARACION
Precalentamos el horno a 180º por arriba y abajo
Limpiamos bien de plumas las codornicesdurante, y las limpiamos bien por dentro, las lavamos y secamos.
Las salpimentamos y las cerramos con ayuda de un palillo para que no pierda la forma.
Las enrollamos con una tira de bacón y las ponemos en una fuente de horno
Añadimos las patatas a rodajas de 1,5cm. y las salpimentamos
Espolvoreamos todo con tomillo , añadimos el zumo de naranja, el vino, y el agua.
Metemos la fuente en el horno durante unos 25 minutos
Sacamos la fuente del horno y quitamos el bacón,  lo pinchamos en zig-zag en su palillo ,y lo clavamos en una patata.
Echamos una cucharada de miel a las codornices y metemos de nuevo en el horno
Dejamos que se dore, damos la vuelta y doramos por el otro lado
en total tendremos las codornices en el horno unos unos 45-50 minutos
Servir bien calentitas

viernes, 28 de enero de 2011

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON MERMELADA DE NARANJA AMARGA Y ALMENDRAS FILETEADAS

 Esta tarta-bizcocho de chocolate seguro que la hará mas de uno de vosotros, esta riquisima y no cuesta nada hacerla, es muy sencilla, mas de lo que parece.
La hice este domingo pasado y la lleve a casa de mis padres, pues a mi madre le encanta la mermelada de naranja amarga, nos gustó a todos mucho
Por supuesto podeis utilizar la mermelada que mas os guste
Os dejo la receta y ya me direis

INGREDIENTES
- 4 huevos
- 1/2 vaso de aceite de girasol
- 200gr de azucar
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- sal
- 125gr de margarina
- 150 gr de chocolate fondant
- 4 cucharadas de coco en polvo
- canela
- genjibre
- almendras fileteadas
- mermelada de naranja amarga
para emborrachar el bizcocho
- 1/2 taza de las de cafe de ron
- 1/2 taza de las de café de agua
- el zumo de una naranja
- azucar al gusto

PREPARACIÓN
Mezclamos la harina , la levadura, el azucar, la sal, la canela,el coco y el gengibre.
Derretir la margarina con el chocolate, mezclamos esto una vez que haya enfriado un poco con los huevos, y el aceite de girasol.
Ahora mezclamos con los ingredientes secos muy bien.
Engrasamos un molde, y echamos la masa, metemos en el horno a 180º unos 35-40 minutos, pinchar con un palillo para comprobar.
Sacar el bizcocho y dejar enfriar antes de desmoldar.
Desmoldamos y partimos el bizcocho en dos.
Preparamos el almibar, echando los ingredientes en un cazo, lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, lo dejamos un minuto, enfriamos un poco y lo echamos en las dos partes del bizcocho, pero !OJO!, reservamos un poco de este almibar para la superficie.
Cerramos el bizcocho y pincelamos la superficie con el almibar restante.
Rociamos con la almendra laminada , y apretamos un poco para que se pegue bien, si hiciese falta podemos pulverizar algo de agua en la superficie y los lados para que la almendra se pegue mejor.
A disfrutalo, por cierto este bizcocho esta mas bueno de un dia para otro

jueves, 27 de enero de 2011

MIS RECETAS HECHAS POR MIS LECTORAS- ROSTI DE PATATA


De nuevo jueves, y vuestro dia, el de mis seguidoras que hacen mis recetas y me mandan la foto.
Hoy subo una receta , sencilla y riquisima , ademas de muy ligera, Rosti de patata
Esta vez la ha echo mi hermana Esther, y encima nos ha dado una idea de como servirla, ¿que mas queremos?
Esther, muchisimas gracias

Queria agradecer vuestro apoyo cuando me mandais las fotos de las recetas que haceis de mi blog, seguir mandandomelas, pues esta sección es vuestra y sin las fotos desapareceria y seria una pena.
Un abrazo a todas y todos los que me seguis

miércoles, 26 de enero de 2011

HARIRA A LA MANERA DE CLAUDIA




Esta receta es la versión ligera y vegana de la famosa sopa Harira, la sopa que los arabes suelen comer en Ramadán.
La verdadera receta es mucho mas sustanciosa, y lleva carne, pero esta es una versión vegana que hace mi amiga Claudia.
Yo le he cambiado una o dos cosas, pero muy poco.
Podeis visitar su blog http://mivegablog.wordpress.com/
es un blog vegano que pinta muy bien , y la verdad me he quedado sorprendida por el sabor de la soja texturizada
pienso hacer mas recetas con soja texturizada.
Seguro que a todos os gusta esta versión facil de la sopa Harira, y mas en estos dias
Claudia, muchas gracias por dejarme utilizar tus recetas

INGREDIENTES
- Un puerro
- 1/2 bote de garbanzos cocidos(de los grandes)
- 2 puñados de fideos gordos
- 400 gramos de tomate de lata triturado
- 2 dientes de ajo triturados

- Una taza de soja texturizada gruesa
- 1/2 taza de salsa de soja para hidratar la soja texturizada
- 2-3 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce y picante
- Comino en grano
- Un litro de caldo vegetal
- Perejil

PREPARACIÓN
En una olla sofreímos en  aceite de oliva el puerro picadito y los dos dientes de ajo triturados
Mientras, hidratar la soja texturizada en la salsa de salsa de soja y media taza de agua caliente.
Ponemos la soja remojada en el microondas 2 minutos, la sacamos y la dejamos reposar 5 minutos tapada.
Escurrimos la soja, y la añadimos a la olla, cuando la cebolla esté doradita y blandita.
Doramos bien
Añadimos el tomate frito y las especias. Sofreímos unos dos minutitos y añadimos el tomate triturado.
Sofreimos todo junto a fuego vivo
A continuación, añadimos el caldo y hervimos 5 minutitos a fuego vivo.
Agregamos los garbanzos y los fideos.
Cocemos todo junto hasta que los fideos quedan al dente.
Apagamos y dejamos reposar 5 minutos, (yo lo dejé mas tiempo y estaba igualmente riquisimo)
Espolvoreamos con perejil picadito


martes, 25 de enero de 2011

LA RECETA DE LA TATA- FLAN DE COCO

La "tata", nos ha echo un flan de coco que quita el "sentio".
Hacía ya dias que no nos deleitaba con alguna de sus recetas
asi que aqui os dejo este rico y sencillo postre, para que vayais preparando los ingredientes para el fin de semana
 
INGREDIENTES

- 370g de leche condensada
- la misma cantidad de agua
- 4 huevos
- 100g de coco rallado
- 50 g de azúcar para hacer el caramelo


PREPARACIÓN
En el mismo molde del flan poner el azúcar y un chorrito pequeño de agua y meterlo en el microondas unos 2 o 3 minutos mas o menos(hasta que esté el caramelo).
Dejar enfriar.
Encender el horno a 200º.
En un bol poner los huevos, la leche condensada y el agua y batir bien con la batidora.
Añadir el coco y mover bien con una cuchara.
Poner la mezcla en la flanera previamente bañada con el caramelo ,y hornear unos 45 minutos.
Es mejor tapar la flanera con papel de aluminio para q no se queme laparte de arriba.
Enfriar antes de desmoldar y ya esta listo para degustar!
Espero que os guste!

lunes, 24 de enero de 2011

PATATAS CAJUN AL HORNO

 
Las patatas así preparadas, están riquisimas, y como están echas en el horno, son muy ligeras y no nos liamos mucho en la cocina.
No tienen nada que ver con las patatas de luxe tipo Mcdonals, a mi estas me gustan mas
Probarlas y seguro que repetís, ademas se quedan crujientes.
INGREDIENTES
Para 2
- 4 patatas medianas
- ½ taza de aceite de oliva(de las de café con leche)
- 2 cucharaditas de las de café de ajo en polvo
- 1 cucharadita de las de café de oregano
- 1 cucharadita de las de café de tomillo
- 1 cucharadita de las de café de pimentón al gusto
- 1/2cucharadita de las de café de pimienta
- sal
PREPARACIÓN
Lavamos muy muy bien las patatas con la piel, con ayuda de un cepillo.
Las secamos y las partimos por la mitad a lo largo, después partimos otra vez por la mitad , y otra vez , hasta que los gajos de patata queden regulares
En una bandeja de horno ponemos una hoja de papel vegetas
En la taza de aceite, mezclamos bien todos los condimentos.
Mojamos cada gajo de patata en el aceite condimentado, y ponemos los gajos en la bandeja de horno.
Ponemos el horno a 200º por ambos lados
Ponemos las patatas y las dejamos unos 10 minutos
Sacamos la bandeja y le damos la vuelta a los gajos y ponemos de nuevo 10 minutos mas, hasta que estén a nuestro gusto de doradas




domingo, 23 de enero de 2011

CALAMARES RELLENOS DE GAMBONES Y SETAS


Esta receta es deliciosa, aunque parece complicada no lo és, solo un poco mas laboriosa de lo habitual, pero vale la pena
Yo he puesto raciones de 3 calamares por comensal , como plato único, pero si servimos otro plato de primero o una ensalada , con 2 calamares hay de sobra

INGREDIENTES
Para 2
- 6 calamares de unos 14-15 centrimetos
- 6 gambones
- 1 puerro grande
- 240 gr de setas
- 2 ajos
- 1 huevo duro
- 1 vaso de vino bllanco
- 2 cucharada de maicena
- 1 vaso de leche
- tomate frito (unas 6 cucharadas)
- sal
- pimienta
- aceite
- nuez moscada

PREPARACIÓN
Limpiamos bien los calamares, y dejamos solo el tubo.
Con los tentaculos y las aletas prepararemos el relleno
Pelamos los gambones y los picamos  
Ponemos en una cacerola 3 vasos de agua y las cascaras y cabezas de lso gambones .
Cuando ha herbido 5 minutos lo trituramos y despues lo colamos, y reservamos el caldo.
Empezamos con el sofrito.
En unas cucharadas de aceite sofreimos los tentaculos y las aletas bien picaditos.
Lo dejamos unos 5 minutos, y entonces echamos el ajo picado, damos unas vueltas y añadimos el puerro bien picado y limpio, lo dejamos hacer muy bién a fuego medio, sin que se queme, unos 5 minutos.
Entonc añadimos las setas y las dejamos hacer todo junto unos 10 minutos
Es el momento de salpimentar todo
Añadimos 1 vaso de vino blanco y dejamos que se evapore
Añadimos las gambas picadas, y el huevo duro picado
En medio vaso de caldo de las gambas, en frio, ponemos una cucharada de maicena, desleimos bien y añadimos al sofrito, damos unas vueltas, comprobamos de sal y si está bien apartamos del fuego.
Mientras enfria un poco, preparamos la salsa.
Ponemos en un cazo, o cacerola, el resto del caldo resultante de las cabezas de gambas, el vaso de leche, y dos cucharadas de maicena desleidas antes en la leche.
Sal pimentamos y echamos la nuez moscada y el tomate frito, llevamos a ebullición y cocemos unos 5 minutos.
Rellenamos los calamares con el sofrito. Cerramos con palillos
Los pasamos por harina y los freimos en aceite bien caliente
Pasamos los calamares bien escurridos de aceite a la olla con la salsa
Cocemos todo junto unos minutos
Servimos con arroz basmati

sábado, 22 de enero de 2011

PASTEL DE PATATA, CARNE Y CALABACÍN


Esta es mi receta de pastel de patata y carne.
Es una receta muy completa, llena bastante, asi que con una pequeña porción y una buena ensalada, queda uno satisfecho.
Hay muchas variantes de este pastel de patata y carne, pero así , con verduritas a mi me encanta
Ademas, me gusta echarle queso a la patata cuando la chafo, pues le dá un gusto especial, pero eso es al gusto del consumidor
Hacerla y vereis que rica.

INGREDIENTES
- 1k de patatas aproximadamente
- 1/2k de carne picada al gusto
- 1 brick de tomate frito
- 1 puerro o 1 cebolleta
- 2 ajos picaditos
- un pimiento verde
- la misma cantidad de pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1/2 vaso de vino blanco de cocinar
- 1 cucharadita de oregano
- sal
- pimienta
- un toque de pimentón
- un pelin de chile molido
- 50gr de queso en polvo
- queso emental rallado.
- aceite de oliva

PREPARACIÓN
Pelamos las patatas, las lavamos bien y las ponemos a cocer troceaditas con agua y sal, durante unos 20 minutos.
Mientras Sofreimos muy bien en un poco aceite de oliva, la carne, cuando empiece a tomar color, añadimos algo de sal.
Echamos el ajo picadito y que dé unas vueltas, añadimos el puerro picadito o la cebolla, y tambien los pimientos picaditos.
Dejamos que se vaya haciendo el sofrito, moviendo de vez en cuando , unos 10 minutos
Mientras se hace el sofrito, lavamos y hacemos rodajas muy finas el calabacín con piel y lo reservamos en un escurridor, para que suelte el agua, habiendolo sazonado antes.
Ahora , añadimos al sofrito los condimentos, y el vino y dejamos 5 minutos mas.
Vamos escurriendo las patatas y echandolas en una fuente honda, añadimos algo del caldo y el queso en polvo, chafamos bien con un tenedor, debe quedar seco, pero no demasiado, asi que es mejor añadir el caldo poco a poco.
Añadimos al sofrito el brick de tomate y dejamos 2 minutos mas.
Montamos el pastel.
Una buena capa de puré de patatas, con la mitad del puré.
Despues todo el sofrito de carne, entonces añadimos el calabacín en crudo.
Ponemos el resto de puré
Espolvoreamos con el queso y gratinamos con el horno a 220º, unos 15 minutos.
Cuidado con el horno , que no se nos vaya a quemar
Delicioso, a que si???
Nota: Lo mejor es preprar este pastel con tiempo, para que pueda quedarse dentro del horno con el apagado una media hora reposando, asi el calabacín se hace bien y no queda crudo y además, no está tan caliente.
Si tenemos el tiempo justo, mejor hacer los calabacines un poco en el microondas

viernes, 21 de enero de 2011

BIZCOCHO DE ZANAHORIA


Este bizcocho además de rico es sano, llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo, este lo hice, durante las vacaciones y a mí personalmente me gustó muchisimo
Me inspiré en una receta que vi en esta pagina, http://eldelantalverde.wordpress.com/2008/04/23/pastel-de-zanahoria/, aunque yo no le puse las nueces.
No és demasiado dulce y tiene un contraste de sabores delicioso.
Como no lleva huevos es vegano.
Es ideal para servirlo con mermelada , y si es de naranja , o albaricoque, ya ni os cuento.
Teneis todo el fin de semana para hacerlo, ya me contareis.

INGREDIENTES
- 200gr de zanahoria
- 1 platano maduro
- 200gr de harina
- 100gr de azucar
- 50gr de coco
- 50gr de pasa sultana
- 20gr de levadura
- una cucharada sopera rasa de bicarbonato
- el zumo de una naranja
- una pizca de nuez moscada
- una pizca de canela
- una pizca de sal
- una pizca de genjibre en polvo (opcional)
- una taza de aceite de oliva suave

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno, a 180º con ventilador.
Rallamos la zanahoria con la parte mas fina del rallador.
Aplastamos el platano con un tenedor, no hace falta que se quede muy hecho puré
Mezclamos todos los ingredientes humedos, y por otra parte mezclamos los secos.
Mezclamos los dos tipos de ingrediente, siempre a mano, no con batidora.
Engrasamos un molde, y echamos la masa.
Meter en el medio del horno durante unos 40-45 minutos
Sacamos del horno y nos aseguramos que esté bien hecho pinchando con un palillo.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar glass.
Servir el bizcocho con mermeladas del sabor que mas nos guste.

jueves, 20 de enero de 2011

"MIS RECETAS HECHAS POR MIS LECTORAS"- CROQUETAS DE GARBANZOS

Hoy es jueves, así que hoy toca una de "mis recetas echas por mis lectoras", hoy le ha tocado el turno a Neiel, que por segunda vez ha echo esta receta , ya que les ha gustado mucho en casa.

¿Verdad que tienen uena pinta?, y la presentación estupenda

Neiel, gracias por mandarme la foto, he tardado en publicarla porque el blog estuvo de vacaciones, pero no dudes que siempre publicaré las recetas que me mandeis.
Además estoy deseando de que me mandes otra de tus recetas japonesas

miércoles, 19 de enero de 2011

ENSALADA DE ESPARRAGOS Y ALGO MAS

Estaba yo haciendo una ensalada con receta de "la tata", y resulta de que el ingrediente básico,(un bote de esparragos verdes), se me habia estropeado y eso que ni habia caducado , ni estaba abierto , en fin.....he tenido que cambiar la recete y añadirle algún ingrediente mas que tenia por la nevera, asi que otro dia pondré la receta original de esta ensalada

INGREDIENTES
- lechuga (la que mas nos guste)
- 1 bote de esparragos blancos
- 3 huevos cocidos
- 3 Patatas
- 1 aguacate
- 1 lata de maiz
- mostaza a la antigua
- sal
- aceite
- vinagre
- medio limón

PREPARACIÓN
Cocemos las patatas bien lavadas y sin pelar en agua y sal, unos 20 minutos.
Para comprobar que estén cocidas, las pinchamos.
Las dejamos enfriar , las pelamos y las cortamos en daditos
Cocemos los huevos, los pelamos y picamos.
Picamos los esparragos en trozos de unos 2 cm, reservando 1 entero por comensal y 2-3 mas para la vinagreta
Picamos el aguacate y junto con el maiz lo echamos a las patatas
Removemos todo y echamos el jugo de limón.


Lavamos la lechuga, la escurrimos y troceamos, la aliñamos al gusto y empezamos a emplatar.
Con la ayuda de un aro, ponemos primero una capa de lechuga,despues subimos hasta arriba con la ensalada de patata.
Sacamos el aro con cuidado, y decoramos con un esparrago y con algo de la salsa reservada

martes, 18 de enero de 2011

CREPPES DE JAMON Y QUESO



Estas creppes están increibles, son muy sencillas y muy ricas , la receta es de mi diseñadora grafica Lidia , su hermana Elisa y de Miqui su mami.
Yo las he comido en su casa y os aseguro que están para chuparse los dedos
Gracias familia

INGREDIENTES
Como para 8 creppes grandes
- 1/2 Litro de Leche
- 4 Huevos
- Levadura en polvo
- Harina
- 1 Cebolla
- 250g de Jamón Serrano
- 250g de Jamón Cocido
- 3 Lonchas de queso
- Queso rayado
- Aceite
- Sal

PREPARACION
En un cazo con la leche, una pizca de sal y media cucharadita de levadura en polvo, diluir la harina hasta obtener una crema ligera pero con consistencia y sin grumos. Añadir a la crema los huevos batidos y mezclaros bien. Dejar reposar al menos media hora.
Mientras, en una sartén grandota con 1 dedo de aceite, refreír la cebolla.
Luego, añadir tanto el jamón cocido como el serrano (esto lo podéis hacer en taquitos o tiras o incluso triturado como suelo hacerlo yo).
Mezclar bien con la cebolla.
Añadir el queso en lonchas y mezclar bien.
Hacer las crepes, en una sartén antiadherente, poniendo un cucharón de masa y cuando este por un lado dar la vuelta 
Extender sobre cada crepe un poco de relleno y enrollarlos en una fuente.
Espolverear queso rayado y meterlos en el horno para gratinar.

lunes, 17 de enero de 2011

ENSALADA DE SURIMI Y MAIZ



Esta es una sencilla y facil ensalada que nos aportará pocas calorias, ya que la mahonesa empleada es poca y light.
El surimi es pescado blanco y es muy nutritivo y no contiene ninguna grasa
Podemos sustituir el maiz por piña en su jugo o natural, quedará aún mas ligero y será mas diuretico

INGREDIENTES
Para dos personas
- 8 palitos de cangrejo
- maiz dulce al gusto
. 1 yogurt natural desnatado
- la misma cantidad de yogurt , de mahonesa light
- sal
- limón

PREPARACIÓN
Deshilachar los palitos de cangrejo y mezclarlo con el maiz, sazonar.
Aparte mezclar la mahonesa y el yogurt, añadir unas gotas de limón.
Mezclar la salsa con los palitos y ya está

Mas sencilla y ligera imposible

domingo, 16 de enero de 2011

POLLO CON PIÑA AL CAVA Y ARROZ ESPECIADO

Esta es una receta con un sabor y un aroma sorprendente, es facil, no es cara y ademas quedareis estupendamente con la familia y amigos.

Se puede hacer con el pollo a trozos y con hueso, pero yo lo hice con un pollo entero deshuesado


INGREDIENTES
Para 3-4 personas
- 1 pollo deshuesado a trocitos
-  aceite de oliva
-  sal
- pimienta
- 1 copa de cava brut
- 1 copa de caldo de pollo
- 1 cucharadas de maicena
- 1 limón pequeño exprimido
- ½ piña fresca( o en su jugo de lata)


PREPARACIÓN
Salpimentamos el pollo, y lo cocinamos en un poco de aceite de oliva,poco, pues el guiso se hace en la misma sarten .
Cuando haya tomado un color doradito, añadimos el caldo de pollo y el cava.
Dejamos que se cocine unos 8-10 minutos a fuego medio.
Desleimos la maicena con el zumo de limón y algo de agua , poco, y lo añadimos al pollo, movemos bien.
Limpiamos bien la piña y la troceamos en trozos similares al pollo.
Añadimos la piña al pollo y dejamos cocinar 10-15 minutos mas a fuego medio.
Probamos de sal, y si fuese necesario añadimos algo mas de maicena , repitiendo la operación anterior pero ya sin el limón , solo agua y maicena.
Servimos acompañado de lo que mas nos guste
Yo le puse el arroz especiado de ayer, y el resultado fue increíble, pero no debemos usar ningún condimento en esceso, sino todo con un toque ligero.

sábado, 15 de enero de 2011

ARROZ ESPECIADO


Este arroz lo preparé como guarnición.
Se puede acompañar de cualquier carne o pescado o simplemente solo
Es super facil de preparar y su sabor no os dejará indiferentes
En la india lo preparan con estos ingredientes y alguno mas, pero no quise mezclar demasiados sabores por si lo encontraba raro, desde luego nos encantó
Mañana subiré la receta de la carne que lo acompaña

INGREDIENTES Para 2 personas
- 1 vaso de arroz basmati

- azafrán en hebra
- 1 clavo
- 1 toque de canela en polvo
- 1 toque de cúrcuma
- 2 cucharadas de coco rallado
- 2 cucharadas de pasa sultana
- aceite
- sal

PREPARACIÓN
En una sartén poner un hilo de aceite a calentar, y tener una olla preparada con el agua hirviendo necesaria para un vaso de arroz basmati, segun el comerciante.
Cuando el aceite esté caliente, echamos el arroz y lo sofreimos 1-2 minutos.
Pasamos el arroz al agua hirviendo, y añadimos a éste agua, sal, azafran en hebra, el clavo, la canela, y la cúrcuma.
Mientras, en una sartén y un pelin de aceite, sofreimos muy rapido el coco y en cuanto le hemos dado unas vueltas y se ha dorado, lo echamos al arroz.
Hacemos lo mismo con las pasas y acabamos de cocer el arroz con todos los ingredientes juntos
Servir, y saborear esta delicia de arroz agridulce

viernes, 14 de enero de 2011

VASITOS DE YOGURT CON PERSIMON Y CHOCOLATE CALIENTE


Este es un postre delicioso, ideal para niños y mayores ,está riquisimo y por supuesto se puede hacer con cualquier otra fruta dulce que nos guste.
Yo he utilizado el persimon porque me encanta y estan en temporada, si quereis hacerlo mas ligero , no añadir el chocolate , aunque os aseguro que le queda genial.



INGREDIENTES
Para 4-6 personas:
- 2 yogures griegos naturales
- 2 yogures normales naturales
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 4 hojas de gelatina neutra
- un poco de licor de frutas,  si van a comer los niños , mejor sin alcohol
- 100gr de chocolate fondant
- cacahuete en cubito tostado para decorar
- 2-3 persimon


PREPARACIÓN
Poner en remojo las hojas de gelatina.
Pelar y picar la fruta, reservar
Mezclar los 4 yogures con el azúcar glas, (lo podemos conseguir poniendo azúcar normal en el molinillo del café y moliéndolo, con cuidado de que no quede nada de café en el molinillo).
Calentar el licor, no mucho, no debe hervir, poner las hojas de gelatina escurridas en el licor y mezclar bien para que se deshaga.
Dejar enfriar un poco y mezclar con el yogurt.
Montar el postre, poniendo una capa de yogurt, otra de fruta y así alternando capas hasta subir a nuestro gusto, la última capa debe ser de yogurt
Reservar en la nevera hasta la hora de servir, mínimo una hora.
A la hora de servir, preparamos el chocolate, no se tarda nada.
Ponemos el chocolate y una cucharada de agua a calentar en un cazo, también se puede hacer en el microondas.
Cuando esta deshecho, movemos bien para que no queden grumos y echamos sobre las copas o vasitos.
Añadimos el cacahuete picado o cualquier cosa que nos guste
Servir

jueves, 13 de enero de 2011

´MIS RECETAS HECHAS POR MIS LECTORAS- HUEVOS GRATINADOS


Empezamos una nueva etapa de "mis recetas hechas por mis lectoras" con Maria, que ha echo esta receta http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/11/huevos-gratinados.html

Le han  salido estupendos, y como ella bien dice, están riquisimos

Son muy faciles de hacer, poneros y vereis.

Gracias Maria te has salido genial , y te has currado la presentación .
Un besote

No dejeis de mandarme vuestras recetas, las publicare todas en el orden que lleguen a menos que me mandeis dos o mas la misma semana

miércoles, 12 de enero de 2011

PANGA ADOBADA AL HORNO


Esta receta es facil, barata, y light, ademas de rica rica y sana sana
Han abierto un nuevo Mercadona cerca de casa, y han puesto una nevera con pescado fresco ya envasado, vi la panga adobada y me llamó la atención, estaba riquisima, pero la siguiente vez le preparé yo el adobo.
La primera vez la hice empanada con pan rallado y frita, esta deliciosa, pero estamos en rebajas de kilos ¿no?, ademas es mas sana y de verdad que está muy buena.

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 4 filetes de panga
- un chorrito de leche
- sal
- ajo en polvo
- perejil fresco picado
- pimentón dulce
- aceite de oliva


PREPARACIÓN
En una fuente honda mezclamos la leche con el pimentón, el perejil, y el ajo.
Sazonamos el pescado y lo pasamos a la fuente mojandolo bien por los dos lados.
Lo dejamos al menos 1 hora para que tome el sabor
Debemos poner poca leche para que se la embeba, si a la hora de cocinarlo tiene leche o liquido, escurrimos.
Precalentamos el horno a 180º por ambos lados
Engrasamos una bandeja de horno con algo de aceite, mejor si solo pincelamos, ponemos el pesacado y metemos la bandeja en el horno unos 15 minutos
Podemos servir con cualquier guarnición, por ejemplo unos cogollitos e incluso si alguien no esta a dieta, unas patatitas fritas

martes, 11 de enero de 2011

POLLO AL LIMÓN ESTILO CHINO

 
¿Quien no se a pedido alguna vez en el chino pollo al limon?
Pues esta receta la ha enviado mi hermana Esther, dice que queda igual que en el chino, rica y facil, asi que manos a la obra
Gracias Esther guapisima , desde luego que mirando la foto se hace la boca agua, ummmhhhh!
SI haceis la receta para mas personas solo teneis que doblar o triplicar los ingredientes
INGREDIENTES
 para 2 personas:

- 2 Pechugas de pollo deshuesadas
- 2 o 3 limones
- 1 cucharada de miel
- 4 cucharadas de azucar
- 2 cucharadas de vino de Jerez
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 chorrito de seven7
- 4 o 5 cucharadas de harina
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de jengibre(opcional)


PREPARACIÓN
Primero se exprimen los limones, se mezcla con 1 vaso de agua,la miel, el azucar, el jengibre, el vino y una pizca de sal y se pone al fuego unos 10 minutos hasta que reduzca.
Entretanto, diluimos una cucharada sopera de harina en un poquito de agua en un vaso y la desleimos para evitar que se formen grumos. Una vez reducida la salsa, añadimos la harina desleida y cocinar otros 2 o 3 minutos. La salsa ya esta lista.
Salpimentar las pechugas.
Hacer la masa de rebozado con 4 cucharadas de harina, una cucharada de salsa de soja y un chorrito de seven7, hasta que este con una consistencia mas bien espesa.
Pasar el pollo por este rebozado y freir hasta que queden bien doraditas por ambos lados.
Sacar del aceite, cortar a rodajitas como en el chino y ponerle la salsa por encima. Listo!! ya me contaras.
Se puede acompanar con arroz blanco o con una ensaladita

lunes, 10 de enero de 2011

NUEVA ETAPA Y DISEÑO EN EL BLOG Y PRIMERA RECETA DEL AÑO

Holaaaaaa!!!!!
Estáis toda/oss ahí???, espero que sí.
Después de unas vacaciones largas, casi un mes, vuelvo con ganas y con renovadas energías.

Como habéis notado, hemos cambiado la imagen del blog, también van a cambiar otras cosas, por ejemplo:
Los  martes, pondré la receta amiga, y los jueves saldrá publicada una de mis recetas hechas por vosotras.
Los lunes y miércoles publicaré recetas light.
Y de viernes a domingo recetas varias en las que siempre incluiré un postre o dulce para el fin de semana.
Espero que os guste, por supuesto si tenéis alguna sugerencia para mejorar el blog y su contenido, podéis sentiros libres de comunicármelo.

En febrero hace un año que publiqué el blog, y tengo en mente una sorpresa, que os comunicaré a finales de enero.

En fin, espero que esta nueva fase y este nuevo año del blog sea igual o mejor que el pasado, y eso solo podremos conseguirlo juntos, sin vosotros sería imposible, por eso estoy tan agradecida a todas y todos los seguidores y los que visitáis mi pagina, además, deciros que los comentarios son muy importantes para mí y para cualquier blog, así que gracias y mil gracias por todo vuestro apoyo

Cogollos a la Cordobesa
Esta manera de preparar los cogollos o lechuga, es muy típica en Andalucía, sobre todo en Córdoba, hay diferentes variantes, pues hay quien le pone anchoas y quien no le añade el pimentón
Esta es la manera como la preparamos en casa, esta deliciosa, es muy ligera, y el ajo le da un gusto excelente.

INGREDIENTES
- 1 o 2 cogollos por persona
- ajos picados al gusto
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
- pimentón dulce

PREPARACIÓN
Partimos los cogollos en 4 partes, y los dejamos en agua.
Mientras, picamos muy bien los ajos y los doramos ligeramente en un pelín de aceite, también al gusto, según lo light que queráis la receta.
Cuidado que los ajos no se quemen, cuando estén los ajos, añadimos el pimentón, damos unas vueltas, añadimos la sal y el vinagre, y apagamos rápidamente
Escurrimos muy bien los cogollos, y los colocamos en el plato o fuente de presentación.
Regamos los cogollos con el aliño de ajos con ayuda de una cuchara