MUFFINS DE CHOCOLATE DE MARÍA

¿¿¿¿¿A que estas Muffins son espectaculares????, jajajaja.

Hoy os deleito con mas dulce y tambien de chocolate, pero no es una receta mia, sino una de vuestras recetas, en este caso de mi buena amiga María, a la que no solo me une la pasión por el chocolate, sino tambien la pasión por los gatos, gracias a ellos, la conocí, y os puedo asegurar que es una chica fantastica, super buena amiga y super simpatica.

María como ya he comentado otras veces, no sabia cocinar casi nada, (esto lo decia ella, y lo sigue diciendo), y ahora ya veis, si me descuido...........

Es capaz de montar una pasteleria

Bueno pues María me ha enviado estas fantasticas fotos y la receta de estas maravillosas fotos , asi que os dejo todo , tal como María me lo ha echo llegar

INGREDIENTES 

PARA 12 UNIDADES:

- 225 gr. de harina de repostería.

- 75 gr. De harina de maíz ( maizena®)
- 115 gr. de azúcar moreno ( se puede usar azucarnormal, pero yo uso el moreno porque es mas sano al no estar refinado) 
- 1 sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.) ( 1 cucharada mas o menos) 
- ½ cucharadita de bicarbonato  

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- 50 gr. de cacao para  postres en polvo ( yo uso la tableta de chocolate fondant del mercadona y la rallo) 
- 170 ml. de leche a temperatura ambiente.
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (para que se mezcle bien con los ingredientes) 
- 2 huevos
- 200 gr. de perlitas de chocolate (125 gr para la mezcla y 75 gr para decorar arriba)

Opcional: NUECES, FRESA……

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 200º.

Engrasar un molde  para 12 muffins aunque si se usan noldes de silicona esto no es necesario.

En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos, las harinas, el cacao en polvo, el azúcar moreno y el avainillado, la levadura, y el bicarbonato hasta que queden bien ligados y reservar.

En otro bol mezclar bien los ingredientes líquidos, primero los huevos, los batimos ligeramente, después añadimos la leche y  la mantequilla medio derretida

En el bol donde tenemos los ingredientes secos añadimos la masa líquida y la mezclamos con cuidado, no hay que batirlo, simplemente mezclamos bien ambas masas.

Despues añadimos a la masa las perlitas de chocolate y las removemos en la mezcla pero sin batir

Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad.

Poner sobre la masa el resto de las perlitas de chocolate que hemos reservado

Hornear los muffins aproximadamente de 20 a 25 minutos

Sacar los muffins del horno, dejar enfriar en el molde y luego desmoldar

En mi opinion(de María) para que queden mas jugosas se deberia poner mas mantequilla o mas leche, pero esto ya es cuestion de cada uno, de gustos y de querer cuidar la linea jejeje

Muuuuuchas gracias María tesoro, eres un super mega sol!!!!

Muuuuaaaaccccccc

Buen fin de semana a todos

MUFFINS DE CANELA

 

Subiendo en el horno

Ummmmhhhhh, estos muffins son pura delicia!!!

Y mientras se estám haciendo huelen tan bien.........estas deseando probarlos.

Desde que los vi en el blog de Bibiana de  Horno y adorno , lo puse en pendientes, y el miercoles los hice, y no me defraudaron no, todo lo contrario, estan super ricos.

Os aconsejo que os paseis por el blog de Bibiana, tienen autenticas maravillas.

Hice la receta casi igual a como la hizo Bibiana y salen estupendos ademas se hacen super rápidos.

A Bibiana le salieron mas bonitos , pero es que Bibiana tiene un arte!!!!!

INGREDIENTES

Para 9 muffins

- 4 cucharadas de aceite de oliva suave

- 140gr de azucar moreno (yo no tenia y puse blanca)

- 1/2 cucharadita de bicarbonato 

- 1/2 cucharadita de sal

- 1cucharadita de levadura en polvo

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 300gr de harina

- 2 huevos

- 1 natillas de vainilla(La receta original lleva yogurt)

Para el rebozado

- 75gr de margarina

- 100gr de azucar

- 2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACION

Precalentamos el horno a 200ºC por ambos lados

Mezclamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela, solo la de la masa, reservamos la del rebozado..

En otro recipiente batimos los huevos, las natillas (de 125gr), el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar. 

Incorporamos la masa con huevo a la de harina, mezclandola pero no en esceso.

Repartimos la masa en moldes para muffins/cupcakes.

Llenamos 3/4 partes del molde para que las cúpulas queden redonditas

Horneamos durante 12-15 minutos o hasta que al pinchar un palillo en el centro del muffin, este salga limpio.

Mientras se están horneando preparamos el rebozado:

Derretimos la margarina en el microondas, a baja temperatura, con cuidado que no se queme. (Utilizar un cuenco donde podáis bañar el muffin con comodidad).

En otro cuenco de tamaño similar, mezclar el azúcar y la canela. Reservar.

Una vez los muffins hayan salido del horno y mientras todavía están calientes bañar la cúpula en la mantequilla derretida y acto seguido pasarlos por la mezcla de azúcar y canela.

Una maravilla!!!

Que paseis un buen fin de semana, y como siempre sed buenos y volver

Besitos muy grandes

MUFFINS SALADOS

 

Realmente , una delicia.

Ya sabeis que me encantan los muffins, y hasta ahora los habia echo dulces, pero tenia muchas ganas de hacer unos muffins salados, y !madre mia de mi vida! , que ricos

Podemos ponerlos en una merienda, en una cena , e incluso de desayuno

Se hacen en un periquete, y se comen tibios, se puede acompañar de la salsa que mas os guste, pero a mi me gusta saborear estas cosas sin disfrazarlas, mi marido por supuesto , keptchup, o tomate, jajaja.

INGREDIENTES

Para 12 muffins

- 200gr de bacon

- 100gr queso chedar

- 1 pimiento verde

- 2 huevos

- 1 cucharadita de mostaza

- 150ml de leche
 - 100ml de nata

- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

- 250gr de harina

- sal

- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura

- queso rallado

PREPARACIÓN

Ponemos el horno con ventilador a 180º.

Picamos pequeñito el bacón, el queso y el pimiento verde.

En una sartén con un hilo de aceite, sofreimos el pimiento verde, un par de minutos.

Lo sacamos y reservamos y en la misma sarten sofreimos el bacon , hasta que está tostadito, escurrimos muy bien y reservamos

En un bol , mezclamos , los huevos, la leche, la mostaza y el aceite, y cuando el pimiento y el bacon han enfriado un poco se mexzcla en este bol tambien.

En otro bol, ponemos la harina, la levadura, y la sal, y mezclamos bien, despues lo añadimos al otro bol, volvemos a mezclar , no en esceso, y ponemos la masa en moldes para muffins engrasados.
Espolvoreamos con queso rallado

Metemos los muffins unos 25 minutos, dejamos que enfrien un pelin y servimos, con una ensalada o solos.

Ya solo hay que cogerlos y zamparselos, ummmmhhhh

MUFFINS DE PLATANO Y PASAS, CON GLASEADO DE CHOCOLATE NEGRO

 

Ya estamos en fin de semana, y hoy tocan muffins, han salido deliciosos,y no cuesta mucho hacerlos.

INGREDIENTES

para 12 muffin

- 250gr de harina

- 150gr de azucar
- 1 cucharadita de canela
- 40 gr de coco rallado
- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 60 pasas sultanas
- 1 vaso de leche de soja
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
- 2 plátanos maduros
Para el glaseado
- 100gr de chocolate de cobertura
- 100gr de margarina sin sal
- un chorrito de nata liquida


PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 160ºC.
Engrasar los moldes para muffins.
En un recipiente grande mezclar la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y el coco.
En un recipiente pequeño mezcla el puré de plátanos, los huevos,las pasas, la leche y el aceite.
Con una espátula o cuchara de madera unimos los ingredientes húmedos con los secos .
No mezclalos demasiado
Verter la mezcla en los moldes para muffins.
Hornea durante 20-25 minutos , con el ventilador
Deja enfirar durante cinco minutos antes de desmoldar.
Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla
Preparamos el glaseado de chocolate, mezclando los ingredientes y derritiendolos al fuego, hasta que queda una crema fina y brillante
Cubrimos los muffins con el glaseado y dejamos enfriar 

Muffins de chocolate y coco

Hoy os pongo otra receta amiga de Garamantea, estos muffins estan basados en los que hice de fresa y coco, pero Garamantea cambio las fresas por pepitas de chocolate y vaya pinta verdad??,le han salido geniales y la foto con tantos colores, muy bonita.

Garamantea eres una artistaza

Ingredientes:

- 60ml de aceite o 4 cucharadas soperas

- 1 vaso 1/4 de leche de soja

- 2 huevos

- 250gr de harina

- 50gr coco

- 150gr de azucar

- 1/2 sobre de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 250gr de pepitas de chocolate

Preparacion:

Mezclar todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate.

Cuando este todo bien mezclado añadir la mitad de las pepitas de chocolate y mezclar un poco mas, no importa si no se trituran bien.

Rellenar moldes , es mejor que sean de silicona para que no cedan, yo utilice moldes de magdalenas de papel y aunque puse dos , cedieron mas de lo que queria, tambien valen los moldes rigidos de aluminio.

Echar unas cuantas pepitas en los moldes ya rellenados , no deben hundirse, espolvorear con azucar avainillada

Meter a horno precalentado a 170º durante 15-20 minutos.

Vigilar porque segun el horno, pueden estar antes.

Cuando saquemos los muffins del horno enfriarlos en una rejilla.

Muffin de yogurt de soja y arandanos

Estos muffins han quedado deliciosos, los he hecho con yogurt de soja 100% vegetales.

Han salido esponjosos y ricos, los muffins son panecillos con frutas generalmente, y son ideales para el desayuno.

Ingredientes:

- 250gr de harina

- 120gr de azucar

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharaditas de levadura

- 3 yogures de soja de arandanos o frutas del bosque

- 1 cucharada de margarina

- 2 huevos

- arandanos deshidratados

Prepatracion:

Mezclar y tamizar todos los ingredientes secos.

Mezclar todos los ingredientes humedos, menos los arandanos

Mezclar los ingredientes secos con los humedos con una espatula

Se debe mezclar hasta que este bien ligado , pero no en esceso.

Repartir en los moldes

Poner 2-3 arandanos por molde y hundirlos

Meter a horno medio con ventilador a 160º unos 20-30 minutos , segun el horno

Yo los he tenido exactamente 23 minutos

Dejar enfriar y desmoldar

Servir acompañados de mermelada de arandanos si se desea

Muffins de fresa y coco

El muffin es similar a la magdalena,pero diferente, pues es menos dulce, tiene otra elaboracion, ingredientes, y se pueden hacer dulces o salados.

Su origen es ingles, y empezo siendo una especie de pan suave, al que luego se fue incluyendo frutas , frutos secos, chocolate, etc.

Es la primera vez que los he echo , y no han quedado nada mal

Ingredientes:

- 60ml de aceite o 4 cucharadas soperas

- 1 vaso 1/4 de leche de soja

- 2 huevos

- 250gr de harina

- 50gr coco

- 150gr de azucar

- 1/2 sobre de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 250gr de fresas

Preparacion:

Limpiar y lavar las fresas, dejarlas escurrir muy bien , y picarlas en trocitos pequeños.

Mezclar todos los ingredientes menos las fresas.

Cuando este todo bien mezclado añadir la mitad de las fresas y batir un poco mas, no importa si no se trituran bien.

Rellenar moldes , es mejor que sean de silicona para que no cedan, yo utilice moldes de magdalenas de papel y aunque puse dos , cedieron mas de lo que queria, tambien valen los moldes rigidos de aluminio.

Echar unas cuantas fresas en los moldes ya rellenados , no deben hundirse, espolvorear con azucar avainillada

Meter a horno precalentado a 170º durante 15-20 minutos.

Vigilar porque segun el horno, pueden estar antes.

Cuando saquemos los muffins del horno enfriarlos en una rejilla.

Se les puede hacer un glaseado, pero en esta ocasion , no lo hice

Otro dia os hare otros con glaseado