BRÓCOLI GRATINADO

Hoy os traigo una receta rápida, rica, y super sana.

No sé si conoceis al grandioso "Chef falsarius", capaz de hacer autenticas maravillas con 4 latas o cosas ya preparadas, pero os aconsejo que visiteis su pagina, dá muchas ideas de como preparar comida rápida y rica en un momento.

Asi que usando 4 cosas que tenia en la despensa , mas el brocoli fresco, he conseguido este plato que no tiene nada y me ha encantado.

Se hace en menos de media hora, y aunque mi marido no queria comer brocoli , y he hecho el plato solo para mi, lo ha probado y me ha dicho que la proxima vez que lo haga él quiere, jajajaja, estos hombres.....

Es una receta vegetariana, pero deliciosa, hay que aprender a comer sano , pero no soso ni aburrido.

INGREDIENTES

Para 2 personas

- 1 brócoli mediano, o dos porciones de brocoli 

- 1 lata de champiñones laminados

- 1 brick de bechamel

- cebolla frita deshidratada

- queso rallado

- sal

PREPARACIÓN 

En una olla ponemos un par de dedos de agua con un poco de sal y cuando comience a hervir, añadimos el brócoli en arbolitos.

Poner a calentar el horno solo por la parte de arriba, a 200º

A mi, me gusta el brócoli al dente, asi que lo he cocido solo 7 minutos, pero podeis dejarlo mas, segun gustos.

Escurrir muy bien el brócoli, y ponerlo en una fuente apta para el horno.

Poner por encima la mitad de los champiñones laminados.

Poner una poca bechamel y cubrir con el resto de los champiñones.

Añadir un poco mas de bechamel, pero no demasiada.

Ahora espolvoreamos con queso rallado, y despues espolvoreamos con algo de cebolla frita deshidratada.

Ponemos al horno unos 10 minutos o menos, hasta que el queso empieza a dorarse.

Servimos en seguida

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PATATAS GUISADAS CON COMINO- TU RECETA

Holaaaaaaaaaaaa!!!!!!
Como estais todos?, espero que muy bien, por unas cosas o por otras tenia el blog muy pero que muy abandinado,pero eso se va a acabar, jajajajaja.
Han pasado muchas cosas y no he podido conectarme a penas a internet, no solo tengo mi blog abandonado, sino tambien los vuestros, me he desconectado totalmente, y aunque tenia muchas ganas de volver, queria hacerlo con el suficiente ánimo para no fallaros.
Asi que aqui me teneis de nuevo y para rato.
Debeis perdonarme el hecho de que el blog no esté terminado aún, pero os aseguro que algun dia lo tendré completito , algun dia......jajajaja

Bueno pues hoy vengo con una receta de mis queridos amigos Germán y Sensi.
Germán me había enviado esta receta para que la publicase, pero no me habia enviado la foto y yo por descuido aún no la había hecho.
Asi que el otro dia que fuimos a su casa a comer , nos hizo esta receta, y la verdad es que está deliciosa.
Para los vegetarianos o veganos, ya sabeis, sustituir el bacon o simplemente suprimirlo y usad la nata vegetal, al igual que el caldo.

Mil gracias a Germán por la receta y mil gracias mas a todos vosotros por seguir ahi y por haberme enviado tantos mensajes de animo en este tiempo de desconexión, ni os imaginais cuanto significa para mi.

Ahora os dejo con la receta ,tal y como me la envió Germán

  

Patatas guisadas con comino

INGREDIENTES

Para 4-6 personas

1 Kg patatas

200 gr beicon 

250 gr cebolla

1 o 2 cucharadas de pimentón dulce (yo lo echo a ojo, me gusta que quede el caldo bien rojo)

1 o 2 cucharaditas de sal (a gusto de cada uno)

1/2 guindilla

1/2 l de caldo de carne (yo lo hago con cubitos)

2 cucharadas de comino (tiene que resaltar el sabor del comino, si lleva tiempo guardado y a perdido sabor, añadir más)

1/4 l de nata

PREPARACION

Pelar patatas y romper (no cortar) en trozos regulares. Sofreir beicon, añadir cebolla picada y las patatas. Sazonar con pimentón y sal. Rehogar removiendo. Agregar el caldo caliente (que no llegue a cubrir del todo las patatas, para que quede el caldo espeso), el comino y la guindilla. Cocer unos 25 min a fuego lento. Finalmente, añadir la nata.

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SIGO AQUÍ

Hola de nuevo a todos.

Con la entrada de hoy , no solo quiero agradecer a Gema y a todos los amigos que participaron en nuestra despedida, sino a todos los que seguis ahí dia a dia, entrando en el blog, para ver si me he decidido ya a subir alguna entrada nueva.

La verdad es que he estado muy desganada y sin tiempo, pues como algunos sabeis me he mudado, desde el dia 25 de noviembre vivimos en un pueblo de Jaen.

He tenido y tengo muuucho trabajo, y no me ha quedado ni tiempo ni ganas para cocinar e innovar, pero mi intencion es no tirar la toalla, y seguir con esto.

Asi que prosimamente, pienso seguir subiendoos recetas.

Tambien tengo que subir unos premios que me dieron , algunos ya hace tiempo y que agradezco enormemente, no me he olvidado de ellos , ni de las maravillosas personas que me los concedieron

Asi que esperarme solo un poco mas y seguro que no os defraudaré

Besos enormes y GRACIAS!!!

Mientras tanto os dejo con esta maravillosa tarta fondant que nos hicieron a mi marido y a mi y que gustasamente compartimos con todos nuestros amigos, y ahora comparto con los amigos virtuales.

Era la primera tarta fondant que hacia Gema, pero a que le salió riquisima?

Mencionar tambien , que sin su ayudante Mari, la tarta no habria salido igual.

La tarta estaba deliciosa, doy fé, jejeje

Aqui se aprecia el tamaño de la tarta

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PASTA CON COCA COLA VERSION VEGANA

Un primer plano jugosito

Sofreimos la cebolla y la soja texturizada

Ponemos el tomate y agua que los cubra y a cocer

Resultado final

Emplatado

Mi Bebé  no se come......pero yo me lo comeria todos los dias, jajajaja

Hola a todos, lo primero de todo pedir disculpa por la falta de tiempo, me es casi imposible pasarme por vuestras cocinas, y cuando me paso apeas si puedo comentar.

Nos estamos mudando y no tengo tiempo de nada

Esta receta la vi en el blog de Magón, " Siempre que vuelves a casa...." desde que la vi supe que queria hacerla, y no solo he hecho esta receta , sino otra muy parecida que ya os pondré otro dia.

Le he cambiado alguna cosa pero muy poco, por ejemplo, no tenia el sobre de sopa y lo sustitui por cebolla, y la carne la sustituí por soja.

Os recomiendo que visiteis el blog de Magón, es estupendo.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 350-400gr de pasta corta

- 1 cebolla bien grande o 2 bien picadita
- 1 taza de soja texturizada fina
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pastilla de caldo vegetal
-  2 cucharadas de cebolla frita
-  tomate frito al gusto
- 1 lata de coca-cola
- aceite de oliva
- sal, y pimienta
- oregano 

PREPARACION

En una sarten bien honda con un poco de aceite, sofreimos la cebolla picadita.
Cuando ha cogido color, añadimos la soja texturizada bien escurrida,que previamente habremos puesto en remojo en agua caliente , media hora.
Sofreimos ligeramente y añadimos los alios y la cocacola, la justa para que cubra la carne.
Dejamos evaporar y salpimentamos.
Ahora añadimos la pasta, el tomate, removemos bien,y añadimos el agua caliente, que los cubra.
Seria bueno tener algo de mas agua caliente reservada por si acaso.
Dejamos cocer hasta que la pasta esté al dente.
Rectificamos de sal si fuese necesario
Emplatamos y espolvoreamos con oregano seco

Estan muy buenos, y ademas son muy rapidos de hacer.

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BEBIDA ISOTONICA CASERA O SUERO ISOTONICO

Esta entrada se debe a que muchas veces cuando tenemos problemas de estomago,como cólico o gastrointeritis, no tenemos cerca una bebida isotonica, (es lo que los medicos aconsejan beber)

tenemos que ir a comprarla , y eso hace que perdamos tiempo de recuperacion

La receta que os doy me la dió hace mucho tiempo una enfermera, y cuando estamos malos en casa, la preparamos, y ademas de que esta muy buena , es efectiva para recuperarse.

INGREDIENTES

- 1 litro de agua

- 1 o2 limones , segun tamaño

- 1 cucharadita de las de cafe de sal

- 1 cucharadita de las de postre de bicarbonato sodico

- 2 cucharadas soperas de azucar

PREPARACION

Mezclar todos los ingredientes, mover y ya podemos beber.

Recordar que cuando estamos enfermos con colico o gastrointeritis, no debemos beber grandes cantidades de golpe, sino muchas veces y poco cada vez.

De no ser así, nuestro estomago no lo retendria y no solucionariamos nada 

Recordar que cuando empecemos a comer nuevamente, debemos hacerlo poco a poco y con alimentos suaves

Patata cocida

Arroz cocido

Pechuga de pavo o pollo a la plancha

manzana

tortitas de arroz

platano

Son algunos de los ingredientes que podemos consumir

Pero por supuesto hay que consultar al doctor

Esto solo son consejos

Espero que os sirvan

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MAGDALENAS RELLENAS DE MERMELADA DE FRESA

Esta apetitosa y jugosa receta, es de Maria, mi querida amiga golosa, que nos hizo los deliciosos mufins de chocolate que podeis recordar aqui

INGREDIENTES

Para 12 unidades

- 110 gr. mantequilla a temperatura ambiente

- 180 gr. de azúcar moreno

- 225 gr. de harina de repostería.

- 75 gr. De harina de maíz ( maizena®)

- 1 sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.) ( 1 - cucharada mas o menos )
- 125 ml. leche a temperatura ambiente

- 250 gr mermelada fresa

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- 2 huevos

PREPARACIÓN

Precalentar el horno 200º.

Batir los huevos hasta que adquieran máximo volumen a la máxima velocidad del batidor y mezclarlos poco a poco con el azucar moreno y el avainillado. Reducir la velocidad de batido y agregarla mantequilla y la leche. Después en un bol a parte mezcla la harina con la levadura e ir añadiendo esta mezcla lentamente a la mezcla anterior. Debe quedar bastante consistente, sino, cuando pongas la cucharada demermelada, se irá al fondo del molde de la magdalena y esto no tiene que ocurrir.

Cuando está todo bien mezclado añadimos a la masa dos o tres cucharadas de mermelada y mezclamos un poco, pero no lo batimos para que no quede de color rosa la masa. 

Rellena los moldes de madalena a 1/3 del total. Añade una cucharada de mermelada  en el centro y cubrela con más mezcla hasta hacer 1/2 o 3/4 del molde. O dicho de otra manera, en los moldes se pone una cucharada de masa y una de mermelada terminando con otra de masa.
Pon el horno a 180º y mete las madalenas unos 20-25 minutos. Controla con una aguja de punto que la masa está hecha y por nada del mundo abras el horno antes de 20 minutos.

 

Mil gracias Maria, eres una crack de la reposteria

Besos a todos

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GALLETAS DE AVENA Y ALMENDRA

 

Me encantan las galletas caseras, pero a pesar de que no son dificiles de hacer, al menos estas, no suelo hacerlas, pero el otro dia , tuve un dia repostero, jajajaja, y me puse manos a la masa en mi cocinita, e hize un montón de galletas, magdalenitas, y croasanes.

Hoy os dejo la receta de las galletas. La verdad es que de este tipo de galletas , hay muchas en la red, pero yo hice mi propia versión, y la verdad es que desaparecieron.

INGREDIENTES 

Para  unas 30-35 unidades.

- 1 taza de las de café con leche de harina

- 1/2 taza de azucar moreno

- 3 tazas de copos de avena

- 10 cucharadas soperas de almendra laminada

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 1 huevo campero

- 1/2 taza de margarina

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- canela en polvo

- gengibre en polvo

PREPARACIÓN

Mezclamos a mano el huevo, con el azucar, la esencia, el jengibre, la canela, la sal , el bicarbonato, la margarina ablandada y la miel.

Añadimos la harina y mezclamos bien.

Tostamos las almendras laminadas con cuidado de que no se quemen. Podemos hacerlo en una sarten.

Añadimos la almendra a la preparación anterior y mezclamos muy bien.

Hacemos bolitas que iremos poniendo en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal.

Las bolitas despues las aplastaremos.

Horneamos a 180º, por arriba y abajo durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doraditas.

Las sacamos del horno, y las dejamos enfriar

Las guardamos en una caja de galletas, si hay algo para guardar claro, jajajaja.

Hacerlas y me contais, son sanas y sencillitas

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FARFALLE CON BOLETUS EN SALSA DE TOMATE Y BERENJENA

Hola a todos, por fin estoy de nuevo por aqui, con una recetita.

Agradecer a todos los que os pasais por aqui y dejais vuestros comentarios.

GRACIAS DE CORAZON

La receta de pasta de hoy, la ha hecho mi marido, que como está sin trabajo, me ayuda muchisimo en casa, y hasta en la cocina y eso que nunca ha cocinado.

Esta pasta está enriquecida con setas o boletus , asi que habia que ponerle una salsita casera que pegase, y fuese ligerita.

Asi que miré en la despensa, en la nevera y en el jardín , le escribi la receta a mi maridín y al dia siguiente al llegar del trabajo, me encontré con esta delicia, sana y vegetal

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 400gr de farfalle con boletus (alcampo)

- 1 lata de tomate natural triturado

- 2-3 berenjenas pequeñas

- 1 cebolla grande

- albahaca fresca

- aceite de oliva

- sal

- pimienta

PREPARACION

Lo primero que hacemos en lavar muy bien las berenjenas y cortarlas sin pelar en ruedas de medio centimetro, a su vez esas ruedas las hacemos 2 partes.

Vamos dejando la berenjena en agua con sal y unas gotas de limón.

Dejamos la berenjena en el agua media hora.

Despues la dejamos escurrir otra media hora.

Pelamos y picamos la cebolla.

La pochamos muy bien en unas cucharadas de aceite de oliva.

Cuando vemos que la cebolla cambia de color, añadimos la berenjena y dejamos que se cocine el conjunto a fuego medio-lento durante 20 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, añadimos el tomate, y algunas hojas de labahaca enteras, salpimentamos, y dejamos que se haga el tomate otros 20-30 minutos.

Cocemos la pasta en agua y sal el tiempo indicado por el fabricante.

Escurrimos y mezclamos con la salsa

Añadimos algunas hojas mas de albahaca picada

Opcional: Servir con queso en polvo o rallado

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MUFFINS DE CHOCOLATE DE MARÍA

¿¿¿¿¿A que estas Muffins son espectaculares????, jajajaja.

Hoy os deleito con mas dulce y tambien de chocolate, pero no es una receta mia, sino una de vuestras recetas, en este caso de mi buena amiga María, a la que no solo me une la pasión por el chocolate, sino tambien la pasión por los gatos, gracias a ellos, la conocí, y os puedo asegurar que es una chica fantastica, super buena amiga y super simpatica.

María como ya he comentado otras veces, no sabia cocinar casi nada, (esto lo decia ella, y lo sigue diciendo), y ahora ya veis, si me descuido...........

Es capaz de montar una pasteleria

Bueno pues María me ha enviado estas fantasticas fotos y la receta de estas maravillosas fotos , asi que os dejo todo , tal como María me lo ha echo llegar

INGREDIENTES 

PARA 12 UNIDADES:

- 225 gr. de harina de repostería.

- 75 gr. De harina de maíz ( maizena®)
- 115 gr. de azúcar moreno ( se puede usar azucarnormal, pero yo uso el moreno porque es mas sano al no estar refinado) 
- 1 sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.) ( 1 cucharada mas o menos) 
- ½ cucharadita de bicarbonato  

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- 50 gr. de cacao para  postres en polvo ( yo uso la tableta de chocolate fondant del mercadona y la rallo) 
- 170 ml. de leche a temperatura ambiente.
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (para que se mezcle bien con los ingredientes) 
- 2 huevos
- 200 gr. de perlitas de chocolate (125 gr para la mezcla y 75 gr para decorar arriba)

Opcional: NUECES, FRESA……

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 200º.

Engrasar un molde  para 12 muffins aunque si se usan noldes de silicona esto no es necesario.

En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos, las harinas, el cacao en polvo, el azúcar moreno y el avainillado, la levadura, y el bicarbonato hasta que queden bien ligados y reservar.

En otro bol mezclar bien los ingredientes líquidos, primero los huevos, los batimos ligeramente, después añadimos la leche y  la mantequilla medio derretida

En el bol donde tenemos los ingredientes secos añadimos la masa líquida y la mezclamos con cuidado, no hay que batirlo, simplemente mezclamos bien ambas masas.

Despues añadimos a la masa las perlitas de chocolate y las removemos en la mezcla pero sin batir

Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad.

Poner sobre la masa el resto de las perlitas de chocolate que hemos reservado

Hornear los muffins aproximadamente de 20 a 25 minutos

Sacar los muffins del horno, dejar enfriar en el molde y luego desmoldar

En mi opinion(de María) para que queden mas jugosas se deberia poner mas mantequilla o mas leche, pero esto ya es cuestion de cada uno, de gustos y de querer cuidar la linea jejeje

Muuuuuchas gracias María tesoro, eres un super mega sol!!!!

Muuuuaaaaccccccc

Buen fin de semana a todos

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HOJALDRE CROCANTI DE MASCARPONE Y MOUSSE DE CHOCOLATE

Hoy os traigo una tarta de hojaldre, facil, economica, y deliciosa, ademas se hace en menos de20 minutos

A que os gusta la idea????

Esta tarta la hice hace un par de sabados para llevarla a casa de unos amigos, y la verdad es que gustó mucho

Os dejo los ingredientes y la preparacion

INGREDIENTES

para 8 raciones

- 1 lamina de hojaldre congelado

-  tarrina de mascarpone

- 4 mousse de chocolate (yo de hacendado)

- almendra en cubito crocanti

PREPARACION

Dejamos descongelar la masa de hojaldre

La estendemos y con un cuchillo le hacemos una marca alrededor como un marco

Ver la foto

Pinchamos el hojaldre pero no el esterior.

Metemos el hojaldre en el horno, a 180-200º segun el horno durante unos 12 minutos por ambos lados

Pasado este tiempo sacamos el hojaldre y dejamos enfriar.

Mientras el hojaldre está en el horno mezclamos con la batidora el mascarpone y el mousse.

Yo no le he puesto nada de azucar, porque el mousse ya la lleva y el mascarpone tb es dulce.

Cuando el hojaldre se ha enfriado ,hundimos con cuidado con las manos el centro del marco, y ponemos una buena capa de crema de queso y chocolate.

Espolvoreamos abundantemente con la almendra

Y a disfrutar enormemente de esta delicia dulce.

Que os parece?, os gusta esta idea??

Besos

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