ACEITE DE HIERBABUENA Y CILANTRO

Hoy os traigo un delicioso aceite de hierbabuena y cilantro , dos hierbas que pegan completamente entre si, y que dejan un sabor y un aroma deliciosos.
Tiene que macerarse durante un mes, así que os aconsejo elaborarlo cuanto antes , para que podais disfrutarlo.
Este aceite es ideal para ensaladas, carnes, y pescados a la plancha

INGREDIENTES
- 1 vaso de aceite virgen extra picual, (puede utilizarse otro aceite de oliva, mejor que sea de calidad).
- 1 ramita de hierbabuena fresca
- 1 ramita de cilantro fresco

PREPARACIÓN
Lavamos bien las ramitas de hierbabuena y cilantro.
Ponemos a hervir un cazo con agua y cuando está hirbiendo echamos las hierbas al agua, las dejamos 30 segundos, y las sacamos del agua, las escurrimos y las secamos muy bien, no deben tener nada de agua.
Las ponemos en una aceitera y rellenamos con el aceite
Guardamos el aceite en la despensa de 3-4 semanas
Ya podemos utilizar

VINAGRE DE FRESAS

Hoy os pongo un vinagre delicioso, estamos en temporada de fresas y fresones, y ademas tambien en temporada de ensaladas.
Os sorprendera de lo facil que es hacer este vinagre y lo delicioso que está
Esta receta la he visto en varios blogs y paginas de internet, y la verdad es que todas las recetas son iguales pero si alguien tiene una variación, me encantaria saberla.

INGREDIENTES
- 1 litro de vinagre de manzana
- 500gr de fresas o fresones
- 2 cucharadas colmadas de azucar

PREPARACIÓN
Limpiar los fresones de su tallo y zonas feas , partirlos en trozos y ponerlos a macerar en el vinagre.
Dejarlos macerar 2 horas.
Pasar todo a una cazuela, añadir el azucar y ponerlo al fuego 10 minutos, cuando empieza a hervir hay que bajar el fuego, ir removiendo.
Pasado este tiempo colamos por medio de un colador o chino, y presionamos las fresas con una cuchara para que suelte todo el jugo.
Ponemos en tarros esterilizados, que habremos hervido 20 minutos con sus tapas quitadas pero tambien esterilizadas.
Dejar en un lugar oscuro 6-7 dias y ya podemos usarlo, para cambiar el sabor de nuestras ensaladas

Aceite aromatico picante

Este aceite queda ideal para la pizza, o para la pasta, para quien le guste muy picante como a mi cuñado Salvi

Ingredientes:
- 500ml de aceite de oliva virgen extra
- 8 guindilla secas grandes
- 5 cucharaditas de oregano
- 5 cucharaditas de albahaca fresca picada

- 5 ajos pelados
- 2 hoja de laurel

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una botella de cristal y dejar maceras 2 semanas antes de utilizar.

El olor que desprende es fantastico

RECTIFICACION

Ingredientes:

- 500ml de aceite de oliva virgen

- 12 guindillas secas grandes

- 5 cucharaditas de oregano seco

- 5 cucharaditas de albahaca picada fresca

- 5 ajos

- 2 hojas de laurel

- 50 pimientas negras en grano

Preparación:

La misma que la anterior

Ya me contareis que receta habeis hecho y como os ha salido

Aceite de limón

Bueno, pues seguimos con los complementos, se pueden hacer aceites de muchos sabores, y vinagres, ya os los ire poniendo.

Este aceite tiene que macerar 40 dias,aunque si se gasta antes no pasa nada pues esta muy bueno y con sabor desde el 10 dia , pero si se deja los 40 es ideal pues el sabor es mucho mas intenso, aunque suave.

Es muy sencillo de hacer, pues no lleva nada raro.

Ingredientes:

- 1/2 litro de aceite

- 1 limón no muy grande

- sal gorda

Preparación:

Cortar un limón en rodajas y ponerlo en un plato , echar un poco de sal gorda y dejar macerando una hora.

Echar todo el jugo mas los limones en una botella apta para aceite, y rellenar con el aceite.

Dejar 40 dias preferiblemente en un lugar oscuro y usar.

Es ideal para pescados a la plancha , tambien para untar pan, es delicioso

Aceite de rúcula y queso

Hoy os pongo un aceite aderezado con rúcula y queso, es sensacional, esta receta la encontre en otro blog de cocina, aunque usaba para la receta queso parmesano, que debe estar delicioso, yo utilice este que es el que tenia en casa http://cocinaenmislamarilla.blogspot.com/

Pega con muchas cosas, yo lo utilice para aliñar unos tomatitos cherry, y para darle un toque de sabor a un arroz de guarnicion

Probarlo y me decis.

Ingredientes:

- un buen puñado de rúcula fresca

- 1 vaso de aceite de oliva

- 1/2 vaso de queso en polvo

- sal

- pimienta

Preparación:

Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir bien, meter en una aceitera bien limpia, y meter en la nevera.

Dura unos 15 dias.