jueves, 30 de septiembre de 2010
TERNERA GUISADA CON CALABAZA
miércoles, 29 de septiembre de 2010
RATATOUIILLE A LA MANERA DE MI HERMANA ESTHER
- 1 calabacin
- 1 cebolla
- 1 o 2 tomates maduros
- 300 gr. de champinones de lata, o 250 gr. si son frescos
- Sal y pimienta
- Albahaca fresca picada
- Oregano
- Queso rallado
PREPARACIÓN
Engrasamos una fuente y se pone primero la patata a rodajas, salpimentamos, despues ponemos el calabacin a rodajas sin pelar,volvemos a salpimentar, ponemos la cebollita a laminas,salpimentamos, poco en cada ocasión, los tomates pelados y picaditos y los champis laminados. Se salpimenta y se riega con aceite generosamente.
Se hecha el oregano y la albahaca y por ultimo el queso rallado.
Se hornea a fuego medio unos 25 o 30 min y listo.
Es excelente como guarnicion o como cena ligera
Gracias Esther, la haré seguro, me ha gustado mucho
martes, 28 de septiembre de 2010
TRUCHAS CON JAMÓN Y ALMENDRAS A LO PROVENZAL
lunes, 27 de septiembre de 2010
ESPINACAS CON SETAS A LA CREMA
- 50o gr de espinacas frescas
- 4 ajos
- 1 vaso de leche desnatada o leche de soja
- curry
- pimienta
- vino blanco
- sal
- aceite de oliva
- bacon(opcional)
PREPARACIÓN
En una sarten sofreimos los ajos muy picadito en aceite de oliva.
Añadimos las setas y cuando estan doradas, quitamos la mitad y las reservamos, entonces, añadimos las espinacas
Mientras, ponemos las setas apartadas en otra sarten, añadimos algo de vino pero poco y cuando se ha evaporado añadimos la leche y un toque de curry, dejamos cocinar un poco y trituramos esa salsa.
Mezclamos la salsa con las espinacas y podemos poner bacon en cuya opcion sofreiremos el bacon antes de poner la setas en la sarten para que cojan el gusto
domingo, 26 de septiembre de 2010
FIDEOS A LA CAZUELA
sábado, 25 de septiembre de 2010
Tortitas americanas
Como es fin de semana os pongo estas tortitas para que las disfruteis.
Estas tortitas, salen super esponjosas y ricas, se pueden servir en el desayuno , o en la merienda, y les gusta a niños y grandes
No abuseis de ellas, que estan riquisimas, pero solo para darse un caprichito de vez en cuando, que luego me echais a mi la culpa si engordais.
INGREDIENTES
- 150 gr de harina o una taza colmada
- 3 cucharadas soperas de azucar
- 4 huevos
- 250ml de leche de soja
- 30gr de margarina vegetal
- sal, una pizca
- 1 toque de canela (opcional)
PREPARACIÓN
Separamos las claras de las yemas, y ponemos las yemas con el reto de los ingredientes.
Trituramos todo muy bien, se puede hacer a mano y saldra mas esponjoso.
Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con cuidado con el resto de la masa.
Engrasamos una sarten o plancha, y vamos haciendo las tortitas, yo he utilizado un disco de aluminio para que me saliesen todas iguales.
Cuando estan todas hechas, se sirven con chocolate derretido, fruta fresca, mermelada, sirope de arce , miel etc.
viernes, 24 de septiembre de 2010
BOCADITOS DE BRIE Y CHORIZO EN HOJALDRE
jueves, 23 de septiembre de 2010
BERENJENAS RELLENAS VEGETARIANAS
miércoles, 22 de septiembre de 2010
CODORNICES EN ESCABECHE
Seguimos con recetas light, pero ricas.
Esta receta se puede hacer tambien con pollo , conejo o gallina,aunque si lo haceis con conejo o gallina teneis que tenerlas cociendo al menos una hora.
La carne asi guisada esta mas buena si se hace de un dia para otro.
Espero que os guste.
INGREDIENTES
- 4 codornices
- 4 ajos
- 1 hoja de laurel
- 8 pimientas negras
- 8 pimientas verdes
- tomillo
- sal
- pimienta
- aceite
- nuez moscada
- vinagre
PREPARACIÓN
Lavar bien y limpiar las codornices.
Cortarlas a cuartos
En un poco de aceite echar los ajos enteros sin pelar
Añadir las codornices salpimentadas y dorarlas bien
Echar el laurel, y todas las especies.
Cubrir con agua y dejar cocer tapadas 20 minutos .
Añadir un buen chorreon de vinagre y dejar cocer 10 minutos mas, tambien tapadas
jueves, 16 de septiembre de 2010
UN KIT-KAT FORZOSO
Asi, que sintiendolo mucho, tengo que dejar el blog hasta que me lo arreglen o en su defecto consiga otro, Gracias a todos por seguirme, espero que sigais ahi cuando todo este bien, aun tengo muchas recetas que subir .
Un besito a todos
miércoles, 15 de septiembre de 2010
ENSALADA DE GARBARZOS
- 10-12 aceitunas negras
- 5 palitos de cangrejo
- 2 huevos cocidos
- 60-70gr de queso fresco tipo burgos
- 1/2 naranja
- 1/2 limon
- hojitas de hierbabuena
- aceite de oliva (2 cucharadas)
- cominos molidos, si os gustan
- sal
Volvemos a mezclar y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
martes, 14 de septiembre de 2010
Ajo blanco con picotas
- 1 litro de agua fria
lunes, 13 de septiembre de 2010
Cortecce con pisto, boloñesa y grana padano
domingo, 12 de septiembre de 2010
Caprichos de merluza al horno
- gambitas congeladas
sábado, 11 de septiembre de 2010
Pollo directo al horno
viernes, 10 de septiembre de 2010
Choricitos picantes a la cerveza
jueves, 9 de septiembre de 2010
"En blanco" malagueño a mi manera
Yo la hago con unas pequeñas variaciones, como sustituir la cebolla por puerro, triturar las verduras , y añadirle unas gambitas.
El "en blanco" debe su nombre a la clase de pescado que se utiliza, para hacerla, o sea, pescado blanco, casi siempre merluza.
Espero que os guste
INGREDIENTES
- 2 puerros
- 2 ajos
- 3 patatas
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 hojas de laurel pequeñas o una grande
- sal , dos cucharaditas
- aceite de oliva
- 2 filetes grandes de pescado blancco, en este caso merluza
- un puñado de gambas
- perejil
- limón
PREPARACIÓN
En una olla o cacerola echamos las verduras enteras, y limpias , para luego cogerlas con facilidad.
Cubrimos con agua, y la ponemos al fuego, añadimos el laurel , la sal, el perejil, y las patatas peladas y en ruedas de 1/2 centimetro.
Dejamos que cueza durante unos 20 minutos, pasado este tiempo, "cazamos" las verduras , y las trituramos con algo de caldo, lo añadimos otra vez a la olla.
Entonces añadimos el pescado y las gambitas y dejamos cocer 10 minutos mas, comprobamos de sal.
Servimos bien caliente con unas rodajas de limón
miércoles, 8 de septiembre de 2010
Gofres belgas
Es un producto 100 % natural, es la sabia del arbol del arce y se obtiene extrayendo directamente del arbol su sabia y evaporando el agua que tiene. Nada mas, no le añaden nada de nada.
Tiene muchas aplicaciones: para endulzar postres, en el vino , galletas, caramelos... es una pasada
No tiene grasas, de hecho se utiliza mucho para dietas depurativas.
Una vez abierto se conserva estupendamente durante meses sin ningun problema
Su sabor: Dulce, muyyy dulce"
-250 grs. De Harina
-180 grs. De Margarina
-250 grs. De Azúcar
-¼ de Litro de Leche
-3 Huevos
-3 sobres de Vainilla
-Un poco de Sal
PREPARACIÓN
Echar la harina junto con la sal, el azúcar y los huevos en un recipiente y batirlo todo poco a poco.
Cuando este todo mezclado añadir un poco de leche y un poco de margarina y continuar batiendo.
Repetir esto varias veces ( 1º leche y luego margarina) y continuar batiendo hasta terminarlo todo.
Dejar la pasta resultante en reposo al menos unas 8 horas
Cuando se vayan a comer los gofres:
Rellenar la gofrera con la pasta y dejar hacer según instrucciones de la maquina
Una vez hechos, los gofres se pueden servir solos o con:
Crema de Cacao
Mermelada
Sirope de Arce
Y lo que a cada uno se le ocurraEn esta ocasion yo lo he hecho con Sirope de Arce canadiense, un producto 100 % natural y muy sano
Gracias Maria, besos a tus peluditos
martes, 7 de septiembre de 2010
Spagueti al curry con pollo
La pasta me encanta como bien sabeis, esta receta la hice el mes pasado y os aseguro que está deliciosa, por supuesto podeis sustituir la leche de soja por leche normal o nata, pero en mi caso lo hice asi , ya sabeis , para quitar las maximas calorias posibles.
Ademas aproveche un trozo de pechuga asada que tenia, asi que tenemos una receta barata, rica y sana
Aunque ya he publicado otra receta de spaguetis al curry, es muy diferente a esta, espero que os gusten las dos recetas
INGREDIENTES
- 400 gr de spagueti
- 3 puerros
- una pechuga de pollo asada
- 3 vasos de leche de soja
- 2 toques de curry
- 100 gr de queso light de untar
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
Picamos muy bien los puerros y los sofreimos a fuego lento en unas cucharadas de aceite de oliva.
Añadimos la pechuga troceada, ya asada o cocinada.
Añadimos el queso y la leche y mezclamos bien.
Le ponemos el curry al gusto, siempre podemos añadir , asi que mejor quedarse corto.
salpimentamos y dejamos cocer todo junto unos 7-8 minutos a fuego suave.
Mientras cocemos la pasta al dente.
La escurrimos,y mezclamos con la salsa
Servir muy caliente
lunes, 6 de septiembre de 2010
Arroz tres colores con calabacin , champiñones, y toque oriental
Ingredientes:
- genjibre en polvo
domingo, 5 de septiembre de 2010
Pastel de pescado, y comida familiar
- pastel de pescado
- salmorejo http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/05/salmorejo.html
- boquerones en vinagre (los trajo mi mami)
sábado, 4 de septiembre de 2010
Ensalada de judias verdes, con aliño de salmorejo y aceite de albahaca
INGREDIENTES
- 2 puñados de judia verde redonda bien tierna
- 40 tomatitos cherry pera
- 4 pimientos verdes pequeños tipo italiano
- 2 lonchas de jamon serrano
- 1 zanahoria rallada
- 2 huevos cocidos
- aceitunas negras al gusto
- 3/4 de vaso de salmorejo( podeis usar el del mercadona , es muy bueno) - sal
- aceite de albahaca
PREPARACIÓN
Quitar las puntas a las judias , cortar a trozos muy pequeñitos, y cocerlas 2 minutos en agua y sal.
Escurrirlas bien y echar a una ensaladera.
Añadir los tomates partidos por la mitad a lo largo
Los pimientos a tiras. el jamon a tiras, la zanahoria , los huevos picados y las aceitunas.
Mezclar en un vaso el salmorejo y un dedo de vaso de aceite de albahaca, añadir algo de sal.
Mezclar bien todos los ingredientes y servir bien fresquita.
viernes, 3 de septiembre de 2010
Conejo en salsa
En casa nos gusta mucho la carne de conejo, es una carne muy buena y con muchas propiedades, y la salsita algo picante....ummmhhh, deliciosa.
jueves, 2 de septiembre de 2010
Kokotxas de merluza al pil-pil
Se pueden encontrar frescas o congeladas. Esta últimas vienen en bandejas y a veces estan a un precio muy bueno.
Lo típico es hacerlas en cazuela de barro. Pero Garamantea tiene un truquillo, hacerlas en una cazuela normal y servirlas en cazuelitas de barro.
Tienen un sabor extraordinario suave y meloso. Y además se hacen en un periquete!
INGREDIENTES (para 4 personas)
-800 gr. de kokotxas de merluza
-3 dientes de ajo
-Aceite de oliva
-Perejil picado y
-Sal.
ELABORACIÓN
En una cazuela poner aceite de oliva (4 o 5 cucharadas) a fuego lento con los dientes de ajo picaditos.
Cuando hayan cogido un poco de color, retirarlos con una cuchara y reservarlos. En ese aceite se van poniendo las kokotxas con la parte oscura hacia arriba.
Mover la cazuela suavemente, añadir el perejil picado y nuevamente los ajos. Salar. Seguir moviendo sin parar con el fuego muy suavecito.
En unos 5-6 minutos estarán hechas y listas para servir!
miércoles, 1 de septiembre de 2010
Magro de cerdo al ajillo
La carne asi preparada está muy rica, y sale muy tierna, les gusta a todos y de guarnicion , cualquier cosa, desde una ensalada , unas patatas, verdura, arroz o pasta.
Podemos tenerla en cualquier época del año
Ingredientes
Para 4 personas
- 1k de magro a trozos
- 2 cabezas de ajo
- pimienta en grano 2 cucharadas de postre
- 1/2 vaso vino
- sal
- 1 hoja de laurel
- perejil fresco
- aceite de oliva
Prepración:Quitarle la grasa a la carne.
En una olla a presion, ponemos unas cucharadas de aceite y cuando esté caliente , echamos los ajos en trozos gordos, dejamos que cojan color, los sacamos y reservamos, echamos entonces, la carne sin sal, y la vamos dorando.
No tenemos que echar la sal hasta que la carne haya soltado toda el agua,de lo contrario quedará dura.
Cuando la carne ya no suelta agua, y ha cogido color doradito, añadimos las pimientas, los ajos reservados, la sal, , un buen puñado de perejil picadito, y el vino, damos unas vueltas y cerramos la olla.
Contamos 15 minutos desde que empieza a echar vapor, ponemos la olla bajo el grifo de agua fria, y abrimos la olla.
Movemos bien y servimos