Pastel de pescado, y comida familiar

Este verano nos juntamos en casa casi toda la familia,(menos mi hermanita Esther y mi cuñado Hector, a los que les dedico esta receta) fuimos 10 adultos y 1 bebé, y como queria disfrutar de estar con ellos en la piscina, y con mi sobrinita , preparé un menu frio,que hice el dia anterior.

Os digo lo que pusimos por si os sirve para alguna reunión.

- pastel de carme http://milpostres.blogspot.com/2008/08/pastel-de-melocotn-y-queso.html
- pastel de pescado
- salmorejo http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/05/salmorejo.html

- ensaladiilla rusa (la trajo mi tata) http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/05/ensaladilla-rusa-casera.html
- boquerones en vinagre (los trajo mi mami)

- tacos de lomo embuchado y de jamon serrano

- langostinos cocidos

- frutas y helados

PREPARACION

-600 gr de merluza sin piel ni espinas

-8-10 palitos de cangrejo

-2 lata de atun

-200gr de gambas

-4 huevos

-8 cucharadas de pan rallado

-un chorrito de kepchut

-sal

-pimientas

-vinagre

-vaso y medio de leche evaporada

PREPARACION

Cocer la pescada y las gambas con agua , sal y unas pimientas negras, lo justo para que quede blanca.

Apartar del fuego, echar un chorrito de vinagre

escurrir y dejar enfriar, desmenuzar

En un bol , ponemos la pescada desmenuzada, picamos los palitos, las gambas , aunque reservamos algunas para decorar, seguimos echando todos los demas ingredientes, atun pan rallado, huevos batidos, ketpchut,sal, la leche evaporada, y mezclamos muy bien.

Engrasamos un mode y echamos la mezcla.

Ponemos en mitad del horno la bandeja grande con agua, justo encima sin dejar espacios la rejilla del horno, y en la rejilla el pastel de pescado.

Lo dejamos que se haga unos 30- 35 minutos a 180º con ventilador, o por arriba y abajo

Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar

Decorar con mahonesa y gambas y filetear