Ajo blanco con picotas

El ajo blanco , es una receta muy típica de Malaga, pero tambien de Jaén, hay un pueblo de Jaen, El Castillo de Locubín, donde su segundo cultivo principal es el cerezo, tienen muchisimas y muy buenas, es el unico pueblo que le dedica una fiesta a la cereza, y lo hacen en Junio, alli , entre otras cosas se presentan recetas donde el ingrediente principal es la cereza.

Tengo una amiga , Ivanna, que ha vivido alli unos años, y ella me dio la idea del ajo blanco con cerezas, ademas me dijo que tanto las cerezas como las picotas se pueden congelar, y asi sacarlas para hacer recetas el resto del año.

La madre de Ivanna , Mari , me puso este ajo blanco en una ocasión , y desde entonces no lo habia hecho, asi que esta receta, esta dedicada a Mari, un besito , guapa.

Yo puse las picotas aun congeladas y asi mantuvo el fresquito del ajo blanco

Lo normal es servir el ajo blanco con uvas moscatel, asi que vosotros podeis hacer la opcion que mas os guste o tengais a mano.

INGREDIENTES

Para 1 litro
- 1 litro de agua fria

- 150gr de miga de pan

- 100gr de almendras crudas

- 2 ajos pequeños

- 100ml de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre de jerez

- sal

- 1 puñado de picotas, cerezas, o uvas

PREPARACIÓN

Echamos en remojo el pan, y lo dejamos unos 10 minutos.

Mientras, ponemos en un bol las almendras crudas y peladas, los 2 ajos pelados, y el aceite, trituramos todo muy bien, y cuando esta triturado, añadimos el pan escurrido y el agua fresquita, junto con el vinagre y la sal, volvemos a triturar, probamos y metemos en la nevera hasta la hora de servir.

Decorar con la fruta y poner mas en boles para quien quiera echarse mas.