lunes, 31 de mayo de 2010

Mis recetas hechas por mis lectoras

Y otra receta mas, esta ha tenido mucho exito, y en esta ocasion la manda Garamantea

Pollo al curry 26/04/2010
Garamantea le echo al pollo un poco de pimiento verde, por eso la salsa esta algo mas oscurita, pero por supuesto igual de rica o mas
Gracias una vez mas guapisima
http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/04/pollo-al-curry.html

Mis recetas hechas por mis lectoras

Bueno pues esta vez Neiel nos ha echo

Pastel de carne picada 08/05/2010

Vaya pinta rica, para hincarle el diente
Muchisimas gracias Neiel, eres una cocinera estupenda, me encanta que hagais mis recetas y mandeis las fotos
muchos besoshttp://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/05/pastel-de-carne-picada.html

Macarrones a la crema de setas y atun gratinados



Me apetecian unos macarrones cremosos, pero no queria hacer una bechamel, por las calorias....
Miré en la nevera y aproveche lo que tenia
Salio un plato de pasta riquisima, y es que la pasta esta buena con todo
Ingredientes:
Para 4 personas
- 1 puerro
- 200gr de setas
- 1 lata de atun
- unos pimientos de pikillo
- 1 cucharada de maicena
- 4 cazos de caldo(en su defecto agua y media pastilla de caldo)
- sal
- pimienta
- macarrones
- queso rallado
- aceite de oliva
- margarina
Preparación:
Picamos finamente un puerro y lo sofreimos en unas 6 cucharadas de aceite, echamos las setas a trocitos y salpimentamos, dejamos hacer unos 8-10 minutos.
Añadimos los pimientos rojos ya asados y el atun.
Dejamos hacer 5 minutos mas, añadimos la maicena, damos unas vueltas y añadimos el caldo, dejamos cocer 5 minutos y trituramos.
Cocemos la pasta, la escurrimos y la mezclamos con la salsa.
Cubrimos con queso rallado y le ponemos unos pegotitos de margarina
Gratinamos en el horno
Buenisimos
Servir con una buena ensalada

domingo, 30 de mayo de 2010

Espirales de hojaldre y bacon




Otra de mis recetas con hojaldre, facil y riquisima, como aperitivo, o con una ensalada para cenar.
Ingredientes:
- 2 laminas de hojaldre congelado(yo lo compre en el dia)
- 200gr de bacon en lonchas
- 50-75gr de queso rallado 4 quesos.
- 1 pimiento verde
- 1 huevo
Preparacion:
Dejamos descongelar el hojaldre durante unas horas, o de un dia para otro en la nevera.
Hacemos en bacon en el microondas, poniendo unas lonchas en papel vegetal , lo tapamos con papel y lo ponemos de 1.30 a 2 minutos.
Lo hacemos en dos veces.
El bacon asi se queda genial y no liamos cacharreos ni humos en la cocina.
Picamos el bacon y reservamos
Extendemos el hojaldre , y le ponemos una buena capa de queso, otra de bacon y encima pimiento verde muy picadito en crudo.
Lo enrollamos como un brazo de gitano, y cortamos ruedas de 1cm.
Las ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal, y las pincelamos bien con huevo batido.
Metemos a horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos por arriba y por abajo
Si sobran , no os preocupeis, se pueden comer frias, estan igual de buenas o mas.

sábado, 29 de mayo de 2010

Ensalada de alubias


Ahora que llega la calor, cualquier ensalada es bienvenida, esta ensalada , es muy tipica en casa, aunque a veces le echo mas cosas , esta vez no tenia y solo la hice con los ingredientes que os pongo, ahora, salio estupenda, riquisima y se hace en un instante.
Ingredientes:
- 1 bote grande de alubias blancas ya cocidas
- 2 latitas de atun en aceite de oliva
- 10-12 tomatitos cherri
- 1 pimiento verde crudo
- la misma cantidad de pimiento de piquillo
- hierba buena
- vinagre de manzana
- sal
Preparación:
Se vacia el bote de alubias en un colador y se escurre bien , luego se lavan las judias con agua fria y se escurren bien.
Se pasan a una ensaladera, se añade el atún escurrido, el pimiento verde y rojo picadito, y los tomates cortados por la mitad.
Preparar la vinagreta: En una taza , echamos aceite de limón, vinagre, sal y hierbabuena picada.
Batimos bien, y lo echamos en la ensalada.
Lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir
Se pueden echar huevos duros, aceitunas, palitos de cangrejo, etc....

viernes, 28 de mayo de 2010

Tarta de queso al horno


Esta receta tan estupenda y con esta pinta me la ha enviado Garamantea, que hace unas tartas de escandalo, ya me ha enviado varias recetas a cual mejor, y espero que me siga enviando, al igual que todas vosotras.
Ingredientes:
- 1 tarrina de queso Philadelfia
- 3 huevos
- 3 yogures naturales (pueden ser griegos)
- 3 cucharadas soperas rasas de harina
- 10 cucharadas soperas rasas de azucar
- Mermelada de frambuesa o de arándanos

Elaboración:
Encender el horno a 170º. En un bol mezclar todos los ingredientes (menos la mermelada) con la batidora.
Rellenar un molde redondo o cuadrado (no hace falta untar con mantequilla porque se despega muy bien)
Meter al horno (con la bandeja en el medio) y dejar 20-25 minutos.
Sacar y dejar unos minutos reposar antes de extender la mermelada ( en capa gruesa). Esta de la foto lleva de arándanos. También queda muy rica con mermelada de frambuesa o de frutas del bosque.
Meter en la nevera. Esta tarta adquiere su verdadera consistencia en frio. Por eso se debe guardar siempre en el frigorífico.
Muchisimas gracias Garamantea, me encantan tus recetas

jueves, 27 de mayo de 2010

Ensaladilla rusa casera



Esta es la ensaladilla rusa que se hace en mi casa cuando tenemos tiempo, sino, hacemos la que ya puse en otra ocasión.
En este caso la ha echo mi madre.Y os aseguro que le salio perfecta.

Ingredientes:
Para 8 personas
- 4 patatas
- 4 huevos duros
- 8-10 palitos de cangrejo
- 2 latitas de atun
- 1 cebolleta
- algo mas de 1/2 lata de aceitunas verdes sin hueso
- Mahonesa
- sal
- Limón.

Preparacion:
Lavar bien 4 patatas medianitas y cocerlas en agua y sal con piel, unos 20 minutos.
Dejarlas enfriar ,pelarlas y cortarlas en cuadraditos.
Echar las patatas en una ensaladera, añadir los palitos de cangrejo picados, los huevos picados, (reservamos una yema para decorar,la cebolleta muy picadita, y las aceitunas tambien picadas.
Añadir las latitas de atún.
Echar el zumo de medio limon, o de uno segun el gusto y el tamaño.
Y añadir la mahonesa, casera o de bote, mi madre la echo de bote.
Remover todo muy bien y dejar en la nevera.
A la hora de servirla, emplatarla , darle forma redondita y echarle una yemita rallada, decorar con unos pikitos de pan.
Servir muy fria.

miércoles, 26 de mayo de 2010

Paella-pizza



Hoy os pongo una receta fabulosa, que jamas hubiese imaginado hacer, pero el viernes 21/05/2010, en el telediario dieron la noticia de un chico ,Ruben, que tenia un restaurante en el que se servian mas de 40 o 50 clases de paellas, dijeron que la mas solicitada por los niños eras la paella-pizza,http://www.antena3noticias.com/PortalA3N/cultura-y-espectaculos/Paellas-pizza-tortilla-patata-botillo-rabo-roto/10663697
Asi que no me lo pense y dije , esto lo tengo que poner en practica.
Ahora pienso , que no hace falta ser un niño para disfrutar de esta magnifica manera de comer arroz


Ingredientes:
Para 4 personas
- 2 tazas de las de cafe con leche de arroz
- 6 tazas de agua y un poco mas.
- 1 puerro o una cebolla
- unas pocas judias verdes, como 5-6 , picaditas
- 8 lonchas de bacon
- 8-10 cucharadas de tomate natural triturado
- 1 latita de atun
- mozzarella fresca rallada
- aceitunas verdes
- 8 tomatitos cherris
- albahaca fresca
- oregano
- sal

Preparación:
Picar muy bien el puerro o la cebolla, pocharlo en unas 4 cucharadas de aceite, y sazonarlo.
Añadir el tomate y las judias picaditas, sazonar, añadir oregano y albahaca fresca muy picadita, y sofreir .
Mientras picar el bacon pekeño y dejar una loncha en 4 trozos para decorar a ultima hora, aunque hay que freirlo todo.
Añadir el bacon al tomate, y una latita de atun escurrida.
Poner el arroz, 2 tazas, dar unas vueltas, y añadir el agua.
Yo añadi 3 tazas por cada 1 de arroz, pero el arroz que yo usé, era integral.
Dejar cocinar el arroz, sin remover a ser posible, asi el arroz no suelta el almidon, y queda suelto.
Cuando veamos que le quedan 5 minutos al arroz, espolvoreamos bien con mozzarela rallada, y repartimos los cherrys, el bacon decorando, y las aceitunas.
Ponemos por todo algo mas de oregano , y si vemos que hace falta echamos algo mas de agua caliente, para que se funda bien la mozzarela.
Apagar y servir
Esta estupendo,gustara a toda la familia

martes, 25 de mayo de 2010

Lenguaditos con patatas al horno en salsa de naranja



Esta receta , esta para chuparse los dedos , muy rica, y es muy rapida, esta lista en una media hora.
Ingredientes:
- 6 lenguaditos
- 3 naranjas dulces
- 1/2-1 limon segun nos guste , yo puse 1 mediano.
- perejil
- pan rallado
- aceite
- margarina de ajo
- 2 patatas
- sal
- pimienta blanca
- agua
Preparación:
Limpiamos los lenguaditos, o pedimos en la pescaderia que lo hagan, hay que recortarle las espinas laterales, la cabeza, y quitar kla piel de los dos lados
Los lavamos bien y los dejamos escurrir.
Mientras,pelamos, lavamos y cortamos a ruedas las patatas.
Las ponemos en una bandeja de horno, con aceite, medio vaso de agua ,sal , pimienta y perejil
Las dejamos 15 minutos en la mitad del horno a 180º
Pasado ese tiempo, sacamos las patatas del horno y sobre ellas ponemos los lenguados salpimentados,el perejil, las naranjas y el limon esprimidos.
Le añadimos por encima un poco de pan rallado y unos pegotitos de margarina, yo le puse la de ajo
Ponemos la bandeja otra vez al horno unos 12-15 minutos, hasta que el pescado este algo doradito

lunes, 24 de mayo de 2010

Mis recetas hechas por mis lectoras

Maria , dice que no sabe cocinar, y quien se lo cree despues de la receta que me ha mandado?

Pollo al curry 26/04/2010



Aqui esta la muestra, de que si uno quiere, y le pone interes , hasta lo que nos parece imposible, se puede hacer y con estupendos resultados
Maria, un millon de gracias, te ha salido estupendo, mejor imposible
http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/04/pollo-al-curry.html

Mis recetas hechas por mis lectoras

Esta receta me la manda Neiel, y es una variacion de los montaditos de hojaldre , que yo hice con jamon york y queso de cabra

Neiel , los ha echo con pechuga de pavo y mozzarela


Montaditos de hojaldre 15/03/2010


Vaya pinta tienen eh?? para incarles el diente YA.
Gracias Neiel, hare esta variacion, seguro
http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/03/montaditos-de-hojaldre.html
Por cierto , Neiel, me ha mandado otra vez las hamburguesas de pescado , le han salido con la forma perfecta, y la he publicado aqui
http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/05/mis-recetas-hechas-por-mis-lectoras.html

Pollo al chilindron



Este pollo, le gusta a grandes y pequeños, esta muy bueno y se puede dejar guisado de un dia para otro.
Yo no lo sabia , pero este plato es tipico del Pais Vasco, Aragon y Navarra
Ingredientes:
Para 3 personas
- 2 muslos completos y 4 trozos de alas (o medio pollo a trozos)
- 1 cebolla grande
- 3 ajos
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de salsa de tomate
- 1 lata de champiñones laminados
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- Agua o caldo de verduras o de pollo
Preparación:
Calentar unas cucharadas de aceite en una sarten amplia.
Salpimentar el pollo y freirlo por todos los lados.
Picar todas las verduras
Echar primero los ajos, dar unas vueltas y añadir la cebolla, y los pimientos, sazonar y sofreir a fuego medio.
Cuando esta todo bien sofrito, sacamos el pollo, añadimos el tomate, trituramos, no hace falta que trituremos muy fino, queda muy bien con algun trocito del sofrito a la vista
Añadimos el caldo.
Ponemos otra vez el pollo, y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento.
Cuando ha pasado este tiempo, probamos la salsa y rectificamos si hiciese falta de sal.
Añadir los champiñones bien escurridos
Servir con arroz, patatas fritas o ensalada aparte

domingo, 23 de mayo de 2010

Spagueti al pesto rojo de pistachos



La version mas conocida, es el pesto verde o pesto Genovés, pero el pesto rojo , o rosso, es natural de Sicilia.

Originalmente se hacia con almendras y por eso se asemejaba mucho al “romesco” catalán.

Se puede hacer con piñones, almendras, pistachos o nueces

Mi marido me ha traido unas plantas de albahaca , verde y morada , aquí es muy fácil encontrarlas en cualquier vivero.

La albahaca tiene muchísimas propiedades, es increíble la de propiedades que tiene http://www.todamedicinaalternativa.com/hierbas-medicinales/albahaca-medicinal.html


Ingredientes:
- 80 gramos de tomates secos
- 1 vaso y medio de Aceite de Oliva Virgen
- 50gr de Parmesano
- 2 cucharaditas de postre de pimentón picante
- 1 cucharadita de postre de tomillo
- 1 ajo
- 1 puñado de albahaca fresca
- 1 puñado de pistachos pelados
- Sal, no mucha, pués el parmesano, es salado.

Preparación:
Ponemos los tomates en un recipiente con aceite de oliva , y lo dejamos asi un par de dias.
Si nos hemos olvidado, ponemos los tomates en agua caliente la noche anterior
Cuando preparemos la receta, escurrimos muy bien el agua de los tomates, secamos y los echamos en un vaso de aceite de oliva.
Añadimos el resto de los ingredientes,aprovechando el aceite, trituramos muy bien y , añadimos dos cazos del agua de cocer la pasta y la seguimos triturando.
Hervimos la pasta en agua y sal , la escurrimos cuando este al dente y la servimos acompañada de la salsa.
Está estupendisima

sábado, 22 de mayo de 2010

Galletas de avena y chocolate


Unas galletas sanas y deliciosas, no cuesta nada de hacer, son muy rapidas.
Con las cantidades que pongo, a mi, me han salido 3 docenas
pero no han durado ni 3 dias
Repartiendo , repartiendo.......ademas de las que hemos repartido por nuestra tripita, jaja.

Ingredientes:
- 1 taza de las de cafe con leche de harina integral

- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 150gr de margarina
- 1 huevo
- 1/2 taza de azucar
- 2 cucharadas de coco en polvo
- una pizca de canela
- la punta de una cucharada de cafe de gengibre
- 1/2 tableta de chocolate negro de fundir
- 3 tazas de copos de avena

Preparación:
Yo he batido todo a mano, he mezclado primero el bicarbonato y la harina
En otro cuenco, mezclar la mantequilla ablandada, el azucar y el huevo,añadir el coco, jengibre, canela y seguir batiendo.

Cuando esta bien mezclado añadir poco a poco la harina.
Despues rallar el chocolate con una navaja, algunos trocitos que salgan mas gordetes.
Añadirlo a la mezcla anterior y las 3 tazas de copos.
Vais haciendo bolitas y las dejais en la bandeja , sobre papel vegetal, y las chafais un poco con los dedos.
El horno tiene que estar precalentado a 160º
Meteis las galletas separaditas , con la bandeja en mitad del horno , con ventilador, unos 12 minutos, en dos tandas.

Dejalas enfriar sobre una rejilla
Cuando las saqueis, estaran tiernas, pero al enfriarse se ponen crujientes

Guardarlas en una caja para galletas, aunque a mi no me hizo falta

viernes, 21 de mayo de 2010

Filete de pollo adobado

La pechuga aliñada asi, queda super tierna,y con un sabor riquísimo
Es super facil de preparar, y ademas muy rapido
Apta para cualquier dieta
Por supuesto se puede hacer sin ensartarla en Los pinchos de madera, es solo una idea de presentacion
Yo, ase los filetes en la plancha y la plancha , la saque a la terraza, por eso las fotos estan algo soleadas, jaja

Ingredientes:
-1 Pechuga de pollo en filetes finos
- Sal
- Pimienta blanca
- Ajo En Polvo
- Perejil picadito
- Salsa de soja
- Aceite de limón, o aceite de oliva
Preparación:
Macerar la carne de todos los ingredientes menos con el aceite, y dejarlo en adobo al menos media hora.
Al salar las pechugas hay que pensar que la salsa de soja es salada.
Ensartar las pechugas en las brochetas atravesando la carne en zig-zag, pero dejando que el palo de madera se deslice un poco en el interior de la carne , para que quede bien cogida.
Poner en una plancha o sarten una gotas de Aceite de aliva, mejor si teneis de limón.
Hacer la carne por los dos lados
Servir con la guarnicion preferida , yo la puse con arroz integral

jueves, 20 de mayo de 2010

Salmorejo




Recetas de salmorejo, hay muchas, pero esta es la receta que yo hago.
En mi casa ha sido muy típico el gazpacho , pero el salmorejo no, lo aprendi en un restaurante Cordobes hara mas de 10 años, y desde entonces ha pasado a ser otro plato muy tipico de este tiempo y el verano.
En cada region , lo llaman de una manera, salmorejo, salmorejo, cordobes, porra, porra antequerana, etc, pero viene a ser lo mismo.
El salmorejo en realidad, solo se hace con pan, tomate, aceite, ajo, vinagre y sal, Pero yo le pongo pimiento verde , porque me gusta mas.

Ingredientes:
(Para 8raciones)
- 1,200 kgr de tomate pera maduros
- 1 / 2 k de pan , a poder ser del redondo para poder aprovechar solo la molla, aunque yo lo hice con barra, y no tire nada de corteza
- 1 ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 3 / 4 de vaso de Aceite
- 4-5 cucharaditas de las de café de sal
- 6 cucharadas de vinagre de vino
- 2 huevos duros muy picaditos
- Jamón serrano muy picadito

Preparacion:
Cortar el pan en trocitos y echarlo en agua muy fria, guardarlo en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes
Mientras, escaldar los tomates, echandolos en una olla con agua hirviendo , no hay que esperar que una vez echados los tomates el agua rompa otra vez a hervir, sino que hay que sacar los tomates pasados 2 minutos y no mas.
Dejarlos enfriar
Pelar los tomates y quitarles el centro verde.
Pelar y picar el ajo,trocear el pimiento, y echarlo todo en una fuente honda , o ,en una olla.
Añadir el aceite , la sal, el vinagre ,y el pan escurriendolo muy bien con las manos .
Triturarlo todo muy muy bien , hasta que quede muy fino .
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Servirlo con un poco de jamón picadito y huevo duro,poner aparte mas huevo y jamon para el que quiera echarse.