Un plato estupendo, rico y con pocas calorias.
Los esparragos tienen un alto poder diuretico, tienen vitamina C, betacarotenos, y acido folico.
Tambien estimula las funciones intestinales, aunque es desaconsejado en caso de acido urico elevado.
Aprovechamos estos meses en que estan en plena epoca, y salen muy economicos.
Ingredientes:
- 1 manojo de esparragos trigueros
- 150 gr de gambas congeladas
- 2 huevos
- sal
- 1 ajo
Preparación:
Partimos los esparragos con las manos, hasta que ya no nos da facilidad para partirlo.
Muy importante nunca cortarlos con tijera, pues no sabriamos si estan duros y creerme que por mas que se cuezan no se quedan tiernos y son imposibles de comer.
Cuando estan cortados los ponemos en una fuente honda con agua, y los dejamos en remojo un rato.
Pelamos y picamos el ajo, y le damos una vuelta en un poco de aceite , hasta que coja color.
Echamos los esparragos bien enjuagados y escurridos, sazonamos, y dejamos a fuego lento-medio hasta que esten tiernos.
Añadimos las gambas y dejamos hacerse 5 minutos mas, echamos los huevos con una poca sal y los movemos cuando empiezan a cuajar.
No hay que hacerlo demasiado para que no quede seco.
Espolvorear con perejil y servir.
Deberías tener un poquito de compasión con tus lectoras Olga guapa!
ResponderEliminarNo te da pena que acabe de desayunar y se me esté haciendo la boca agua???
Besos preciosa!
PD. El truco de partirlos con las manos es genial! No lo sabía! Eres una artista!
Gracias guapa, la verdad es que mi madre y mi abuela, tias etc , siempre lo han echo a mano, una vez cuando era jovencita, casi una niña, unos amigos nos invitaron a su casa, habian cogido esparragos silvestres, pero los cortaron a tijera, la receta era con una salsa deliciosa, pero nadie puedo comerlos, habia tantos durisimos, que estropeo el guiso, una pena.
ResponderEliminarbesotes , linda.