jueves, 31 de marzo de 2011

MS RECETAS HECHAS POR MIS LECTORAS- CREMA LIGERA DE BERENJENA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO


La foto de hoy es de "la tata", aunque la receta no es mia , sino una "receta amiga" que nos hizo Garamantea y salió publicada el 2 de noviembre.
Es una receta con unos ingredientes maravillosos y con muchas propiedades
Esta receta como ya dige cambiandola un poco puede ser vegana

http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/11/crema-ligera-de-berenjenas-y-pimientos.html

Las dos tienen una pinta estupenda
Muchas gracias a las dos

miércoles, 30 de marzo de 2011

GAMBONES ABRIGADOS


Una mas de holaldre, rica, rápida y acsequible.
Me dije si las gambas rebozadas se llaman en gabardina pues los gambones con hojaldre ....., ¿que nombre le ponemos?, asi que se me ocurrió este nombre , pero podeis bautizarlas como querais.
Geniales como aperitivo o como cena
Mojaditos en mahonesa, y con una ensalada ,! de vicio!

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 lamina de hojaldre
- 16 gambones
- ajo en polvo
- chile recien molido
- sal
- pimienta
- huevo

PREPARACIÓN
Pelamos los gambones y los salpimentamos.
Extendemos la masa de hojaldre, y le espolvoreamos el ajo en polvo y el chile.
Cortamos tiras de la anchura del gambón.
Ponemos un gambón en el borde y enrollamos lo justo para que no se abra, cortamos por ahi con un cuchillo y seguimos con otro gambón, asi hasta que terminemos con todos.
Los pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal.
Pincelamos con huevo batido y metemos en el horno unos 20 minutos a 180º por los dos lados
Ummmmhhhh, riquiiisimos!!

martes, 29 de marzo de 2011

ENSALADA ALEMANA



La receta amiga de hoy le ha tocado a mi hermana Esther que hacia tiempo que no nos deleitaba con ninguna exquisitez.
Es una ensalada Alemana que tiene que estra de muerte, yo desde luego la haré esta semana, y ¿vosotros?
Os dejo la receta, y mil gracias Esther guapa

INGREDIENTES
- 5 o 6 patatas
- 1 manzana
- 1/2 cebolla
- 2 huevos duros
- 1/2 bote de pepinillos
- 1 taza de mayonesa
- 1 yogurt natural
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharada de miel
- 1 ajo
- perejil fresco
- 1/2 cucharada de eneldo
- sal y pimienta


PREPARACION
Se cuecen las papatas enteras con piel y los huevos. Se deja enfriar.
Se trocea la manzana, reservamos un cuarto, la cebolla, reservando un trozo, los huevos, reservando una yema,los pepinillos, reservando 3 o 4.
Todo lo que hemos reservado, lo trituramos junto con la mayonesa, el yogurt la miel, la mostaza y el ajo y un chorrito del agua de los pepinillos.
Salpimentamos bien y añadimos el eneldo. Listo....
Opcionalmente, se le puede añadir salchichas frankfurt a rodajitas, pero yo la hice sin. Se aconseja hacerla 3 o 4 horas antes de comerla o de un dia para otro. Esta buenisima.

lunes, 28 de marzo de 2011

CREMA DE LECHUGA CON JAMÓN Y PEINETA DE QUESO

Rica y sana receta de lechuga, ¿quien no tiene una lechuga en casa?, ademas está riquisima y muy suave, y aprovechamos lo que tenemos en casa.

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 2 lechugas tipo romana
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 patata
- sal
- 150gr de queso tipo philadelfia light
- queso rallado
- jamón serrano

PREPARACIÓN
Poner las lechugas bien lavadasy troceadas, el calabacin lavado y con piel y troceado, la cebolla a cuartos, y la patata pelada y a trozos.
Cubrir con agua pero no demasiada, y sazonar
Cocer hasta que esté tierno.
Escurrir el caldo y triturar, añadir el queso de untar y triturar de nuevo.
Preparamos la peineta de queso:
En una badeja de horno , ponemos una hoja de papel vegetal y sobre este una capa de queso rallado, ponemos otra hoja de papel y sobre esta otra bandeja.
Metemos la bandeja en el horno precalentado , pero cuando metamos la bandeja de queso apagamos el horno y dejamos 2 minutos o 3, con el calr que queda en el horno sirve, pues solo buscamos que se funda.
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, entonces enrollamos el papel vegetal con el queso , para que coja algo de forma, y cuando este frio del todo ya podemos cortarlo o romperlo.
Servimos el pure, con unos trocitos de jamón y una peineta de queso

domingo, 27 de marzo de 2011

BOMBAS DE PATATA Y CARNE




Este invierno unas amigas prepararon una fiesta y me invitaron, junto a otros amigos, cada uno llevamos algo de comer, y yo hice estas bombas de patata y carne, la verdad es que están muy buenas y no son tan complicadas de hacer.
Se pueden congelar una vez formadas y rebozadas.
Podemos comerlas como tapa, o como plato principal junto a salsas y ensaladas

INGREDIENTES
- 300gr de carne de cerdo picada
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 tomates maduros
- 1 chorrito de vino blanco
- cayena al gusto
- oregano
- Un buen puñado de perejil
- Queso chedar
- Harina
- huevo
- pan rallado
- aceite

PREPARACIÓN
Pelamos y lavamos las patatas, y las cocemos en agua y sal unos 20 minutos.
Mientras sofreimos los jos y la cebolla picados.
Añadimos la carne, sazonamos y añadimos las hierbas y un chorrito de vino.
Cuando el vino se ha evaporado, añadimos los tomates rallados y dejamos que se hagan bien.
Hacemos un pure con las patatas aplastandolas con un tenedor.
Ponemos un poco de puré en la mano y lo aplastamos, en el centro ponemos un poco de carne, y en el centro un trozito de chedar, cerramos la patata con cuidado, redondeando suavemente.
Pasamos las bolas por harina , huevo y pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente
Las ponemos a escurrir en papel absorvente, y las servimos con salsas al gusto y una buena ensalada


sábado, 26 de marzo de 2011

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS



INGREDIENTES
- 1 pollo a trozos no muy grandes
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 100gr de almendras
- 3/4 vaso de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 1 rebanada de pan
- harina
- sal
- pimienta
- azafran
- colorante
- aceite de oliva

PREPARACIÓN
Limpiar el pollo y quitarle la piel
Salpimentarlo, y enharinarlo ligeramente.
Freir el pollo en abundante aceite caliente, debe quedar ligeramente dorado pero no demasiado hecho.
Sacamos el pollo y lo ponemos en una carerola.
En el aceite de freir el pollo, freimos el pan, sacamos, freimos la cebolla en trozos gordos, y los ajos, sacamos, ponemos las almendras y las freimos , sacamos todo bien escurrido de aceite.
Trituramos con la batidora, los ajos , cebolla, pan , las almendras (reservando algunas enteras) y el vino blanco.
Echamos esto sobre el pollo, mas el caldo de pollo, añadir el azafran en hebra, y el colorante
Dejamos que cueza primero a fuego fuerte unos 8 minutos, para que se evapore el vino , y despues a fuego lento otros 20 minutos mas
Este pollo esta mas bueno de un dia para otro.
Servir con arroz , patatas o ensalada
Desde siempre recuerdo haber comido esta salsa en mi casa, desde muy pequeña, aunque mi madre siempre la utilizaba para hacer conejo en salsa de almendras,hace mucho tiempo que mi madre no hace esa receta, son de esas cosas que de repente se dejan de hacer, y yo, hacia mucho que tampoco hacia esta receta, asi que os dejo un clasico en mi familia

viernes, 25 de marzo de 2011

LA RECETA DE LA TATA- MANGO ALMENDRADO

 

El postre de hoy es una delicia que me manda mi hermana, "la tata", ya sabeis que ella me ayuda mucho con esto del blog cuando no tengo tiempo echo mano de sus recetas, asi que no la pongo como receta amiga
El mango es una fruta deliciosa, aunque hay gente a la que no le gusta, aporta mucha fibra y carotenos, ademas de que ayuda a reducir la hipertensión y el colesterol malo.
Contiene vitamina A,B, y C, tambien depura el organismo y aumenta la masa muscular.
Y unas cuantas maravillas mas que podemos asociar al mango

INGREDIENTES
Para dos personas- 1 mango
- Almendra en cubito tostada
- 1/2 vaso de azúcar
- 1 vaso de agua

PREPARACIÓN
Se corta el mango en dos y se le quita el hueso.
Después se pela y se corta en laminas finas.
En un cazo se hace el almíbar con el azúcar y el agua.
Se pone al fuego fin dejar de remover unos 15 minutos.
Se deja enfriar y se pone por encima del mango.
Encima se pone la almendra en cubito y tostada y a disfrutar.
Espero que os guste!!

jueves, 24 de marzo de 2011

MIS RECETAS HECHAS POR MIS LECTORAS- ENSALADA CON VINAGRETA DE ANCHOAS

Pues aqui estamos de nuevas, esta foto me la manda Garamantea,  este aliño les encanta en casa, la verdad es que es delicioso, el que aun no lo haya probado , que no se tarde, pues descubrirá un sabor muy agradable y diferente
Os pego el enlace de mi receta, y un beso muy grande a todos, y por supuesto a Garamantea por mandarme la foto y hacer mis recetas.

http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2011/02/ensalada-con-vinagreta-de-anchoas.html

P.d- Os queria pedir que me mandaseis mas fotos , pues esta es la ultima que tengo de esta seccion

miércoles, 23 de marzo de 2011

VINAGRE DE FRESAS

Hoy os pongo un vinagre delicioso, estamos en temporada de fresas y fresones, y ademas tambien en temporada de ensaladas.
Os sorprendera de lo facil que es hacer este vinagre y lo delicioso que está
Esta receta la he visto en varios blogs y paginas de internet, y la verdad es que todas las recetas son iguales pero si alguien tiene una variación, me encantaria saberla.

INGREDIENTES
- 1 litro de vinagre de manzana
- 500gr de fresas o fresones
- 2 cucharadas colmadas de azucar

PREPARACIÓN
Limpiar los fresones de su tallo y zonas feas , partirlos en trozos y ponerlos a macerar en el vinagre.
Dejarlos macerar 2 horas.
Pasar todo a una cazuela, añadir el azucar y ponerlo al fuego 10 minutos, cuando empieza a hervir hay que bajar el fuego, ir removiendo.
Pasado este tiempo colamos por medio de un colador o chino, y presionamos las fresas con una cuchara para que suelte todo el jugo.
Ponemos en tarros esterilizados, que habremos hervido 20 minutos con sus tapas quitadas pero tambien esterilizadas.
Dejar en un lugar oscuro 6-7 dias y ya podemos usarlo, para cambiar el sabor de nuestras ensaladas

martes, 22 de marzo de 2011

LASAÑA DE RAPE




Por fiiiiinnnnnn!!!!
Ya tengo el ordenador bien!!!1
Vaya rollo, es cosa del windows vista que al parecer han salido muy malos todos y asi de be de ser porque mis otros ordenadores nunca me han dado la lata y este que solo tiene 2 años y medio ya se me ha estropeado 3 veces.
Bueno pues nada comenzamos con una receta amiga
Gracias por estar pendientes de mi blog y preguntarme y saber que algunos me echabais de menos , jajaja.
Un besazo a todos

Esta receta de hoy es de mi amiga Rosi, nos la hizo el otro dia que fuimos a comer a su casa, y os puedo decir que estaba realmente deliciosa.

Hice las fotos y consegui la receta , asi que os la dejo y espero que la hagáis
Muchas gracias Rosi por compartir tu receta y hacerme este plato tan rico que disfrutamos tanto
 INGREDIENTES

Para 6 personas
- 1 cola de rape congelada
- 1 bolsa de gambas congeladas de 200gr
- 1 sobre de 200gr de salmon ahumado
- 3 ajos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate triturado ,(Rosi ,Apis)
- Un chorreon de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- perejil
- hierbas provenzales secas
- sal
- pimienta
- leche
- Mantequilla
- harina
- queso parmesano
- Placas de lasaña precocinadas


PREPARACIÓN
En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos el rape sin piel ni espinas y troceadito, damos unas vueltas, y añadimos las gambas ya descongeladas y escurridas y el salmón ahumado a trocitos.
Salpimentamos y cuando esta bien rehogadito, añadimos el vino y un puñadito de perejil fresco, dejamos que se evapore el vino , apagamos y reservamos
En otra cazuela, sofreímos los ajos , la cebolla y la zanahoria muy picadita, cuando lo hemos sofrito todo muy bien, y este tiernecito, añadimos el tomate y unas hierbas provenzales.
Dejamos que se haga el tomate bien y añadimos a esta cazuela el pescado.
Damos un hervor todo junto y apagamos
Preparamos la bechamel con margarina, harina y leche, sal y pimienta
Preparamos las placas de lasaña como indica el fabricante y montamos la lasaña alternando capas de pasta , salsa de tomate y pescado ,después un poco de bechamel y parmesano, otra vez pasta, salsa de pescado, bechamel , parmesano, etc…
Terminamos con la bechamel y el parmesano y metemos a horno a gratinar, unos 180º
A disfrutarla

martes, 15 de marzo de 2011

PROBLEMAS DE CONEXIÓN

Pues eso, que estoy sin conexion , no puedo conectarme desde casa, cosas de la tegnologia moderna, que le vamos a hacer, quizas esté arreglado en unas horas o quizas tarde dias, siento mucho no subir recetas pero no puedo hacer nada mas.
Besos y abrazos para todos y perdonar, gracias por esperar

lunes, 14 de marzo de 2011

ENSALADA DE RUCULA Y GRANA PADANO CON VINAGRETA DE CREMA BALSAMICA DE MODENA


Una ensalada rica, de sabores increibles que mezclados resultan un deleite.
Una ensalada no tiene porque ser insipida o sosa, y esta es una ensalada muy completa, ademas al llevar nueces, tenemos la racion de proteinas que nos aportaria otro alimento y podemos hacerlo plato unico

PREPARACION
- 1 bolsa de rúcula
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de cherrys
- queso grana padano
Para la vinagreta
- aceite de oliva
- sal
- crema de vinagre balsamico de modena(la encontre en dia)

PREPARACION
Ponemos la rucula como lecho y esparcimos los cherrys lavados y partidos por la mitad, las nueces, y por ultimo, las escamas de parmesano que podemos hacer con una mandolina o un pelador de patatas.
Mezclamos los ingredientes de la vinagreta, y regamos la ensalada

domingo, 13 de marzo de 2011

JAMONCITOS DE PAVO A LA MOSTAZA CON PURE DE PATATA Y MANZANA


Este es un plato ideal para domingos, ademas rapido de hacer, limpio, rico y baratito, no podemos pedir mas, no podemos decir que no se puede comer de lujo por poco dinero
El pavo no tiene apenas grasa, ademas tiene muchas mas proteinas que el pollo.

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 4 jamoncitos de pavo
- 4 cucharaditas de mostaza de grano
- un pelin de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- sal
- 1 cucharada de maicena
Para el pure
- 4 patatas medianas
- 1 manzana
- 1 cucharada de queso parmesano
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva

PREPARACION
Limpiamos muy bien los jamoncitos y les quitamos la piel.
Sazonamos, y los untamos con un pelin de aceite de oliva, despues los untamos con la mostaza, y los ponemos en una bandeja de horno.
Los metemos al horno a 200º por ambos lados.
Los dejamos 10 minutos y les añadimos el vino blanco, bajamos a 180º y dejamos que se hagan unos 30 minutos dandoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan bien por ambos lados.
Mientras preparamos el pure:
Pelamos y lavamos las patatas, las troceamos y las cocemos en una olla con agua y sal , junto a la manzana pelada , decorazonada y troceada.
Sacamos las patatas bien escurridas y le añadimos pimienta blanca, el queso y un hilo de aceite, las chafamos bien con un tenedor.
Sacamos los jamoncitos del horno y pasamos la salsa a un cazo, desleimos la maicena en medio vaso de agua fria que añadimos al jugo y ligamos todo hasta que de un hervor.
Salseamos un plato, ponemos un jamoncito y el pure, si completamos con una ensalada, hacemos un plato ideal y completisimo

sábado, 12 de marzo de 2011

CAKE DE CHOCOLATE CON PEPITAS



Este irresistible bizcocho es muy fácil de preparar y a todo el mundo le gusta.No lleva huevos, y la leche es de soja asi que es un bizcocho vegano, del que podemos deleitarnos todos.


INGREDIENTES
- 320 gr de harina
- 200 gr de azúcar moreno
- 6 cucharadas de cacao puro
- una pizca de sal
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 150 ml de aceite de girasol
- 300 ml de leche de soja
- una pizca de canela
- 60 gr de pepitas de chocolate
- 1 tapon de agua de azahar
PREPARACION
Poner el horno a 180º, y engrasar con margarina el molde que quieras usar.
Mezclar en un bol, todos los ingredientes secos.
Mezclar en otro recipiente todos los ingrediente líquidos.
Añadir poco a poco los ingredientes líquidos a los secos, mezclando con cuidado y sin batir fuerte.
Verter la mezcla en el molde y meter al horno. 
Hornear durante 40 minutos, pasados los cuales comprobaremos si está hecho.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

viernes, 11 de marzo de 2011

TORTILLA DE PATATAS CON BACON Y PIMIENTOS


Maravillosa y riquisima tortilla, con la que quedar bien con la familia e invitados inesperados, ademas se hace en muy poco tiempo.
Mi gran amiga Magda , me enseñó un truco hace un par de años para quitarle calorias y grasas a la tortilla de patatas y ya siempre la hago asi. Las patatas no se frien , mas bien se sofrien con muy poco aceite.

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 5 patatas no muy grandes
- 2 cebolletas
- 6 huevos
- 5-6 lonchas de bacón no muy finas
- 2 pimientos verdes de los largos
- sal
- aceite de oliva

PREPARACION
Pelamos, lavamos y hacemos ruedas finas las patatas y las sazonamos
Picamos la cebolleta en juliana.
Picamos el bacon y los pimientos
Echamos en una sarten antiadherente un poco de aceite , lo justo para que cubra el fondo de la sartén pero no mas.
Ponemos la sarten al fuego y cuando esta caliente el aceite echamos las patatas, como estas patatas, se hace con muy poco aceite, hay que hacerla a fuego medio y moverla a menudo para que no se peguen.
Cuando las patatas llevan haciendose 5 minutos incorporamos la cebolleta y los pimientos.
Dejamos hacer todo , hasta que esta tiernecito y con colorcito.
Mientras hacemos el bacon en otra sarten.
Batimos los huevos, y cuando esten las patatas , las echamos a los huevos y añadimos el bacon.
Ponemos un hilo de aceite en una sarten para cuajar la tortilla.
Calentamos bien el aceite y hacemos la tortilla dejando que cuaje bien antes de darle la vuelta.
Servimos con una buena ensalada de rucula

jueves, 10 de marzo de 2011

MIS RECETAS ECHAS POR MIS LECTORAS- GALETS RELLENOS DE CARNE EN SALSA DE NATA VERDURAS Y CURRY

 
Esta foto tan estupenda es de Neiel, me dijo que haria la receta y vaya como le ha salido, ya os digo a todas que me superais, y os lo digo en serio.
Neiel los ha hecho sin curry y sin zanahoria, pero le puso por encima un poco de queso
Dice que le parecen estupendos, y que vale la pena hacerlos
Asi que ya sabeis , !manos a los galets!

miércoles, 9 de marzo de 2011

PECHUGAS DE POLLO AL SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA

 
La receta de hoy, es de esas recetas sencillas, ricas y que se preparan sin ensuciar y en un ratito.
Hay muchas recetas en la red con pechuga y sobre de sopa de cebolla, casi todas solo llevan la carne, el sobre de sopa y nata, pero yo la he cambiado un poco, para que fuese mas light, y le he añadido los champiñones y los condimentos
Espero que os guste pues realmente sale riquisima.
Puede servirnos si estamos a dieta, pues no usamos ningun ingrediente que lleve grasas ni esceso de calorias, no lleva ni aceite, asi que imaginad.

INGREDIENTES
Para 4 personas
- Las pechugas de un pollo hechas fieletes
- 1 lata de champiñones laminados
- 1 sobre de sopa de cebolla
- oregano
- pimenton
- 1 vaso de leche descremada, o de soja

PREPARACION
Ponemos los filetes de pechuga en una bandeja de horno.
OJO! no echamos nada de sal.
Espolvoreamos con algo de oregano y un pelin de pimenton , esto ultimo es optativo.
Por encima esparcimos los champiñones
En un cuenco ponemos la leche, y echamos el sobre de sopa de cebolla, mezclamos muy bien para que se disuelva, y no queden grumos.
Echamos esto sobre los champiñones y metemos al horno entre 180º-200º, y unos 30-40 minutos.
Cuando tiene un color doradito lo sacamos echamos un pelin mas de leche, poca, mezclamos zarandeando la bandeja y tapamos con papel de aluminio, lo dejamos reposar unos 5 minutos y !ñam, ñam!
Con una ensalada ideal

martes, 8 de marzo de 2011

HOJALDRE DE VERDURAS

Hoy volvemos con una maravillosa receta de hojaldre que nos manda Garamantea,ella, a su vez la vio en un blog, "Monsieur Cocotte" , me he pasado por ese blog y os lo recomiendo , echarle un vistazo.
La receta de Garamantea, tiene una pinta que dan ganas de hacer un monton de empanada para comer mucha , jajaja, que glotona.
Muchas gracias Garamantea, la verdad es que ya te lo he dicho otras veces , pero podrias tener tu propio blog , tienes unas manos en la cocina, y con las plantas, la casa, los gatos y tus hijos........vaya paro ya que si no te pondré coloraaaaa
Besotes guapisima
INGREDIENTES
Para 6 personas
- 500 gr. de hojaldre
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo o amarillo
- 50 gr. de champiñones en láminas
- 75 gr. de espárragos trigueros
- 1 huevo batido (para pintar el hojaldre)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de caldo de verduras (o en su defecto agua)
- 6 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de vino blanco seco
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Lo primero es hacer el relleno.
Cortar todas las verduras en juliana y los ajos picaditos.
En una sartén grande, poner las dos cucharadas de mantequilla y rehogar a fuego lento el puerro y los ajos durante 2 minutos (más o menos). Añadir después de este tiempo el resto de las verduras y seguir rehogando durante 4 o 5 minutos más.
Añadir las dos cucharadas de harina y remover. Apartar del fuego y añadir el caldo, la leche y el vino. Volver a poner en el fuego y cocer hasta que espese (removiendo todo).
Debe quedar como una pasta espesita. Por último añadir la sal, la pimienta y el orégano. Ya lo tenemos listo.
Precalentar el horno a 200º
Coger dos láminas de hojaldre. La que vamos a utilizar para la base debe ser un poquito más pequeña que la que utilicaremos para arriba. Al grande debemos hacerle unos cortes paralelos, dejando 2,5 cm. de borde sin cortar.
Poner en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, la primera capa de hojaldre.
Extender el relleno, dejando sin cubrir 1cm. por todos los bordes. Pintar con huevo batido estos bordes y colocar el hojaldre grande encima. Cerrarlo bien y pintar con huevo batido.
Meter al horno ( en el medio, más o menos) hasta que suba un poco y esté doradito ( unos 20- 30 minutos)
Y listo!!!
PD. Conserva mucho el calor; así que cuidadito no le hinqueís el diente antes de tiempo!
PD2. Otras muchas verduras quedarían de rechupete: berenjenas, calabacines, zanahorias,cebolletas....

lunes, 7 de marzo de 2011

ENSALADA DE COL LIGERA


Esta ensalada de col es un alimento muy butritivo y bueno para la salud.
La col tiene mucha vitamina C, ademas es antioxidante , asi que previene muchos tipos de cancer.
Ayuda tambien al sistema nervioso gracias a la vitamina B
Es una hortaliza que contiene mucho calcio , asi que es buena para los huesos y ademas tiene acido folico.
Por supuesto es ideal para dietas de adelgazamiento.

La ensalada de col, es tipica en norteamerica, pero proviene de los holandeses.

INGREDIENTES
- 1/2 col
- 2 zanahorias grandes
- 2 manzanas golden
- 2 cebolletas
- 1 limon
Para la salsa
- 1 yogurt edulcorado
- la misma medida de mahonesa light
- 2 cucharaditas de mostaza de dijon
- sal
- pimienta

PREPARACION
Con ayuda de una mandolina o robot de cocina picamos en juliana fina la col y la dejamos en agua con un chorrito de vinagre.
Mientras pelamos y rallamos la zanahoria
Pelamos y rallamos las manzanas y las rociamos con limon para que no se oxiden.
Picamos las cebolletas en juliana.
Escurrimos la cpl y la secamos bien con papel absorvente.
Hacemos la salsa mezclando sus ingredientes
Ahora mezclamos todos los ingredientes, verduras y salsa.
Dejamos en la nevera hasta la hora de comer, si se deja al menos 4 horas es lo ideal, ademas habra que ir escurriendo el agua que suelta, para que la col siga crujiente.

domingo, 6 de marzo de 2011

CALAMARCITOS A LA PLANCHA CON ACEITE PICANTE





Nada mas rico y mas sencillo que estos calamarcitos.
Tienen todo lo que podemos pedir: buenos, baratos, y de dieta.
Hay que arreglarlos si, pero no se tarda tanto y el resultado vale la pena.

Los he echo con un aceite picante, en la plancha y luego les he echado una masita de ajo, aceite, perejil y limon triturado
Nos hemos comido un kilo entre mi marido y yo, bueno.....250gr yo, el resto ya sabeis.

INGREDIENTES
Para 2-4 personas
- 1k de calamaritos
- 1 chorrito de aceite picante
http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/07/aceite-aromatico-picante.html
- sal
Para la masa de ajo
- 5-6 ajos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- zumo de limón
- un buen puñado de perejil

PREPARACIÓN
Limpiamos bien los calamares.
Dejamos los calamares enteros pues son pequeños, y separamos las patitas y los tentaculos.
Los lavamos muy bien y los dejamos escurrir.
Mientras preparamos la masa de aceite y ajo, triturando todos los ingredientes juntos debe quedar con una consistencia como en la foto.
Encendemos la plancha electrica, o en su defecto una sarten.
Ponemos un hilo de aceite picante
Ponemos los calamares y los sazonamos.
Dejamos que se hagan por los dos lados, y cuando tienen el aspecto dorado de la foto, añadimos la masa de ajo.
(No hace falta echa toda la que hemos echo, yo utilice la mitad, pero el resto se puede guardar en el frigorifico en un bote de cristal)
Damos varias vueltas a los calamares junto con la masa, con la ayuda de dos oalas de madera, hasta que se impregna todo bien , pero que no se queme.
Lo sacamos inmediatamente de la plancha y servimos como tapa, o como plato unico acompañado de una ensalada.
Yo la servi con una ensalada de col.

sábado, 5 de marzo de 2011

MANITAS DE CERDO EN SALSA PICANTITA



¿Sabiais que a los pies de cerdo o manitas de cerdo , se les llama tambien pies de ministro?
La verdad es que no se si eso es un insulto al cerdo o al ministro, jajajaja
Bueno si lo se, jeje, pero entraré en detalles.
Las manos de cerdo es una delicia, un manjar, y lejos de lo que creen algunos, sanisimos, pues los pies de cerdo estan compuestos de gelatina, y no de grasa.
La gelatina tiene 9 de los 10 aminoacidos que necesita el cuerpo
Ademas de que la gelatina es necesaria para las articulaciones.
Asi que podemos decir que tienen mucha proteina y poca grasa.
En mi casa mi madre siempre las ha guisado, aunque ella cuece con las manitas todas las verduras y luego las tritura, a mi me gusta mas sofreir las verduras, el toque de hierbabuena es tambien cosecha propia.

 INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 pie de cerdo por persona asi que seran 4, partidos poor la mitad y a lo largo, salen 4 trozos de cada pie
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 lata de tomate de kilo
- 1 cabeza de ajos
- unas cuantas pimientas en grano
- 2 hojas de laurel
- sal
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- pimentón de la vera
- guindilla
- hierbabuena

PREPARACIÓN
Lo primero es limpiar bien las manos o pies de cerdo, suelen venir muy limpias, pero hay que quitarles todos los pelos, a veces no tienen ninguno.
Las ponemos en la olla super rapida con agua, y cuando hierba 5 minutos ponemos la olla debajo de grifo con agua fria y la abrimos.
Tiramos el caldo y miramos que con el calor no tenga pelos, si los tiene  se los afeitamos.
Ahora ponemos las manitas de nuevo en la olla, con agua que los cubra, las pimientas negras, sal, la parte verde del puerro,media cabeza de ajos, y 2-3 ramas de hierbabuena.
Cerramos la olla y cuando empiece a echar vapor contamos 30 minutos.
Mientras sofreimos la media cabeza de ajos restantes a laminas, la cebolla picada, y los pimientos, cuando este pochado , le ponemos el pimentón, la guindilla al gusto y el tomate de lata.
Sazonamos y freimos bien el tomate
Cuando han pasado los 30 minutos de cocion, abrimos la olla, y reservam 2 vasos del caldo ,apartamos las manos y el resto lo desechamos.
Ahora trituramos bien la salsa de tomate, y le echamos el caldo de cocer los pies de cerdo.
Añadimos los pies y dejamos cocer junto unos 5-10 minutos con la olla abierta.
Rectificamos de sal y pique si fuese necesario.
Servimos solas o con patatas fritas, en mi caso estan echas en el horno sobre papel sulfurizado y casi sin aceite
Buen provecho!!!!

viernes, 4 de marzo de 2011

TARTA DE MANZANA AMERICANA- APPEL PIE


Queria hacer una tarta de manzna, pero no como las de siempre asi que busque en internet la tarta americana de manzanas, la que vemos en todas las peliculas en las que se reunen a comer, asi que encontre varias e hice esta que es la que mas me convenció, y me ha encantado, a mi, y a todos los que la probaron
Es super sencilla de hacer, y como se come ccaliente o tibia, no hace falta prepararla con mucho tiempo.

INGREDIENTES
- 6 manzanas golden, o reineta
- 1 limon (el zumo)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 4 cucharadas de azucar
- nuez moscada una pizca
- leche
- 350gr de harina
- una pizca de sal
- 160gr de margarina fria
- 100ml de agua fria

PREPARACION
En un cuenco hondo , ponemos la harina y la sal, la mezclamos bien y ponemos la margarina en trozos, mezclamos con las manos, dando pellizcos a la margarina y la masa continuamente, hasta que mezcle, añadimos el agua bien fria, y volvemos a mezclar muy bien a mano, la masa debe despegarse de las manos, asi que podemos añadir mas harina o mas agua segun veamos necesario.
Hacemos una bola con la masa y la metemos en un film en la nevera un minimo de 20 minutos, si es mas no pasa nada.
Mientras hacemos el zumo de limón, lo ponemos en un bol hondo, y pelamos y descorazonamos las manzanas, las picamos y las echamos en el blo con el zumo , mezclandolo bien.
Encendemos el horno 220º por ambos lados.
Ahora sacamos la masa de la nevera y la dividimos en dos partes , una mas grande que otra.
Extendemos la parte mas grande y forramos un molde , debe quedar unos 2 cm de borde, por todo el lateral.
Mezclamos el azucar con la canela y la nuez moscada.
Pinchamos la masa del molde, añadimos una capa de manzanas y sobre esta espolvoreamos una capa de azucar, canela y nuez.
Ponemos otra capa de manzanas y otra de azucar, y asi hasta que terminemos.
Estiramos con el rodillo el otro trozo de masa y lo ponemos sobre la amsa, con lo que sobraba de la de abajo sellamos los bordes y cortamos lo que nos queda.
Con lo que ha sobrado esiramos de nuevo y hacemos tiras para decorar la tarta.
Pinyamos la tarta con leche y metemos a 2201 durante 15 minutos , despues bajamos la temperatura a 180º y horneamos 25-30 minutos mas.
Servimos caliente o templada con helado de vainilla.
Yo no tenia helado , pero la proxima vez que la haga, le pondre helado y subire la foto

jueves, 3 de marzo de 2011

MIS RECETAS HECHAS POR MIS LECTORAS- COSTILLAS DE CERDO AL HORNO

Garamantea nos deleita on esta maravillosa receta, que le ha salido mejor que a mi.
Esta receta la subi en julio pasado
y os aseguro que esta de muerte y son super sencillas de hacer.
Garamantea dice que las ha echo varias veces y que siempre son un exito, ¿a que no os extraña nada?

Un besote guapa y muchas gracias

miércoles, 2 de marzo de 2011

CAPPELLETTI A LA CREMA DE SALMÓN


Hoy de nuevo un rico plato de pasta, con una salsa de salmón deliciosa.
Esta idea la cogí de la tele, no recuerdo que programa era, pero fue hace varios años, donde decía que si los niños dan problemas al comer ciertos alimentos, pues triturandolos se soluciona, asi que os dejo esta propuesta rica para niños y mayores.
Esta pasta la encontré en hipercor, son cappelletti pero diferentes a los rellenos que son los que conocemos, estos no tienen relleno.

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 500gr de cappelletti u otra pasta corta
- 2 puerros
- 400 gr de salmón fresco, sin espinas ni pieles
- Un poco de tomate frito
- 300ml de nata, (yo de soja, o vegetal)
- sal
- pimienta
- eneldo molido

PREPARACIÓN
Lavamos, picamos y sofreimos bien los puerros , que queden bien tiernos, cuando esta tiernecito, echamos el salmón salpimentado y lo hacemos por ambos lados.
Añadimos la nata, y el tomate y trituramos el conjunto
Cocemos la pasta al dente
Escurrimos y cubrimos con la salsa.
Al presentar el plato espolvoreamos con eneldo.

martes, 1 de marzo de 2011

LA RECETA DE LA TATA- ESPINACAS CON BECHAMEL

Muy sencillas pero a la vez muy ricas.Esta receta es de "la tata" y puede hacerse con leche de soja y pasar a ser una rica receta vegetariana, entonces en vez de queso , podemos usar pan rallado o queso vegano.
Las espinacas tienen muchas propiedades, y són riquisimas, al menos a mi me encantan 

INGREDIENTES
- 1 kg de espinacas
- 1 o 2 ajos
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas rasas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pimienta negra molida
- Queso rallado
- Sal
- Aceite

PREPARACIÓN
En una olla con agua y sal hirviendo se echan las espinacas cortadas y limpias y se cuecen unos 10 minutos.
Una vez cocidas se ponen en un colador para que suelten todo el agua y se reservan.
Aparte, en una sartén se pone un hilillo de aceite y se doran los ajos picaditos pero con cuidado que no se quemen.Se agregan las espinacas bien escurridas y se sofríen durante 5 minutos.
Para hacer la bechamel, se pone la mantequilla en un cazo y cuando se derrita se añade la harina y se mueve rápidamente para que no se pegue.Se añade la leche y se salpimenta al gusto.Se va moviendo de vez en cuando hasta que espese bien.En una fuente de horno se ponen las espinacas y encima la bechamel.
Se pone el queso rallado y se gratina hasta que el queso este doradito.