PATATAS GUISADAS CON COMINO- TU RECETA

Holaaaaaaaaaaaa!!!!!!
Como estais todos?, espero que muy bien, por unas cosas o por otras tenia el blog muy pero que muy abandinado,pero eso se va a acabar, jajajajaja.
Han pasado muchas cosas y no he podido conectarme a penas a internet, no solo tengo mi blog abandonado, sino tambien los vuestros, me he desconectado totalmente, y aunque tenia muchas ganas de volver, queria hacerlo con el suficiente ánimo para no fallaros.
Asi que aqui me teneis de nuevo y para rato.
Debeis perdonarme el hecho de que el blog no esté terminado aún, pero os aseguro que algun dia lo tendré completito , algun dia......jajajaja

Bueno pues hoy vengo con una receta de mis queridos amigos Germán y Sensi.
Germán me había enviado esta receta para que la publicase, pero no me habia enviado la foto y yo por descuido aún no la había hecho.
Asi que el otro dia que fuimos a su casa a comer , nos hizo esta receta, y la verdad es que está deliciosa.
Para los vegetarianos o veganos, ya sabeis, sustituir el bacon o simplemente suprimirlo y usad la nata vegetal, al igual que el caldo.

Mil gracias a Germán por la receta y mil gracias mas a todos vosotros por seguir ahi y por haberme enviado tantos mensajes de animo en este tiempo de desconexión, ni os imaginais cuanto significa para mi.

Ahora os dejo con la receta ,tal y como me la envió Germán

  

Patatas guisadas con comino

INGREDIENTES

Para 4-6 personas

1 Kg patatas

200 gr beicon 

250 gr cebolla

1 o 2 cucharadas de pimentón dulce (yo lo echo a ojo, me gusta que quede el caldo bien rojo)

1 o 2 cucharaditas de sal (a gusto de cada uno)

1/2 guindilla

1/2 l de caldo de carne (yo lo hago con cubitos)

2 cucharadas de comino (tiene que resaltar el sabor del comino, si lleva tiempo guardado y a perdido sabor, añadir más)

1/4 l de nata

PREPARACION

Pelar patatas y romper (no cortar) en trozos regulares. Sofreir beicon, añadir cebolla picada y las patatas. Sazonar con pimentón y sal. Rehogar removiendo. Agregar el caldo caliente (que no llegue a cubrir del todo las patatas, para que quede el caldo espeso), el comino y la guindilla. Cocer unos 25 min a fuego lento. Finalmente, añadir la nata.

MUFFINS DE CHOCOLATE DE MARÍA

¿¿¿¿¿A que estas Muffins son espectaculares????, jajajaja.

Hoy os deleito con mas dulce y tambien de chocolate, pero no es una receta mia, sino una de vuestras recetas, en este caso de mi buena amiga María, a la que no solo me une la pasión por el chocolate, sino tambien la pasión por los gatos, gracias a ellos, la conocí, y os puedo asegurar que es una chica fantastica, super buena amiga y super simpatica.

María como ya he comentado otras veces, no sabia cocinar casi nada, (esto lo decia ella, y lo sigue diciendo), y ahora ya veis, si me descuido...........

Es capaz de montar una pasteleria

Bueno pues María me ha enviado estas fantasticas fotos y la receta de estas maravillosas fotos , asi que os dejo todo , tal como María me lo ha echo llegar

INGREDIENTES 

PARA 12 UNIDADES:

- 225 gr. de harina de repostería.

- 75 gr. De harina de maíz ( maizena®)
- 115 gr. de azúcar moreno ( se puede usar azucarnormal, pero yo uso el moreno porque es mas sano al no estar refinado) 
- 1 sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.) ( 1 cucharada mas o menos) 
- ½ cucharadita de bicarbonato  

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- 50 gr. de cacao para  postres en polvo ( yo uso la tableta de chocolate fondant del mercadona y la rallo) 
- 170 ml. de leche a temperatura ambiente.
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (para que se mezcle bien con los ingredientes) 
- 2 huevos
- 200 gr. de perlitas de chocolate (125 gr para la mezcla y 75 gr para decorar arriba)

Opcional: NUECES, FRESA……

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 200º.

Engrasar un molde  para 12 muffins aunque si se usan noldes de silicona esto no es necesario.

En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos, las harinas, el cacao en polvo, el azúcar moreno y el avainillado, la levadura, y el bicarbonato hasta que queden bien ligados y reservar.

En otro bol mezclar bien los ingredientes líquidos, primero los huevos, los batimos ligeramente, después añadimos la leche y  la mantequilla medio derretida

En el bol donde tenemos los ingredientes secos añadimos la masa líquida y la mezclamos con cuidado, no hay que batirlo, simplemente mezclamos bien ambas masas.

Despues añadimos a la masa las perlitas de chocolate y las removemos en la mezcla pero sin batir

Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad.

Poner sobre la masa el resto de las perlitas de chocolate que hemos reservado

Hornear los muffins aproximadamente de 20 a 25 minutos

Sacar los muffins del horno, dejar enfriar en el molde y luego desmoldar

En mi opinion(de María) para que queden mas jugosas se deberia poner mas mantequilla o mas leche, pero esto ya es cuestion de cada uno, de gustos y de querer cuidar la linea jejeje

Muuuuuchas gracias María tesoro, eres un super mega sol!!!!

Muuuuaaaaccccccc

Buen fin de semana a todos

FOCACCIA EXPRESS

                                                      Un primer plano terminada

                                                     Antes de meterlas en el horno

                                                              ecien salida del horno

Esta rica , conocida y deliciosa receta italiana , es craccion de mi hermana Maite.

Y aunque la focaccia original es con masa casera, Maite hizo una focaccia express, que cualquiera puede y tiene los ingredientes en su casa

Es muy facil y es ideal para cuando hay invitados o para una cenita rápida

Crujiente y aromatica

Os paso la receta , vereis que super sencilla

INGREDIENTES

- 1 base de pizza fresca

- 4 ajos

- romero en hoja

- aceitede oliva  picante, (en su defecto , chile molido y aceite de oliva)

PREPARACION

Precalentamos el horno

Estendemos la masa, y sobre esta ponemos los ajos en rodaja, algo de aceite picante y el romero

Metemos a 220º por ambos lados hasta que esta doradita.

Sacamos e inmediatamente ponemos un poco mas de aceite aromatico o picante

Sencillo y delicioso, a que si?

Por cierto, Laura de "Cocinando hacia los picos", tiene una receta de focaccia al romero con la masa casera, es una receta maravillosa,como todas las que hace Laura,  y aunque mi hermana Maite no cocnoce su blog, sino que esta receta la hacia en el restaurante donde trabajaba, la he mencionado para que quede claro que no es una copia y para que podais beneficiaros de las dos recetas, ya que la de Laura es genial!!!, y esta es expres!!!!

Jajajajaja

Besos a todos

BURRITOS MADRÁS

Hoy os dejo una receta que hizo el sabado pasado mi hermana Maite,y aunque yo no comí, probé la salsa y estaba realmente deliciosa.

Solo os digo que las tortitas desaparecieron.

Se hace en un santiamen y es muy facil

Maite ya nos ha dejado alguna de sus exquisiteces, pero ahora hacía tiempo que nos tenía abandonados, pues no tiene tiempo de nada, la pobre trabaja mucho.

El toque de curry madrás , o curry rojo, es genial,con un ligero toque y olor a cilantro, y muchas mas cosas, os dejo un enlace para que os informeis .

Nosotras compramos las especias en los mercadillos semanales, se encuentran todas, pero no me enrollo mas y os dejo la receta
Gracias "Pate"

INGREDIENTES

Para 10 tortillitas

- 1 paquete de tortillitas de trigo
- 2 pechugas de pollo en filetes
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cucharadita de curry madrás
- tomate frito un brick de 200ml
- chile molido
- aceite de oliva
- sal

PREPARACIÓN

En una sartén ponemos unas 5 cucharadas de aceite de oliva. 
Pelamos la cebolla y la ponemos a rodajas finas.
La pochamos un poco y añadimos los pimientos tambien en rodajas, o juliana.
Sazonamos y dejamos que se fria a fuego vivo.
Cuando está algo pochadito, añadimos el vino, dejamos evaporar y añadimos la pechuga cortada en tiritas.
Sazonamos otro pelin y cuando el pollo se ha hecho, se añade el curry madrás, y el chile molido al gusto.
Damos unas vueltas para que se impregne bién del sabor.
Añadimos el tomate frito, removemos bien , dejamos 2 minutos mas y servimos, junto a las tortitas calentadas como indica el fabricante.
Maite las calienta en el microondas.
Cada comensal, se sirve su tortita

"TU RECETA" CAZUELA DE ALCACHOFAS Y GUISANTES

Esta receta deliciosa y llena de vitaminas nos la ha echo Amagoya
Aqui podeis encontrar las escelentes propiedades de las alcachofas, y aqui, las de los guisantes.
Una receta ligera e ideal para depurar el organismo de escesos.
Amagoya me cuenta que esta receta la vió en el blog Webos fritos, aunque Amagoya la ha echo sin huevos ni jamon.
Desde que Amagoya vio esta receta y la hizo por primera vez, ha repetido en varias ocasiones, y en su casa gusta muchisimo.
Y a vosotros , os gusta?

Muchisimas gracias Amagoya

INGREDIENTES
 para 4 personas

- 500 gr. de guisantes
- 1 k. de alcachofas frescas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 rebabada de pan frito
- 1/4 de cucharadita de cominos
- 1/2 cucharada de harina
- Sal y aceite

ELABORACION
Cocer los guisantes en agua con sal y reservar. Los guisantes pueden ser congelados.
Limpiar y cocer las alcachofas. Reservar. Reservar también una taza del agua donde se han cocido las alcachofas.
Freir el ajo y colocar en el mortero. Freir también la rebanada de pan y poner con el ajo y los cominos en el mortero. Majat hasta formar una pasta; no hace falta que quede muy desecho.
Picar la cebolla y pocharla en una cazuela. Espolvorear por encima la harina y rehogarla. Añadirle las cucharadas de tomate frito.
Incorporar las alcachofas y los guisantes y un poco del caldo de la cocción de las alcachofas. Debe quedar un poco caldoso, pero sin cubrir a las verduras. Echar el majado del mortero.
Dejar cocer más o menos 5 minutos.
Y listo!

TU RECETA- PATATAS A LA RIOJANA A MI MANERA

 

La receta de hoy es de Maria, o sea que son "patatas a la riojana a la manera de Maria", y la verdad es que es una manera estupenda.

Como me dice Maria,puede hacerse como plato unico o como un primero y posteriormente por ejemplo una carne

Maria mil gracias por colaborar con tu receta.

Muchos besos
 
INGREDIENTES 

Para 2 personas

- 4 patatas medianas o dos grandes
- 6 rodajitas de chorizo aprox. por persona. - - Picante o no segun el gusto de los comensales
- 3 dientes de ajo ( o mas, segun el gusto de los comensales)
- Tomate frito triturado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Agua
- Sal

PREPARACION

Se pelan las patatas y se cortan en trozos "rotos", es decir, no cortandolos todo con el cuchillo, sino acabando de cortar con la mano, ya que de esta manera la patata soltara el almidon y será mas sabrosa.
Se reservan los trozos de patata

Se cortan las rodajitas de chorizo.

Se pican los dientes de ajo
Se echa en la cazuela un chorrito de aceite y se calienta. 

Cuando el aceite este caliente se echan los dientes de ajo picado y se doran un poquito
Despues se añaden las rodajas de chorizo y se frien un poquito

Una vez hecho esto, se añaden las patatas y se remueven un ratito para que cojan el sabor del chorizo y los ajos con el aceite

Tras esto, y cuando veamos que la patata tiene ya un tono rojizo se cubren con el agua  y se añade un poco de sal

Cuando el agua hierva se deja a medio fuego durante 40 minutos aproximadamente. Aqui tambien depende del gusto de cada uno ya que a mi me gusta la patata practicamente deshecha y la dejo bastante tiempo, pero hay gente  a la que le gusta mas durita y la deja menos tiempo Cuando el agua comienza a evaporarse, se añaden 5 o 6 cucharadas de tomate frito y se revuelve, de esta manera el agua adquirirá consistencia ademas del sabor del tomate.

Dejar cocer el resto de tiempo hasta que las patatas esten con la consistencia que nos guste

Y listas para comer !!!!

TU RECETA-QUICHE DE QUESO AZUL Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Esta deliciosa quiche me la ha enviado Amagoya.

Es deliciosa, vaya pinta verdad?

Y aunque quiches hay muchas , esta con el contraste del queso, fuerte, y lo dulce de la cebolla debe estra increible.

Muchas gracias Amagoya, eres un sol

INGREDIENTES

Para 4-6 personas

- Una lámina de masa quebrada y ya horneada.
- 3 cebollas medianas
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 300 ml. de nata líquida
- 100 gr. de queso azul
- 1 cucharada de mantequilla
- Pimienta negra y tomillo seco
 
PREPARACION
Forrar un molde bajito con la lámina de masa quebrada. Pinchar el fondo y apretar bien los bordes.
Encender el horno a 180º y dejar que se caliente. Hornear la masa unos diez minutos, lo justo para que blanquee, sin que se dore.
Sacarla del horno y reservar.
Cortar  las cebollas en juliana y rehogar con la cucharada de mantequilla. Cuando empiecen a transparentar, añadir el azúcar, bajar el fuego y caramelizar.
Repartir por el molde, la cebolla caramelizada. Desmenuzar el queso y repartir también por todo el molde.
Batir los huevos con la nata, una pizca de sal y otra de pimienta. Verter esta mezcla por encima del molde, repartiéndola bien.
Esparcir un poquito de tomillo seco.
Meter al horno a 200º con la bandeja en el medio y hornear durante 30-35 minutos o hasta que dore...siempre en función del horno.
Y listo!!!

TU RECETA- RISOTTO FUNGHI PORCINO

  

Hoy vamos a ver como con pocos ingredientes y precocinado, podemos servir un maravillosos y riquisimo plato para nuestra pareja, amigos o familiares.

Esta receta ademas es ideal pra quien no tiene tiempo o no le gusta cocinar mucho, pues es super facil

La receta la envian Lluis y Magda, nuestros amigos del alma.

Aunque la ha cocinado, decorado y fotografiado Lluis, ya puse otra receta de él.

Durante años convivmos en el mismo pueblo , alli nos conocimos y la amistad perdura hasta hoy , a pesar de llevar separados mas de 9 años.

Son unos amigos de esos que estan ahi siempre, a pesar de los problemas y la distancia.

Os quiero mucho a los 3.

Gracias por mandar la receta

INGREDIENTES

para 3/4 personas

- Un paquete de risotto funghi porcino de 300gr(como veis Lluis me ha mandado tambien la foto de como se hace y llos ingredientes que lleva)

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- queso parmesano o grana padano

- nata para cocinar

- mantequilla 

PREPARACION

Se ponen en una sartén el aceite y se sofrie durante un minuto el arroz removiendo constantemente.

Se añade 1 litro de agua y se deja cocer 16 minutos a fuego medio.

Se retira del fuego y se añade mantequilla, nata y queso al gusto.

Este plato se puede hacer con cualquier marca de risotto precocinado.

MI RECETA ECHA POR TI- PASTEL DE SOBAOS

Hace ya casi dos años, que publiqué este pastel, la receta me la dió Maria , pero no me mandó la foto, asi que hice yo la receta y la publiqué.

Hoy la misma María me ha mandado la foto que ha echo hace unos dias de este pastel, y aunque ella me dijo que las fotos no le hacian justicia y que no lo publicase, por supuesto que lo publico, para que veais que a veces aunque la foto no sea excelente, el contenido es genial!!!!

Doy fé de ello que he probado este delicioso pastel.

Y para que veais que a los invitados de Maria tambien les gusta el pastel de sobaos, os pego las palabras textuuales que me ha mandado Maria

"mi pastel no tiene muy buen aspecto, lo se, pero estaba delicioso, todos repitieron y hubo una disputa por el ultimo trozo jejejeje"

Y ahora pinchad aquí para ver la receta

Gracias Maria, mil besos!!

TU RECETA- TOSTAS DE GAMBAS AL PIL PIL

 

La entrada de hoy es de Maria Isabel.

Son unas gambitas al pilpil de toda la vida , puestas sobre unas rodajitas de pan baguette.

Un bocado exquisito

INGREDIENTES

- gambas crudas

- ajos

- aceite de oliva

- perejil

- guindilla (optativo)

- pan baguette

PREPARACIÓN

En una cazuela ponemos un buen aceite de oliva.

Añadimos los ajos muy picaditos , y la guindilla .

Cuando los ajos han cogido algo de color,pero casi nada, ponemos las gambas peladas y un pelin de sal.

Lo dejamos a fuego vivo hasta que las gambas están echas, ponemos perejil picado y apagamos del fuego.

Dejamos enfriar un poco

Cortamos a rebanadas el pan y le ponemos las gambas con el aceite y los ajitos por encima.

Servimos enseguida.

Os aseguro que está super rico , no hay que mojar pan , porque ya lo tenemos en la mano bien mojadito de aceite y gambitas

Gracias Maria, muchos besitos y espero pblicar mas recetas tuyas

RAMENQUIN DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

 La "receta amiga" de hoy martes, es de nuevo de Amagoya, y de nuevo tambien es una receta vegetariana.
A mi me ha encantado, y es muy original
Os dejo la receta tal y como me la ha escrito ella, para que os riais igual que yo de sus ocurrencias
Amagoya, me ha encantado , la receta y la edicion de la receta
Muchos besos guapa

Es de origen Franco-suizo o Suizo-francés (como más te guste, jeje)

Aunque el nombre parezca de lo más rimbombante, no deja de ser un plato sencillo y muy rico, hecho con sobras.
Lo que quiere decir que por muy "Oh, lá, lá" o muy "Mon Dieu, Mon Dieu" que sean, ellos también tienen que aprovechar lo que les sobra, pero como son tan finos
no se les ocurrirá jamás llamar a un plato "ropa vieja" o "atascaburras" o  cosas así! jeje...Si hay algún francés entre tus lectores, que no se enfade, eh? 
Qué sólo son bromillas! Me encanta su cocina!!!!


INGREDIENTES 

para dos  o tres personas
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 20 gr. de mantequilla
- 150 gr. de pan en rebanadas
- 100 gr. de queso en lonchas (ellos ponen emmental; yo he puesto manchego semi-curado)
- 2 huevos
- 150 cl. de leche
- 100 cl. de nata líquida
- Sal, pimienta y nuez moscada.

ELABORACION
Cortar la parte dura de los espárragos y cocerlos al dente. Escurrirlos y saltearlos 2 o 3 minutos en una sartén con una pizca de mantequilla.
Untar una fuente que pueda ir al horno con otra pizca de mantequilla y colocar en ella las rebanadas de pan, superponiéndolas ligeramente y alternándolas con 
las lonchas de queso y los espárragos. Hay que dejar una loncha de queso aparte.
Encender el horno a 180º
En un bol batir los huevos junto con la leche, la nata, la sal y la pimienta y la pizca de nuez moscada.
Verter este batido sobre la fuente y esperar unos minutos para que el pan se remoje.
Con la loncha de queso que hemos reservado, hacemos trocitos pequeños y los espolvoreamos por encima de los espárragos. También distribuimos unos pegotitos de manbtequilla por encima
Metemos al horno y dejamos que se haga durante 2o minutos más o menos. Debe quedar doradito por las puntas, así que el tiempo depende del horno.
Dejar enfriar unos minutos antes de servir!

PD. Queda muy bonito con rebanadas de pan rústico. Yo en esta ocasión, he utilizado unas rebanadas de pan de molde normal y corriente que estaban pidiendo a gritos una oportunidad! 

Al fin y al cabo el plato se hace con sobras no?

Gracias Amagoya

RECETA AMIGA- SOUFLÉ DE PUERROS

Amagoya me ha mandado un par de recetas vegetarianas y riquisimas, asi que hoy os subo una de ellas.

A mi me ha encantado y espero hacerla muy pronto.

Podeis aumentar los ingredientes segun el numero de comensales.

Amagoya, te ha salido con un aspecto increible y delicioso!!!!

¿A quien no le entran ganas de hincarle el diente?

!!!!Gracias preciosa mia!!!!

INGREDIENTES

Para dos personas

- 1/5 k de puerros

- 2 huevos

- 100cl de leche desnatada

- 2 lonchas de queso manchego semi curado

- 50gr de queso parmesano rallado

- sal

- nuez moscada

PREPARACION

Precalentar el horno a 200º.

Lavar y picar los puerros en trozos no muy pequeños.

Cocerlos en agua y sal unos 15 minutos

Sacarlos del agua y dejar escurrir, hay que eliminar toda el agua posible.

Separar las claras de las yemas y montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve.

En moldes individuales que puedan ir al horno , colocar una loncha de queso

En el vaso de la batidora, poner los puerros, las yemas, la leche, y una pizca de nuez moscada, no añadir sal.

Batirlo todo hasta que quede un pure, y mezclarle las claras montadas con movimientos suaves y envolventes para que bajen lo menos posible.

Cuando esté bien mezclado, ponerlo en los moldes y espolvorear con el queso rallado.

Meterlo en el horno y mantenerlo 20 minutos mas o menos , o hasta que la superficie adquiera un bonito color dorado.

Dejad enfriar un poco antes de servir.

Perderá un poquito de altura, pero aun asi quedará muy "aparente" jejeje.

P.D- Se puede hacer en un molde grande tipo cake, pero al servir las raciones, pierde su aspecto hinchado tan bonito.

Por eso yo lo hago en moldes individuales que puedan ir directamente a la mesa.

PAÑUELITOS DE POLLO AL CURRY

El otro dia mi hermana Maite , me comentaba que habia hecho unas flautas de hojaldre con pollo y curry y que se habia inspirado en unas samosas que comió en un restaurante indio.

Ella las hizo super sencillas, y me dijo que habia hecho las fotos y me las enviaria, pero entonces fuimos las dos a casa de una amiga y le propusimos hacerlas de nuevo.

Esta vez , ademas de las flautas, hicimos pañuelitos, y las hicimos con masa de hojaldre y con masa fresca para pizza

Ademas cuando la base de carne estaba hecha, separamos la mitad , a una mitad le añadimos curry y a la otra mitad ras-al hanout.

A algunos les gusto mas con curry y a otros con ras-al-hanout.

Asi que si quereis saber con que esta mas bueno, ya sabeis,teneis que hacerlas.

Son muy faciles y rapidas.

El resultado nos gustó mucho y aqui os dejo como las hicimos.

INGREDIENTES

Para 6 personas

- 2 bases de masa fresca para pizza

- 2 bases de masa fresca de hojaldre

- 4 pechugas de pollo

- 1 cebolla

- medio vaso de vino

- sal

- aceite de oliva

- curry

- ras-al-hanout

PREPARACION

Picamos la cebolla con la picadora, y tambien la carne.

En un poco de aceite pochamos la cebolla y cuando esta doradita y blanda, añadimos la pechuga picada.

Sazonamos y movemos mucho para que la carne quede sueltecita y en trozos bien pequeños.

Cuando la carne ha cogido color, añadimos el vino.

Dejamos evaporar y añadimos el condimento, uno u otro, segun nuestras preferencias, si decidimos añadir los dos , separamos la carne antes.

Cortamos la base de pizza con un cortapizza, en 6-8 triangulos.

Ponemos algo de carne en el centro de cada porcion.

Llevamos el pico mas largo hacia el estremo y lo presionamos, ahora llevamos los otros dos picos al centro , formando un pañuelito presionando un poco la masa para que se pegue.

En el caso de las flautas, (pondré las fotos cuando mi hermana me las envie) cortamos el hojaldre en tres trozos , ponemos poca carne a lo largo en el centro y cerramos .

Ponemos a horno por ambos lados hasta que este doradito

Y a disfrutarlas, si es con buenos amigos mejor

Mañana publicare un postre que os va a encantar a todos, rápido , sencillo y delicioso!!!!!