domingo, 28 de febrero de 2010

Bizcocho de manzana ,con nueces,coco y cobertura de chocolate



Este bizcocho sale de una mezcla de bizcochos y mi gusto personal, muchos pueden pensar que la manzana y el chocolate no pega, pero esta delicioso, probarlo y me decis.

Ingredientes:
Para el bizcocho
- 1 yogurt de cereales
- 2 medidas del yogurt de azucar, yo le puse algo menos.
- 3 medidas del yogurt de harina integral
- 2 medidas del yogurt de aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharadas de coco rallado
- 1 puñado de nueces picadas
- 2 manzanas peladas y raladas

Para la cobertura
- 2ooml de nata (yo puse leche de soja, y salio genial)
- 3 cucharadas de margarina
- 150gr de chocolate negro

Preparación:
Engrasar con margarina el molde que vayamos a utilizar,y espolvorearlo de harina.
Poner el horno a 180º con el ventilador , o por arriba y por abajo
Batir los huevos con el azucar(unas 12 cucharadas soperas, aunque yo le puse 8) hasta que se haga el doble de volumen y empiece a blanquear.
Añadir el yogurt, la harina y la levadura tamizada, el aceite , la canela, el coco y las nueces y mezclar todo muy bien.
Echar en el molde y meter a horno medio , durante unos 35-45 minutos .
Pinchar con un palillo para ver si sale seco, y si es asi ya esta.
Esperar que enfrie y desmoldarlo.
Hacer la cobertura, echando la leche , la margarina y el chocolate troceado en un cazo y ponerlo al baño maria, remover hasta que se deshaga y hierva.
retirar del fuego y verter sobre el bizcocho, dejar enfriar del todo.

sábado, 27 de febrero de 2010

Cookies de chocolate



Hoy os pongo dos recetas, pues una amiga de Tarragona , Dolors, me ha mandado una receta facil y buenisima de cookies de chocolate.
Como es costumbre en mi, pongo la receta tal cual me la han enviado.
El dia que ponga una "receta amiga", pondre dos recetas como premio.
Esta es ideal para niños, y adultos

Ingredientes:
- 225gr de margarina
- 100gr de azucar
- 1 cucharadita de vanilla o canela , lo que mas nos guste
- 50gr de cacao en polvo
- 225gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 paquete de pepitas de chocolate o 100gr

Preparación:
Batir la mantequilla y el azucar, con la esencia de vainilla o la canela, hasta que la mezcla esté esponjosa.
Tamizar la harina junto con el chocolate en polvo (colacao), y la levadura.
Mezclar todo poco a poco.
Cuando esté toda la masa hecha , vaciar las virutas o pepitas de chocolate.
Mezclar de nuevo.
Precalentar el horno a 170º, por arriba y por abajo
Hacer bolas con la masa, y luego aplastarla con los dedos.
Ponerlas sobre papel de horno en una bandeja , y hornear 20 minutos
Vigilar para que no se queme

Alas de pollo crujientes


Como veis , me gustan las alitas de pollo, no, mejor dicho , me pirran, asi que las hago de muchas maneras, pero esta receta, se puede hacer tb con jamoncitos o con pollo cortado a trozos no muy grandes.
Esta receta la vi puesta en una pagina de internet,"directo al paladar".
La novedad en esta receta, es que a pesar de que no lo parece , se hacen en el horno.
Por supuesto , se pueden freir, pero en el horno , no se lia tanto jaleo y se gasta menos aceite.

Ingredientes:
- 12 alitas de pollo
- 1 huevo
- 1/2 vaso de leche
- 1 vaso y medio de pan rallado
- un poco de harina
- un poco de pimenton picante
- sal
- pimienta
- 60 gr de mantequilla

Preparación:
Precalentar el horno a 180º, por arriba y por abajo
Lavar muy bien las alitas y limpiarle todas las plumas.
Partirlas en tres trozos, y desechar la punta.
Escurrirlas muy bien, y salpimentarlas
Mezclar la harina con el pimentón, y pasar las alitas por la harina.
Batir el huevo con la leche, y pasar las alitas
Para finalizar, pasar las alitas por el pan rallado, presionando muy bien para que quede bien cerrado.
En una fuente de horno, poneis la mantequilla, y la meteis unos instantes en el horno para que se derrita, pero vigilar , para que no se queme.
Sacar la bandeja y poner las alitas, meter la bandeja en el horno 10-15 minutos , segun el horno
Sacar la bandeja , y dar la vuelta a las alitas, dejar otros 10-15 minutos
Servir con ensalada, o patatas fritas , pure de patatas etc
Yo siempre intento jugar con las calorias , y meter verdura si el plato es calorico
Estas alitas se pueden poner tb como aperitivo

viernes, 26 de febrero de 2010

Spagueti con gambas



Esta receta de pasta, es muy muy sencilla, pero no por ello deja de estar deliciosa, imagino que la mayoria de vosotros hace esta receta o similar, pero, espero que como es mi deseo en este blog entren personas negadas en la cocina o que estan aprendiendo, jovenes, etc
Me la ha mandado tb mi hermana Esther, Asi que pongo hoy las dos. Gracias guapa
Ingredientes:
- 400gr de spagheti
- 300-400 gr de gambas o langostino crudo
- 6-8 ajos pelados
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimentón picante o guindilla, o, Harisa

Preparación:
Pelar las gambas, y con las cabezas, y las cascaras hacemos un caldo corto.
Poner agua en una cacerola honda con el agua de haber cocido Las cáscaras de gambas, y algo mas de agua, echar una hoja de laurel.
Cuando comienze a hervir, añadir la sal, y la pasta, remover bien para que no se pegue.
Pelar los ajos y hacerlos ruedas .
Poner unas 5 cucharadas de aceitte en una sartén ancha.
Dorar los ajos a fuego lento, deben quedar algo dorados, pero poco, pues amargarian .
Añadir las gambas, sazonarlas y, echar la guindilla insertada en un palillo., Para luego poder sacarla.
Cuando el sofrito esté, añadirle la pasta bien escurrida y dar unas vueltas todo junto.
Tambien Se Puede espolvorear con perejil picado

Arroz primavera





Esta receta me la mandado mi hermana Esther, la peque, y como suelo hacer, os la pongo tal cual, con las fotos que ella me ha mandado, y con la receta original.
Hoy os pondre tb otra de ella, me las manda desde la Republica Dominicana, asi que imaginaros lo feliz que me hace poner sus recetas
Y venga, animaros y mandarme vustras recetas, os aseguro que las publicare

Ingredientes:
- 2 vasos de arroz
- 2 zanahorias
- 2-3 ramitas de apio
- 250 gr de jamón cocido en una Loncha
- 3 huevos
- 1 lata de maíz dulce
- Sal
- Pimienta
- Aceite de soja o girasol

Preparación:
Primero, cocer el arroz Poner un
Mientras, se pica muy pequeñito el apio, la zanahoria, y el arroz y se sofrie en el aceite.
Salpimentar, añadir el maíz y
Con los huevos, hacer una tortilla, picarla en Pedacitos y añadirla al sofrito.
Una vez hervido el arroz, mezclar con el sofrito en la sartén y listo.
Es rápido y muy fácil.
Opcionalmente, se le Puede poner la salsa de soja tipo de porcelana. Le toque da un muy bueno.

jueves, 25 de febrero de 2010

Crema de setas



Esta cremita , la pongo en honor a mi tata, mi hermana mayor Rosa, aunque como solo nos llevamos dos años y ella parece una niña, no se nota que es la mayor.
A ella le encanta esta crema, y me pidió que la publicara
Esta muy rica, y el secreto esta en hacerle el sofrito.

Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 400gr de setas
- 2 patatas
- 1 vaso y medio de caldo de pollo
- 1 vaso y medio de leche
- aceite
- sal
- pimienta blanca
- almendra en cubito
- pan frito o tostado
- jamon serrano
Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en juliana gorda(a lo largo).
En una olla rapida o super rapida, echamos un poco de aceite de oliva , y la ponemos al fuego.
Echamos la cebolla y la vamos pochando a fuego fuerte, pero con cuidado de que no se queme.Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos , las ponemos con la cebolla.
Hacemos tiras con las setas, reservamos unas pocas para la decoración y echamos el resto en la olla.
Sofreimos todo junto unos 5 minutos, removiendo a menudo.
Echamos la sal, junto con el caldo y la leche
Cerramos la olla y a partir del hervor , contamos 10-12 minutos
Enfriar bajo el grifo de agua fria, abrir la olla, y batir todo.
Para decorar el plato, hacemos las setas a la plancha.
Ponemos el jamon sin nada de aceite en una sarten y lo tostamos hasta que se queda crujiente, y poner, unos trocitos decorando
Espolvorear con las almendras
Poner el pan frito aparte por si alguien le quiere poner





miércoles, 24 de febrero de 2010

Croquetas de pescado




Estas croquetas, las hago cuando me sobra pescado Hecho, asi que las hice, con las sobras del pez espada con Guarnición, publicado en este blog.
Ingredientes:
- 1 filete de pescado.
- 1 patata
- 1 / 4 de cebolla
- 1 / 2 CALABACIN
- 3 cucharadas de harina
- 1 vaso de leche
- Nuez moscada
- Sal
- Eneldo
Para rebozar
- Harina
- Huevo
- Leche
- Pan rallado

Preparación:
Se ponen las sobras del pescado en la sartén, a la que habremos echado algo de aceite.
Se machaca con la cuchara de palo todos los ingredientes
Cuando esta bien chafadito y los ingredientes bien calientes, añadir la harina y cocinarla para que no sepa, 2-3 minutos, moviendo para que no se pegue.
Anadir la leche caliente y removedor, añadir la nuez moscada y el eneldo u toque de cada.
Cocinar a fuego lento unos 5,7 minutos, hasta que la masa se despegue de la sartén.
Echar la masa en un plato o fuente plana, estenderla bien y dejar enfriar.
Formar las croquetas, untandonos aceite en las manos cada 2-3 croquetas.
Pasarlas por harina, huevo, y pan rallado.
Acompañar con una buena ensalada variada.
Croquetas salen Si gracias, congelarlas para otra ocasión

martes, 23 de febrero de 2010

Paella de marisco a mi manera


Esta paella o arroz con marisco, es mi manera de hacer la paella, es sencilla, barata y no requiere mucho tiempo,y ademas esta buenisima.
Sé que segun la zona de España donde se viva, me dirán, que esto no es la autentica paella, pero asi la hago yo ,por eso el titulo, " a mi manera".

Ingredientes:
- 1/2k de calamares, sepia.o xipirones
- 1/2k de mejillones
- 400gr de gambón
- 1 puñado de almejas
- 1 cebolla pequeña muy picadita
- 3 ajos
- 1 tomate maduro rallado
- 2 pimientos verdes italianos
- la misma cantidad de pimiento rojo
- sal
- aceite
- azafran en hebra
- colorante
- 1 hoja de laurel
- medio limón

- 2 vasos de arroz bomba
- el doble de arroz y un poco mas de caldo de pescado o de cocer las cascaras de las gambas

Preparación:
Limpiar muy bien los xipirones, clamares o sepia , trocearlos y reservar.
Pelar el gambón menos 1 por comensal,freirlo en aceite, un poco , el mismo que se usará para cocinar la paella, y sacarlo, reservar.
Hervir las cabezas y cascaras en agua, colar y reservar
Echar las almejas en agua salada y un chorrito de vinagre, para que suelten la arena.
cuando esten las almejas, abrirlas al vapor y reservar.
Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor.
Pelar la cebolla y el ajo, picarlo muy finito y sofreirlo en un poco aceite, el de las gambas, muy lento, hasta que este bien pochado.
Añadir los calamares, o sepia, la hoja de laurel , y unas hebras de azafrán
Echarle una poquita sal, como siempre os digo , una poca en cada ingrediente.
Dejar sofreir junto unos 5 minutos , y añadir los dos pimientos picados en el tamaño deseado.
Sofreir bien, a fuego lento, aproximadamente 10 minutos.
Añadir el tomate rallado , y dejar 5 minutos mas.
Echar el arroz, 1 vaso para cada dos comensales.
Dar unas vueltas , como un par de minutos.
Echar el caldo bien caliente, de haber hervido las cabezas de gambas , y algo pero poco del que sueltan los mejillones, si no nos gusta asi, se sustituye por caldo de pescado.
Dejar al fuego 10 minutos, entonces añadir los mejillones, sin un lado de la cascara,yo pongo algunos en el arroz , sin cascara, añadir las almejas, y colar el caldo con una gasa y añadirlo.
Añadir tb el jugo de medio limón , para que el arroz se suelte.
Dejar 5 minutos mas , y añadir las gambas .
Probar de sal, y rectificar si hiciese falta.
en total el arroz bomba, necesita 20, 25 minutos de coción, pero probar segun gustos


lunes, 22 de febrero de 2010

Pechuga de pollo a la mostaza antigua


Me encanta la mostaza , y como tenia un bote en casa, investigue un poco , y salio esta receta
esta muy buena, y se hace en un instante.

Ingredientes:
- 1/2k de pechugas de pollo en filete
- 1 bote de champiñones laminados
- 1 cebolla pequeña, muy picada
- 30gr de mostaza antigua, o 2 cucharadas
- 2 vasos de caldo de pollo, en su defecto , agua y una pastilla de caldo de ave.
- 1/2 vaso de vino blanco
- un poco de harina
- 2 patatas
- aceite
- sal
- pimienta
- perejil
Preparacion:
Pelar y lavar las patatas, trocearlas y hervirlas 15-20 minutos en agua y sal.
Mientras, salpimentar las pechugas, pasarlas ligeramente por harina, y freirlas en aceite, la cantidad justa para cubrir el fondo de la sarten.
Sacar las pechugas, y en ese mismo aceite,echar la cebolla y sofreir.
Cuando este pochada, echar el caldo ,el vino y la mostaza .
Dejar hervir todo junto 2-3 minutos , e incorporar la carne y los champiñones
Cocinar durante 10 minutos mas a fuego lento, pero que hieba suave.
Rectificar de sal y mostaza al gusto
Servir con las patatas espolvoreeadas con perejil picado

domingo, 21 de febrero de 2010

Puding con manzana



Hoy, toca puding, y aunque recetas de puding hay muchas , este es muy facil , y los ingredientes suelen estar en casa.
La receta me la dio mi amiga Rosi, y a ella se la dio un familiar que tiene un restaurante y este puding es todo un exito.
La receta original es para mucha gente ,unos 12-14 comensales, pero os la voy a dar tal cual,si quereis hacer menos cantidad, hacer como yo y poner la mitad de los ingredientes, el pan utilizado puede ser el que tengamos en casa, yo , utilice pan bimbo,se puede utilizar tb pan duro o sobras de pan, y utilice bebida de soja, en vez de leche de vaca,se pueden utizar la que mas os guste.

Ingredientes:(12-14)
- 1 litro de leche
- 3 panecillos completos de hamburguesa
- 7 huevos
- 1/2 vaso de azucar
- 1 bote de azucar vainillada
- 1/4 vaso de coñac
- 1/4 vaso de anis dulce (se puede utilizar licores sin alcohol , de frutas)
- caramelo liquido
- 1 manzana rallada

Preparacion:
Poner a calentar el horno a 180º por arriba y por abajo o con ventilador si se tiene.
Batir todos los ingredientes juntos , menos la manzana.
Poner caramelo liquido en el fondo de un molde tipo plun-cake
Verter con cuidado el liquido y echar la manzana rallada.
Poner el recipiente del puding, en una bandeja de horno con agua, y meter en el horno, no dejar que se evapore el agua
Dejar entre 30 y 40 minutos
Se sabe que esta cuando se mete un palillo y sale seco
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y decorar al gusto
Se puede servir con nata y nueces, caramelo liquido , o sirope de chocolate, lo que se tenga.

viernes, 19 de febrero de 2010

Nidos con setas , atún y gulas

Otra receta de pasta sencilla y deliciosa
Yo soy de las que piensan que a la pasta les pega todo, asi que busque en la despensa y vi una lata de conserva de gulas con gambas con guindilla, la verdad es que llevaba una gamba , jeje, pero junto con unas setas frescas y una lata de atún , el resultado es delicioso.
Ingredientes:
- 4 -5 nidos de pasta por persona, segun coma cada persona
- 200gr de setas frescas
- 1 latita de atún
- 1 lata de gulas con guindilla y gambas, se pueden echar unas gambitas peladas
- 4-5 dientes de ajo
- sal
- aceite
- pimienta poca.
- oregano

Preparación:
Poner agua a calentar en una olla, cuando empieze a hervir echar la sal, y justo despues los nidos y remover a menudo hasta que comience a hervir, dejar el tiempo que aconseje el fabricante.
Mientras preparar el sofrito .
Calentar el aceite , 4 cucharadas añadir los ajos laminados , y cuando cogan color, añadir las setas a tiras , salpimentar y sofreir, cuando esten las setas, añadir las gulas y el atún, añadir el oregano y cocinar 5 minutos mas, mezclar con la pasta

Berenjenas rellenas

Esta receta esta muy buena y para quien le guste la berenjena es estupenda y facil de hacer. Aunque parece complicada no lo es, solo hay que dedicarle un poco de tiempo, pero SE PUEDEN congelar ya rellenas y con el queso rallado Por Encima, solo para hornear.
En mi casa se ha echo desde hace muchos años.

Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 400gr de carne picada (la que prefirais), esta vez yo la compre de pollo.
- 1 cebolla
- 2 ajos.
- Sal
- Aceite
- Queso rallado
Para la bechamel
- 2 vasos de leche (yo UTILICE de soja)
- 1 vaso de caldo si tenemos, si no añadimos algo de agua y Avecrem.
- 2-3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de nuez moscada
- Sal

Preparación:
Poner una olla con agua y sal al fuego vivo.
Lavar las berenjenas, quitarles el tronco, y partirlas A lo LARGO
Cuando el agua este hirviendo, poner las berenjenas, y otra vez Cuando empieze un hervir, contar unos 10-12 minutos
Sacar con cuidado las berenjenas para que no se rompan, y ponerlas una escurrir boca abajo en un escurridor.
Mientras, picar la cebolla y los ajos, y sofreirlos Es un poco aceite.
Cuando este la cebolla echamos la carne, la sal, y si nos gusta Cualquier otro condimento, como perejil, pimienta, orégano, etc, Añadirlo.
Mueve bien la carne, para que se desmenuze bien.
Mientras las berenjenas vaciar con una cucharita y con cuidado, quitar toda la pulpa y dejar la piel para rellenarla.
Cortar la pulpa de las Naciones Unidas trocitos, yo la pongo toda en un plato con cuchillo y tenedor y la corto toda para un lado y luego para el otro.
Agregar la pulpa a la carne y sofreir bien hasta que suelte el agua que le Pueda quedar.
Rellenar la berenjena, y llena apretando bien los bordes de la berenjena para darle forma.
Hacer la bechamel, (SE PUEDE Comprada Utilizar).
Poner la mantequilla en una sartén, pero derretida Cuando este hirviendo, echar la harina sin dejar de tostarla y de motor, añadir la leche caliente, y el caldo caliente, salpimentar, y poner la nuez moscada, sin dejar de mover, hervir la bechamel unos 5 minutos, espesita Debe quedar, pero no demasiado, si quedan grumos, pasar por la batidora.
Echar un poco de bechamel bandeja A UNA, y despues poner las berenjenas con mas CUBRIR y bechamel.
Ponerles el queso rallado metros y al horno para gratinar, por arriba en solitario, unos 10-15 minutos a 200 º, si estan frias poner el horno por arriba y por abajo

miércoles, 17 de febrero de 2010

Ensalada de mi abuela

Esta ensalada, es algo diferente al resto de las ensaladas.
Mi familia la ha echo siempre, mi abuela, mi madre, es un clasico, y ahora como esta mi abuela en casa, la que echo para ella.
Hay una ensalada parecida típica de Jaén que se llama pipirrana
Pero la de mi familia es esta, y se prepara con un par de horas de tiempo para que se mezclen los sabores.
Espero que os guste

Ingredientes:
- 1 lata de 1k de tomate triturado.
- 2 naranjas
- 2 latas de atun
- 2 huevos cocidos
- 1 ajo
- Sal.
- Pimienta
- Aceite

Preparación:
Echar la lata de tomate en un recipiente hondo, añadir el ajo pelado, la sal, un poco de
Pimienta, y un chorrito de aceite de oliva.
Batirlo todo con la batidora.
Añadir las naranjas un trocitos, el atún y los huevos cocidos un trocitos.
Mojando pan esta de muerte

Pez espada con guarnición


Hoy la receta es super sencilla, se puede hacer con pez espada, con filete de lenguado. o con espinas pescado Cualquier otro pecado
Esta receta es de mi madre, ella la hace mucho bien siempre queda y, ademas es suave y muy ligero.
Va bien tanto para mayores, ancianos, jovenes y niños.
Se puede hacer en el horno o en una cacerola
Yo echo la que en el horno
Ingredientes:
- 2 filetes de pez espada
- 3 patatas no muy grandes
- 1 CALABACIN
- 1 cebolla
- Ajo en polvo
- Sal
- Perejil
- Un vaso de vino blanco
- Aceite de oliva

Preparación:
Encender el horno, a tope por arriba y por abajo
Pelar, lavar y cortar las patatas en ruedas de mas o menos 1 cm de grosor.
Lavar el calabacín y la tuberculosis Cortar en ruedas, El pecado pelar.
Cortar la cebolla en juliana.
Poner un poco de aceite en una bandeja de horno, y poner una capa de patatas, y encima, el calabacín y la cebolla, salpimentar todo, y espolvorear con ajo en polvo y perejil, añadir el vino y un poco mas de aceite
Bajar el horno a 180 º, de metro y la bandeja de Medios altura.
Pasado 15 minutos, ponemos el pescado, salpimentado con un poco de mas y ajo en polvo y perejil, añadir un Hilito de aceite, y si le faltase jugo, algo mas de vino
Dejar hasta que veamos que el pescado coge un colorcito, mas o menos otros 10 o 12 minutos, segun el horno

martes, 16 de febrero de 2010

Tostada de escalivada y anchoas

Hoy os voy a poner una receta de mi amiga Magda de Gandesa-Tarragona.
Voy a poner la foto que me mando ella, asi que os animo A vosotras que tb me mandeis vuestras recetas y las publico con mucho gusto.
Esta tostada esta riquisima, Cuando vivia en Barcelona, la comí muchas veces, pero con el tiempo se nos olvidan Algunas recetas. Hay recetas que mas Llevan ingredientes, pero esta es la versión de Magda
Menos mal que estan las amigas para recordarla
Espero que la hagais y ya me contareis
Su nombre en catalán es: TORRADA D'ESCALIVADA AMB anxoves
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos.
- Rebanadas de pan de pueblo
- Anchoas
- Aceite de Oliva.
Preparación:
Poner el horno a 200 º. Mientras las bien y lavar berenjenas y los pimientos, untarlos con aceite y meterlos con algo de sal en el horno. Bajar el horno a 180 º, y dejar 30 o 40 minutos.
Sacar las verduras del horno y taparlas hasta que se enfrien, asi se pelan mejor.
Pelar las verduras, y hacer tiras finitas, aliñarlas con aceite y sal.
Tostar el pan (o Llesca), el poner sobre la berenjena, el pimiento y anchoas.
Hay quien le echa al pan, ajo, tomate, mahonesa, pero esta no lleva nada de eso.
Se puede comer frio o caliente.
Bon profit, o Buen Provecho

lunes, 15 de febrero de 2010

Pita de pollo estilo kebab con salsa de yogur

Hola buenas, esta receta la preparación este sábado por la noche por primera vez, hay que aliñar la carne al menos dos horas antes, pero hoy me he comido algo de carne y cocine sin que deje en el aliño y mejor aun Estaba

Buscaba una receta de kebab, y elegí esta, aunque no tiene nada que ver con los verdaderos kebab, yo, como siempre, le Algunas otras cosas bastante anādi y, esta buenisima, y mas suave de lo que parece, no es fuerte, la Salsa de yogur tb la hice a mi estilo, jejeje, no puedo evitarlo, hay ingredientes que no uso y los sustituyo por otros, asi a la misma vez personalizo
Espero que la hagais y ya me direis, por supuesto se admiten sugerencias.

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo a filetes
- 1 cebolla en juliana
- 2 tomates rojos y gordos
- 2 pimientos verdes
- 4 panes de pita
Para el marinado
- 1 vaso de aceite
- 3 ajos
- 2 cucharadas de vinagre
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal, muy poca
Para la salsa de yogur
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 / 2 vaso de leche
- 2 ajos
- Sal
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 yogur griego
- Un poco de pimienta
- Limón
- 1 cucharada de vinagre.
Preparación:
Cortar la pechugas una tiras muy finitas y ponerla en la marinada.Y dejar de un dia para otro o dos.
Pasado este tiempo echar el pollo y toda la marinada en una sartén, sofreir y.
Cortar en juliana la cebolla, el tomate y el pimiento.
Calentar las pitas, y Rellenar con el pollo y la verdura
Hacer la salsa de yogur.
Primero se hace una mahonesa con el aceite, la leche, los ajos, la sal y el perejil.
Cuando este la mahonesa mezclarle el resto de los ingredientes poco a poco, sin dejar de batir
Servir con patatas fritas o ensalada

domingo, 14 de febrero de 2010

Alitas de pollo adobadas con guarnicion de patatas al pelotón


Sabrosisimas, probando probando dí con este adobo, estan geniales, y al horno al Hacerse, pues no se lia mucho jaleo en la cocina.
El adobo se Debe hacer de un dia para otro.
Se puede hacer este adobo PARA CUALQUIER clase de carne, Y POR SUPUESTO SE PUEDEN hacer en sartén.
Ingredientes:
- 1k de alitas, sin las puntas, partidas en dos.
Para el adobo
- Todas las medidas que doy ahora son de una cucharadita de las de café:
- 2 de sal
- 3 de orégano.
- 2 de ajo en polvo.
- 2 de pimentón picante.
- 1 VASITO de vino blanco
- 1 limón pequeño exprimido
- 1 / 2 vaso de aceite de oliva.
Para la Guarnición
- 3 patatas
- 2 huevos -
- Aceite
- Sal

Preparación:
Lavar muy bien las alitas y quitarle todas las Plumitas. Ponerlas en una fuente de horno.
Poner todos los ingredientes del adobo en un recipiente, mezclar bien y echar sobre las alitas.
Guardar al menos 12 horas.
Poner el horno por arriba y por abajo, Introducir la bandeja de las alitas, Amedia horno, a 180 º unos 40, 50 minutos, ala mitad del tiempo, girar los trocitos de alas.
Mientras, cortar las patatas en ruedas finas, echar un poco de aceite en una sarten ancha que no se pegue, lo justo Para cubrir el fondo y echar las patatas, Sazonar, ir moviendo un Menudo, pero con el fuego no demasiado fuerte.
Dar vueltas un menudo, hay que ir dejando que se cuezan a la Misma vez que se frien, Algunas quedaran mas tostaditas
Cuando las patatas estan tiernas y algo doradas, añadir los huevos en la sartén batir el pecado, y removedor Continuamente hasta que cuajen
Servir con una ensalada

sábado, 13 de febrero de 2010

Bizcocho de nesquik

Hoy toca un bizcocho, que para el fin de semana no esta nada mal Darse algun capricho
Esta receta, esta Basada en una que encontre en internet, le anādi Algunos ingredientes, y salio este magnifico bizcocho, que es rapido y facil de hacer, y todos tenemos los ingredientes en casa.
En este caso lo he Hecho con harina integral, pero SE PUEDE Utilizar la harina normal.

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 yigurt de lo que se Tenga en casa.
- 2 Medidas de yogur de azucar
- 3 medidas de harina integral
- 2 Medidas de Nesquik
- 1 medida de aceite de girasol, o de oliva suave.
- 1 sobre de levadura
- 4 cucharadas soperas de coco rallado
- Canela en polvo
- Caramelo liquido para decorar
- Mantequilla para engrasar el molde
- Azúcar de vidrio.

Preparación:
Precalentar el horno a 180 º con el ventilador.
Mezclar todos los ingredientes y batir bien con la batidora.
Untar el molde con mantequilla, y espolvorear con harina.
Verter la mezcla en el molde metros y a horno medio unos 35 minutos.
Asegurarse de que el bizcocho esta cocido, Introduciendo n palillo, y si esta seco ya esta.
Dejar enfriar y desmoldar, decorar con azucar cristal.
Emplatar y decorar con caramelo liquido y en mi caso una ramita de hierbabuena.
Y a disfrutar












viernes, 12 de febrero de 2010

Xipirones guisados con patatas

Hoy me apetecía comer algo de pescado, asi que le comprrado unos Xipirones ademas que salen muy baratos, Aunque hay que arreglarlos, se hace en un santiamen y merece la pena.Se Puede hacer tb con calamares, pota, o Cualquier pescado similar.
Esta receta es sencilla y le gusta a los mayores ya los niños, y con una ensalada es muy completa
Ingredientes:
- 1/2k de xipirones.
- 4 patatas medianitas
- 1 cebolla medianita
- 2 ajos
- 20 almendras
- 1 tomate grande maduro bien
- 1 / 2 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal
- Pimentón dulce
- Azafrán en hebra o colorante
- Perejil
- Agua.

Preparación:
Limpiar muy bien los xipirones o calamares, dejar escurrir y trocear
Cortar la cebolla muy picadita pocharla y en 4 cucharadas de aceite a fuego muy lento.
Añadir un ajo muy picadito, el otro lo Reservamos, para hacer un majado o picada.
Cuando el ajo esta, añadir el tomate rallado, Sazonar, y seguir sofriendo.
Cuando el sofrito Esté, añadir los calamares, y 3-4 Hebras de Azafrán, dar unas vueltas, y añadir medio vaso de vino Sazonar y medio de agua,.
Hay que Sazonar un poco cada alimento que echamos a la olla, pero poco para que la venta no se, asi va todo cojiendo el gustito.
Se deja hervir todo junto a fuego suavito unos 30 minutos con la tapadera inclinada para que se evapore el alcohol del vino.
Pelar las patatas, lavarlas y hacerlas trozos mas o menos regulares, al cortarlas romperlas QUE HAY, metiendo el cuchillo y tirando del trozo, asi el caldo quedara mas espesito.
Añadir las patatas al guiso, el pimentón, y si no teneis Azafrán en hebra, el colorante. Cubrir de agua y dejar hervir unos 15 minutos a fuego vivo, pero no fuerte.
Machacar en un mortero, el otro ajo, perejil, las almendras y una poca de sal para que no salte el ajo al machacarlo.
Cuidado con la sal, muy poca echar una cada cosa, que siempre SE PUEDE añadir
Añadir el majado a la olla y dejar unos 5 minutos mas, hasta que la patata este tierna.
Y ya está, un chuparse los dedos

jueves, 11 de febrero de 2010

Crema de calabacín

Esta cremita es muy suave y apetecible Para estos días

yo la hago en dos versiones
esta luz es la
Ingredientes:
- 3 Calabacines medianos.
- 1 cebolla o dos cebolletas gorditas
- 1 patata gordita
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 quesitos
- Agua
Preparación:
Lavar bien los Calabacines y quitarle las puntas, si la piel esta bien, cortados echarlos en la olla con la piel
Pelar, lavar y trocear la patata, y añadirla a la olla
Añadir la cebolla en cascos gordos
Cubrir con agua, pero lo justo
Añadir la sal y la pastilla de caldo
Cerrar la olla, (yo lo hago en la superrapida), ya partir del hervor apagar A LOS 12 minutos
Poner bajo el chorro de agua fría y abrir la olla
Sacar algo del caldo
Poner un pequeño chorrito de aceite de oliva, pues en crudo tiene mas propiedades, y dos quesitos
Batir y servir con tostones

Spagueti con atun y pimientos asados



Sencillamente deliciosa, eso si, Deben gustarte de los pimientos
Esta receta como casi siempre, Fue el resultado de buscar en la nevera y en la despensa, y hacer la pasta con los ingredientes que tenia
probad y vereis que buena
Ingredientes:
-400gr spagueti
-3 Pimientos rojos asados
-2 Dientes de ajo
-1 Cebolla pequeña
-1 Latita de atún al natural
-2-3 Lonchas de jamón serrano
-Orégano
-Cominos
-gengibre en polvo
-sal
-Aceite de oliva
Preparacion:
Lavar bien los pimientos rojos, secarlos y untarlos con aceite con las manos, para que entre bien el aceite y luego se pelen bien
Añadirles un poco de sal, y la bandeja de metro a medio horno a 180 º unos 30 o 40 minutos, segun el horno.
Dar la Vuelta a los pimientos pasados 20 minutos mas o menos
Cuando esten sacarlos y dejarlos enfriar tapados, asi se pelan mejor
Pelarlos bien Quitando las semillitas
Aprovechad algo del jugo que sueltan
Sofreir una cebolla, en un poco de aceite, en juliana y los dos ajos en láminas
Añadir los pimientos y el jugo, echar el jamón picadito y el atún con su jugo
Sazonar y añadir gengibre y un toque de orégano comino,
Dejar cocer hasta que se liguen bien los jugos.
Mientras cocer la pasta en abundante agua con sal.
Escurrir la pasta y mezclar con la salsa
Servir con queso al gusto

miércoles, 10 de febrero de 2010

Croquetas de pollo y jamón


Estas croquetas son una de mis especialidades, ademas me salen todas igualitas, ya tengo costumbre, y soy Maniatica como algo, no soporto que me Salgan Diferentes, pero ya tengo cogido el truco y las hago en un periquete
Cuando las hago, hago Bastantes y las congelo, ademas podeis usar Cualquier sobra de pollo que os haya sobrado, ya sea asado del cocido, etc
Ayudantesientes:
-- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla no muy grande
- 100 gr de jamon serrano picadito
- Queso tipo parmesano en polvo
- 2 vasos de leche
- 2 vasos de caldo
- 3-4 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite
- Pan rallado
- Huevos
Preparación:
Picar la cebolla muy finita y pocharla es un poco de aceite, Cuando esta blandita y transparente, añadir el pollo picadito y mezclar todo muy bien unos 5 minutos.
Añadir la harina y mezclar muy bien, echar el caldo y la leche caliente, y condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada
Dejar que hierva a fuego lento, ir moviendo hasta que la masa se despegue de la sartén, si necesitase mas harina echarla.
Cuando la masa de casi Esté, añadir 2-3 cucharadas de queso en polvo y triturar la masa con la batidora.
A continuación, añadimos el jamón picado y removemos bien.
Dejamos enfriar la masa y formamos las croquetas untandonos las manos con aceite
habrá que lavarse las manos cada 6-8 croquetas
Pasar por pan rallado, huevo y pan rallado
Freir en abundante aceite bien caliente
Servir con una ensalada



Tartaletas de salmon y queso

Con este aperitivo, quedareis super bien con vuestros invitados, y los ingredientes Suelen estar en todas las cocinas

Ingredientes:
- Comensal 2-3 tartaletas por
-Queso de untar tipo Philadelfia del sabor que querais
-Salmón ahumado
-Pepinillos

Preparación:
Rellenar las tartaletas con queso el
pepinillos y decorar con tiras de salmón ahumado y

Huevos rellenos de surimi

Esta receta la hice un día que me apetecía comer huevos rellenos atún y no tenia, asi que buscando en la nevera vi los palitos y se me ocurrio hacerlos asi
Ingredientes:
-1 / 2 DOCENA de huevos
-4-5 Palitos de surimi
-6 Anchoas
-mahonesa
-Tomate frito
-ajo en polvo
-sal
Preparación:
Cocer los huevos durante 12 minutos, y dejar bajo el chorro de agua fría para que se pelen bién.
picar los palitos y mezclar con todas las yemas, un poco de mahonesa, algo de tomate frito, sal, ajo en polvo, un poco de las Naciones Unidas
Rellenar los huevos con los medios de comunicación y decorarlos anchoa en cada uno
servir con aceitunas

Envoltini de berenjena



Os recomiendo que probeis esta magnifica receta de berenjena, tomate y queso, me la paso mi hermana Esther.
Si no quieres hacer la receta tal cual, puedes hacer en vez de envueltas, en lonchas, tipo librito o lasaña, esta buena de igual manera.
Yo esta vez la que echo de la Manera original de
Ingredientes:
--2 berenjenas grandes
-100gr de queso ricota
-100gr de queso crema finas hierbas
-100gr de queso gouda, mozzarela o emental, o de
-Queso rallado hilo
- Salsa de tomate (ver receta)
-Aceite
-sal
Preparación:
Pelar las berenjenas y hacer lonchas finitas, espolvorear con sal y dejar en un escurridor para que suelten el agua
Mientras hacer la mezcla de los tres quesos, SE PUEDEN usar los que mas nos gusten, pero el queso crema es el basico, dejar el queso rallado sin utilizar
Hacer la salsa de tomate (ver receta)
Mientras freir las berenjenas o asarlas al horno, segun se prefiera
Poner una pequeña Cantidad de la mezcla de quesos en la punta de una lámina de berenjena y enrollar, con todas asi hasta acabar
Poner en una fuerte de horno un poco de salsa de tomate
Poner los envoltini
Añadir el resto de la salsa, y CUBRIR con el queso rallado
Gratinar a 180 º unos 10-15 minutos.

Salsa de tomate


Esta receta de salsa de tomate y esta es suavita muy buena, sirve para muchos platos y Acompañamientos, es la que siempre hacemos en casa.
Se puede hacer con tomate casero o con tomate natural en lata

Ingredientes:
-1k y medio de tomates maduros o una lata de 1k
-1 Cebolla no muy grande
-2 Dientes de ajo
-perejil
- Vino blanco dulce opcional
-sal
-Azúcar (Medios de comunicación cucharadita de postre)
-Pimienta
-Aceite
-Orégano
-Laurel
-Albahaca


Preparación:
Cortar la cebolla muy picadita, y los ajos, sofreirlo en 3-4 cuacharadas de aceite de oliva.
Pochadita Cuando este, añadir los tomates pelados y picados.
Condimentar, con sal, y todas las hierbas, el azucar, y un chorrito de vino blanco dulce.
Dejar que sofria a fuego moderado
Cuando el aceite empieza a salir a la superficie, el tomate ya esta frito

lunes, 1 de febrero de 2010

EQUIPO

En el equipo somos o hemos sido principalmente tres personas, dos cocineras y una diseñadora, pero hay mas, muuuucho mas......

LA DISEÑADORA DEL BLOG: 

Pues como bien sabeis los que me conoceis desde hace tiempo la creadora y diseñadora de la plantilla de mi blog y la que además tiene una super paciencia para esplicarme las cosas y cambiar lo que yo no sé hacer sola es........la inigualable LIDIA
Lidia tiene un maravilloso blog de diseño grafico, AIDIL DESING, que podeis visitar pinchando aquí.
Tambien tiene un blog de fotografia, llamado FOTO RETINA, que hace y retoca ella misma, son fotos sencillas pero preciosas, del dia a dia, os animo a que visiteis tambien su bonito blog pinchando aquí

En esta última andadura del blog, tengo que citar a una gran artista del comic, pues sin ella no esistiria la cabecera de esta nueva plantilla, ella a dado vida a la cocinera, y a los 4 gatitos que veis, y ella , no es ni mas ni menos que la hermana gemela de Lidia, os presento a ELISA, que como podreis imaginar, tambien tiene un blog, de tiras comicas,TIRAS DE UNA SIMPLE OVEJA NEGRA, os aconsejo que lo visiteis , yo me rio mucho con sus dibus y ocurrencias, podeis pinchar aquí

Ahora pasamos a ......

LAS COCINERAS:
Como bien sabeis, en mi blog, cocineras sois todas, todas las que me envieis vuestra receta , será publicada, en la seccion "tu receta",
Tambiñen vereis publicadas las recetas que copieis de este blog, si me las mandais claro jajajaja, en la seccion "Mi receta hecha por tí".
Como gran ayudante y en ocasiones la que soportaba el blog bajo sus cacerolas, jajajaja, era "LA TATA", mi hermana mayor ROSA, a la que le debo mucho, ya que como he dicho ha publicado muchas recetas y me ha ayudado siempre muchisimo con esto del blog.
Gracias preciosa!!

Mis otras dos hermanas tambien  colaboran y mucho, pues me  apoyan con sus comentarios y tambien me pasan sus propias recetas, ellas son MAITE, que me ha pasado recetas originales y novedosas y ESTHER, que desde muy lejos está pendioente de mi y me ha pasado recetas saludables y frescas.


Mi gran y preciado hermano OCTAVIO, tambien me ha publicado y pasado alguna receta, asi que mil gracias a él tambien


Y aunque mi madre TERE, no ha publicado ninguna receta, (aunque ahora que a sus 63 años se ha convertido en una autentica internauta....quizas lo haga), a ella le debo mis recetas, mi pasion por la cocina y el querer hacer las cosas bien,y tambien deciros que mi padre BENJAMÍN, nos ha inculcado siempre la limpieza absoluta en la cocina y eso es muy importante a la hora de cocinar y cocinar para otros.

Gracias papi.
No podria terminar sin mencionar a mi abuelita ELIA, que ya no está con nosotros , pero que nos dejó a toda la familia una cultura gastronomica maravillosa, y que estaba con nosotros cuando comencé con el blog, de hecho estaba pasando unos dias en mi casa....mi abuelita era una cocinera escepcional, todo le salia riquisimo.
Tampoco me quiero dejar a mi marido, COKE,que paciente ha sido siempre!!!,  las horas que le dedico al blog, nunca se ha quejado y siempre me ha apoyado en todo
Un besote enorme amor.

En fin este es el equipo, un gran equipo verdad????
Bueno y yo no me he presentado
Soy OLGA , para los que aun no me conoceis, me encanta la cocina desde siempre, y quiero y pienso mejorar dia a dia
Un beso a todos los que paseis por aqui, y mil gracias