Croquetas de pollo y jamón

Estas croquetas son una de mis especialidades, ademas me salen todas igualitas, ya tengo costumbre, y soy Maniatica como algo, no soporto que me Salgan Diferentes, pero ya tengo cogido el truco y las hago en un periquete

Cuando las hago, hago Bastantes y las congelo, ademas podeis usar Cualquier sobra de pollo que os haya sobrado, ya sea asado del cocido, etc

Ayudantesientes:

-- 1 pechuga de pollo

- 1 cebolla no muy grande

- 100 gr de jamon serrano picadito

- Queso tipo parmesano en polvo

- 2 vasos de leche

- 2 vasos de caldo

- 3-4 cucharadas de harina

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

- Aceite

- Pan rallado

- Huevos

Preparación:

Picar la cebolla muy finita y pocharla es un poco de aceite, Cuando esta blandita y transparente, añadir el pollo picadito y mezclar todo muy bien unos 5 minutos.

Añadir la harina y mezclar muy bien, echar el caldo y la leche caliente, y condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada

Dejar que hierva a fuego lento, ir moviendo hasta que la masa se despegue de la sartén, si necesitase mas harina echarla.

Cuando la masa de casi Esté, añadir 2-3 cucharadas de queso en polvo y triturar la masa con la batidora.

A continuación, añadimos el jamón picado y removemos bien.

Dejamos enfriar la masa y formamos las croquetas untandonos las manos con aceite

habrá que lavarse las manos cada 6-8 croquetas

Pasar por pan rallado, huevo y pan rallado

Freir en abundante aceite bien caliente

Servir con una ensalada