Bizcocho de manzana ,con nueces,coco y cobertura de chocolate

Este bizcocho sale de una mezcla de bizcochos y mi gusto personal, muchos pueden pensar que la manzana y el chocolate no pega, pero esta delicioso, probarlo y me decis.

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 1 yogurt de cereales

- 2 medidas del yogurt de azucar, yo le puse algo menos.

- 3 medidas del yogurt de harina integral

- 2 medidas del yogurt de aceite de girasol

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharada de canela

- 2 cucharadas de coco rallado

- 1 puñado de nueces picadas

- 2 manzanas peladas y raladas

Para la cobertura

- 2ooml de nata (yo puse leche de soja, y salio genial)

- 3 cucharadas de margarina

- 150gr de chocolate negro

Preparación:

Engrasar con margarina el molde que vayamos a utilizar,y espolvorearlo de harina.

Poner el horno a 180º con el ventilador , o por arriba y por abajo

Batir los huevos con el azucar(unas 12 cucharadas soperas, aunque yo le puse 8) hasta que se haga el doble de volumen y empiece a blanquear.

Añadir el yogurt, la harina y la levadura tamizada, el aceite , la canela, el coco y las nueces y mezclar todo muy bien.

Echar en el molde y meter a horno medio , durante unos 35-45 minutos .

Pinchar con un palillo para ver si sale seco, y si es asi ya esta.

Esperar que enfrie y desmoldarlo.

Hacer la cobertura, echando la leche , la margarina y el chocolate troceado en un cazo y ponerlo al baño maria, remover hasta que se deshaga y hierva.

retirar del fuego y verter sobre el bizcocho, dejar enfriar del todo.