Esta apetitosa y jugosa receta, es de Maria, mi querida amiga golosa, que nos hizo los deliciosos mufins de chocolate que podeis recordar aqui
INGREDIENTES
Para 12 unidades
- 110 gr. mantequilla a temperatura
ambiente
- 180 gr. de azúcar moreno
- 225 gr. de harina de repostería.
- 75
gr. De harina de maíz ( maizena®)
- 1
sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.) ( 1 - cucharada mas o menos )
- 125 ml. leche a temperatura ambiente
- 125 ml. leche a temperatura ambiente
- 250 gr mermelada fresa
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 2 huevos
PREPARACIÓN
Precalentar el horno 200º.
Batir los huevos hasta que adquieran máximo volumen a la máxima
velocidad del batidor y mezclarlos poco a poco con el azucar moreno y el avainillado. Reducir la
velocidad de batido y agregarla mantequilla y la leche. Después en un bol a
parte mezcla la harina con la levadura e ir añadiendo
esta mezcla lentamente a la mezcla anterior. Debe quedar bastante
consistente, sino, cuando pongas la cucharada demermelada, se irá al
fondo del molde de la magdalena y esto no tiene que ocurrir.
Cuando está todo bien mezclado añadimos a la masa dos o tres
cucharadas de mermelada y mezclamos un poco, pero no lo batimos para que no
quede de color rosa la masa.
Rellena los
moldes de madalena a 1/3 del total. Añade una cucharada de mermelada
en el centro y cubrela con más mezcla hasta hacer 1/2 o 3/4 del
molde. O dicho de otra manera, en los moldes se pone una cucharada de masa y una de mermelada
terminando con otra de masa.
Pon el horno a 180º y mete las madalenas unos 20-25 minutos. Controla con una aguja de punto que la masa está hecha y por nada del mundo abras el horno antes de 20 minutos.
Pon el horno a 180º y mete las madalenas unos 20-25 minutos. Controla con una aguja de punto que la masa está hecha y por nada del mundo abras el horno antes de 20 minutos.
Mil gracias Maria, eres una crack de la reposteria
Besos a todos
