CREPES VEGANOS RELLENOS DE MERMELADA DE ARANDANOS

Hoy , nos toca unas crepes dulces veganas, aunque se pueden añadir huevos y ya no serían veganos.

Son la primera vez que hago las crepes sin huevo y os aseguro que estaban buenas buenas, segun mi marido , jejeje.

A él me tocó ponerle nata, sé que hay nata apta para veganos, pero yo la que tenía era la nata montada normal.

Se hacen en un periquete, y mientras las haces la esencia de vainilla despide un olor que es casi imposible no comerse una en el acto, (Coke y yo nos comimos una cada uno).

INGREDIENTES

Para 3-9 crepes de 8cm diametro

-  250 ml de leche de soja   

- 80 ml de agua (para los no veganos sustituir por 2 huevos) 

- 60 ml de margarina vegetal derretida   

- 2 tazas ( tamaño café)  de harina  

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 1 pizca de sal

- 10 gotas de esencia de vainilla concentrado(para cocinar)

- Mermelada de arandanos

PREPARACION

Mezclamos todos los ingredientes menos la mermelada, y lo batimos bien con la batidora.

Calentamos bien una sartén antiadherente, añadimos un pelin de margarina que estendemos con ayuda de una servilleta.

Cuando esté bien caliente, añadimos un poco de masa, y movemos bien la sartén para quede uniforme por todas partes.

Cuando esté por un lado le damos la vuelta y la hacemos por el otro.

Cuando estén todas, las vamos rellenando de mermelada y emplatamos poniendo algo mas de mermelada, nata , chocolate o fruta fresca.
Buen y dulce fin de semana a todos!!!

CREPES SALADAS RELLENAS

Hay que aprovechar todas las cositas que van quedando en la nevera, ademas si estan tan buenas como esta receta que mas queremos?
Las crepes se pueden rellenar de lo que sea que tengamos en casa, es cuestion de mirar en la nevera y en un santiamén tenemos una deliciosa cena hecha
He condimentado la masa de las crepes, pues a este tipo de relleno salado le va muy bien.


INGREDIENTES
Para las crepes 7-8 
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de harina
- 2 huevos
- sal
- cebolla en polvo
- pimentón picante
- oregano
Para el relleno
- Pechuga de pavo
- queso de untar a las finas hierbas
- masa de pollo y espinacas aqui


PREPARACION
Mezclamos todos los ingredientes y los trituramos bien
En una sarten antiadherente, vamos echando masa, poca, y esparcimos bien ,moviendo la sarten circularmente, debe quedar fina.
Dejamos que se dore por un lado y le damos la vuelta.
Asi vamos haciendo todas las crepes.
Las rellenamos de y les damos la forma que deseemos.
Podemos volver a calentarlas ya rellenas

CREPPES DE JAMON Y QUESO

Estas creppes están increibles, son muy sencillas y muy ricas , la receta es de mi diseñadora grafica Lidia , su hermana Elisa y de Miqui su mami.

Yo las he comido en su casa y os aseguro que están para chuparse los dedos

Gracias familia

INGREDIENTES

Como para 8 creppes grandes

- 1/2 Litro de Leche

- 4 Huevos

- Levadura en polvo

- Harina

- 1 Cebolla

- 250g de Jamón Serrano

- 250g de Jamón Cocido

- 3 Lonchas de queso

- Queso rayado

- Aceite

- Sal

PREPARACION

En un cazo con la leche, una pizca de sal y media cucharadita de levadura en polvo, diluir la harina hasta obtener una crema ligera pero con consistencia y sin grumos. Añadir a la crema los huevos batidos y mezclaros bien. Dejar reposar al menos media hora.

Mientras, en una sartén grandota con 1 dedo de aceite, refreír la cebolla.

Luego, añadir tanto el jamón cocido como el serrano (esto lo podéis hacer en taquitos o tiras o incluso triturado como suelo hacerlo yo).

Mezclar bien con la cebolla.

Añadir el queso en lonchas y mezclar bien.

Hacer las crepes, en una sartén antiadherente, poniendo un cucharón de masa y cuando este por un lado dar la vuelta 

Extender sobre cada crepe un poco de relleno y enrollarlos en una fuente.

Espolverear queso rayado y meterlos en el horno para gratinar.

Milhoja de salmón

Esta receta es super facil y es un aperitivo delicioso, o una cena ligera.

Eso si, os tiene que gustar el salmón ahumado

Se pueden hacer las crepes caseras, otro dia os pongo la receta, pero deben ses saladas, como las que se compran son dulces , añadir una cucharadita de sal

Ingredientes:

- 400gr de salmón ahumado

- 10 crepes salados

- 200gr de crema de queso tipo philadelfia, se puede usar finas hierbas

- la ralladura de un limón

- 1 bote de los del mercadona de preparado de crepes de los que hay que añadir leche

- leche

- sal

Preparación:

Hacer todas las crepes como indica el bote y dejarlas enfriar.

Poner una crepe, untarla bien con el queso, y ponerle salmón encima sin llegar bien a los bordes, ya que luego se cortan,

Seguir montando crepe, queso y salmón, hasta poner unas 5 capas de crepe, y 4 de salmón.

La última capa tiene que ser de crepe

Cortar los 4 bordes para que quede un cuadrado grande

Despues, cortar rectangulos, ponerlos en un plato o fuente y decorarlos con la ralladura del limón