Tostada de escalivada y anchoas

Hoy os voy a poner una receta de mi amiga Magda de Gandesa-Tarragona.

Voy a poner la foto que me mando ella, asi que os animo A vosotras que tb me mandeis vuestras recetas y las publico con mucho gusto.

Esta tostada esta riquisima, Cuando vivia en Barcelona, la comí muchas veces, pero con el tiempo se nos olvidan Algunas recetas. Hay recetas que mas Llevan ingredientes, pero esta es la versión de Magda

Menos mal que estan las amigas para recordarla

Espero que la hagais y ya me contareis

Su nombre en catalán es: TORRADA D'ESCALIVADA AMB anxoves

Ingredientes:

- 2 berenjenas

- 2 pimientos rojos.

- Rebanadas de pan de pueblo

- Anchoas

- Aceite de Oliva.

Preparación:

Poner el horno a 200 º. Mientras las bien y lavar berenjenas y los pimientos, untarlos con aceite y meterlos con algo de sal en el horno. Bajar el horno a 180 º, y dejar 30 o 40 minutos.

Sacar las verduras del horno y taparlas hasta que se enfrien, asi se pelan mejor.

Pelar las verduras, y hacer tiras finitas, aliñarlas con aceite y sal.

Tostar el pan (o Llesca), el poner sobre la berenjena, el pimiento y anchoas.

Hay quien le echa al pan, ajo, tomate, mahonesa, pero esta no lleva nada de eso.

Se puede comer frio o caliente.

Bon profit, o Buen Provecho