RECETA AMIGA- SOUFLÉ DE PUERROS

Amagoya me ha mandado un par de recetas vegetarianas y riquisimas, asi que hoy os subo una de ellas.

A mi me ha encantado y espero hacerla muy pronto.

Podeis aumentar los ingredientes segun el numero de comensales.

Amagoya, te ha salido con un aspecto increible y delicioso!!!!

¿A quien no le entran ganas de hincarle el diente?

!!!!Gracias preciosa mia!!!!

INGREDIENTES

Para dos personas

- 1/5 k de puerros

- 2 huevos

- 100cl de leche desnatada

- 2 lonchas de queso manchego semi curado

- 50gr de queso parmesano rallado

- sal

- nuez moscada

PREPARACION

Precalentar el horno a 200º.

Lavar y picar los puerros en trozos no muy pequeños.

Cocerlos en agua y sal unos 15 minutos

Sacarlos del agua y dejar escurrir, hay que eliminar toda el agua posible.

Separar las claras de las yemas y montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve.

En moldes individuales que puedan ir al horno , colocar una loncha de queso

En el vaso de la batidora, poner los puerros, las yemas, la leche, y una pizca de nuez moscada, no añadir sal.

Batirlo todo hasta que quede un pure, y mezclarle las claras montadas con movimientos suaves y envolventes para que bajen lo menos posible.

Cuando esté bien mezclado, ponerlo en los moldes y espolvorear con el queso rallado.

Meterlo en el horno y mantenerlo 20 minutos mas o menos , o hasta que la superficie adquiera un bonito color dorado.

Dejad enfriar un poco antes de servir.

Perderá un poquito de altura, pero aun asi quedará muy "aparente" jejeje.

P.D- Se puede hacer en un molde grande tipo cake, pero al servir las raciones, pierde su aspecto hinchado tan bonito.

Por eso yo lo hago en moldes individuales que puedan ir directamente a la mesa.