LA RECETA DE LA TATA- HUEVOS A LA FLAMENCA

Hoy otra receta mas de la tata, un plato muy completo , y economico, que en estos tiempos de crisis , se agradecen estas ideas. 

Ademas es facil de hacer y rápido, no podemos pedir mas-


INGREDIENTES
- 4 huevos
- 2 patatas
- 1 puerro
- 2 ajos a laminas
- 1 pimiento verde a daditos
- 1 vaso de guisantes congelados
- 100gr de jamon cortado a daditos
- 200gr de tomate frito
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva


PREPARACION
Se cuecen los guisantes y se reservan.
En una sartén se pone cantidad suficiente de aceite para freir las patatas, pero freimos primero los ajos en laminas y despues el puerro y las patatas.
Cuando ya casi esté, sse añade el pimiento.
Cuando está todo frito , se cuela para quitarle el aceite.
Se añade los guisantes y el jamón y se pone de nuevo al fuego 5 minutos mas.
Se añade el tomate y se reparte bién.
Se reparte en cazuelas de barro y se le cascan los huevos.
Se le añade un poco de sal y pimienta.
Se mete en el horno a 190º hasta que se cuajen las claras!.
Que aproveche!!