JUDIAS VERDES EN SALSA GUISADAS

Las judias verdes me encantan, pero hay a muchas personas que no, asi que decidi hacer una salsita ligera para estas judias, tal y como las ha echo mi madre toda la vida, ingrediente mas ingrediente menos.
Están riquisimas y sirven para cualquier dieta, pues llevan poca harina y pocas almendras

INGREDIENTES
- 1/2 k de judias frescas ya limpias de hebras
- 1 cebolla grande
- 3 ajos
- 1 tomate rojo bien maduro
- 1/2 cucharadita de las del café de cominos molidos
- 1 rebanada de pán
- 1 cucharadita de las de postre de harina de maiz
- 15 almendras
- azafran
- 2 vasos de caldo de pollo o verduras
- 1/2 limón pequeño
- aceite de oliva

PREPARACIÓN
En una sarten echamos algo de aceite de oliva, y cuando esté caliente freimos el pan y las almendras, no demasiado para que no se queme.
Los retiramos y reservamos.
En el mismo aceite echamos los ajos a laminas, la cebolla picada en juliana, y cuando esté blandita, el tomate bien rallado.
Salpimentamos.
Dejamos sofreir todo y echamos esto y las almendras y el pan, en una olla superrapida..
Añadimos el caldo. los cominos, el azafrán, y la maicena o harina de maiz, trituramos el conjunto, y añadimos las habicholillas, bien limpias.
Yo las lavo antes de quitarle los lados y las puntas, despues ya troceadas las dejo un rato en agua con un chorrito de vinagre
Las escurro bien y las añado al guiso.
Cerramos la olla y ponemos al fuego medio-bajo
Cuando empiece a hervir las dejais 8 minutos si son algo duras y 3-4 si son muy tiernas
Se pone la olla debajo del grifo con agua fria, os asegurais que podeis abrirla , y rectificais de sazón, añadeis el jugo de medio limón y dejais 2 minutos mas con la olla abierta .
Servir calentito.
De un dia para otro están mas buenas