LA RECETA DE LA TATA- SOPA MINESTRONE

Esta es una sopa que a mi me encanta, al igual que a mi tata, ella hace esta versión con la minestrone, hay muchas, pasa como con la paella o el gazpacho, pero está riquisima de todas formas, es sana, y nutritiva
Ideal para el tiempo que tenemos y el que viene

INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 2 tallos de apio
- 1 zanahoria grande
- 1/2 calabacín
- 1/4 de judías verdes congeladas
- 1 patata
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- Sal
- Aceite
- Pimienta
- Queso rallado

PREPARACIÓN
En una olla se ponen unas 3 cucharadas de aceite, se echan la cebolla, el apio y la zanahoria en cuadraditos pequeños y se sofríen hasta que la cebolla empieza a coger colorcito.
Se añade el tomate frito, el caldo y la pimienta.
Cuando empieza a hervir se echa las judías verdes, el calabacín y la patata, todo a cuadraditos pequeños.
Se deja hervir como 1/4 de hora o 20 minutos.
Ya esta  lista para degustar.
A esta sopa es típico anadirle ya en el plato un poco de queso rallado.
Espero que os guste.