TARTA SACHER

Esta tarta es muy conocida en el mundo entero, famosa por ser la tarta tipica de viena, la confiteria del hotel Sacher de Viena realiza unas 360.000 tartas al año

La receta me la ha mandado Maria, pero la tarta la he echo yo, la verdad es que a mi no se me da muy bien la reposteria, pero ha sido mas facil de lo que pensaba.

El sabor , es increible, y aunque Maria no la rellena de mermelada, yo opté por ponerla, pues la autentica si la lleva.

INGREDIENTES

- 400 gr Chocolate para fundir
- 400 gr Mantequilla(yo he usado margarina)
- 150 gr Azucar
- 150 gr Harina
- 5 Huevos
- 1 Sobrecito de Levadura


PREPARACIÓN
Mezclar 150 gr ya fundidos de Mantequilla con el azucar, cuando tengais una crema le añadis 150 gr de chocolate ya fundido a la mezcla y lo remueveis bien.
Después en esa mezcla le añadis las 5 yemas y las claras las dejais aparte. Una vez lo tengais todo homogeneo, lo dejais reposar y os pasas a las claras
Montais las claras apunto de nieve y una vez conseguido lo poneis a la mezcla anterior junto con la harina y la levadura. Así ya teneis todo los ingredientes juntos.
Ahora lo poneis todo en un molde entre 40 minutos y 1 hora a 180º en el horno.
Una vez sacado del horno, lo dejas enfriar lo sacas del molde y corta los trocitos que se puedan haber quemado,  a veces pasa. Eso es conocer el horno,
Hay una parte opcional en la receta que yo normalmente no hago que es cortar por la mitad la tarta y añadir mermelada de albaricoque en medio, eso ya dependera del gusto de cada uno.
Una vez enfriado y tanto si lo  habeis rellenado como si no, cogeis la mantequilla y el chocolate que os queda de la receta lo deshaceis y lo volcais encima de la tarta de manera homogenea hasta que quede una generosa pelicula de chocolate por encima y ya está, lo dejais enfriar un poco y después lo colocais en la nevera.