ARROZ VEGANO

 

Hoy os pongo un arroz riquisimo a pesar de que no tiene nada de carne , o pescado, ni ningun ingrediente sacado de un animal.

Asi que este arroz de hoy va dedicado a todos los veganos que entren , visiten o sigan mi blog.

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 3 vasos de arroz integral

- 9 vasos de caldo vegetal y quizas algo mas

- 1 cebolla

- 3 ajos

- pimiento verde, y rojo

- 1 calabacín

- 1 tomate rojo grande

- 400gr de setas

- sal

- azafrán en hebra

- pimienta

- perejil

- limon

- aceite

- pimentón de la vega

- curcuma

PREPARACIÓN

Troceamos las setas a cuadraditos pequeños, y las salteamos con sal, pimienta y perejil en un poco de aceite,las dejamos hacerse unos 10-15 minutos , les echamos un poco de limon y las reservamos.

Picamos toda la verdurita a trocitos y la vamos pochando , primero el ajo, la cebolla, los pimientos, el calabacín, el tomate.

Salpimentamos, y cuando la verdura esta blandita y el tomate frito, echamos el pimentón generosamente y un pelín de curcuma.

Añadimos el arroz integral, y una hebras de azafrán, salteamos 5 minutos y echamos el triple de agua vegetal

Dejamos que se haga unos 25-30 minutos, si nos gusta mas caldoso añadimos mas caldo.

Montamos el plato con la ayuda de un aro, o molde.

Ponemos arroz y aplastamos bien, despues una capa de setas , y otra vez de arroz, podemos calentarlo un poco en el microondas, pues el arroz integral no se pasa.