sábado, 13 de noviembre de 2010

MUFFINS DE PLATANO Y PASAS, CON GLASEADO DE CHOCOLATE NEGRO

 

Ya estamos en fin de semana, y hoy tocan muffins, han salido deliciosos,y no cuesta mucho hacerlos.
INGREDIENTES
para 12 muffin
- 250gr de harina
- 150gr de azucar
- 1 cucharadita de canela
- 40 gr de coco rallado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 60 pasas sultanas
- 1 vaso de leche de soja
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
- 2 plátanos maduros
Para el glaseado
- 100gr de chocolate de cobertura
- 100gr de margarina sin sal
- un chorrito de nata liquida


PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 160ºC.
Engrasar los moldes para muffins.
En un recipiente grande mezclar la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y el coco.
En un recipiente pequeño mezcla el puré de plátanos, los huevos,las pasas, la leche y el aceite.
Con una espátula o cuchara de madera unimos los ingredientes húmedos con los secos .
No mezclalos demasiado
Verter la mezcla en los moldes para muffins.
Hornea durante 20-25 minutos , con el ventilador
Deja enfirar durante cinco minutos antes de desmoldar.
Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla
Preparamos el glaseado de chocolate, mezclando los ingredientes y derritiendolos al fuego, hasta que queda una crema fina y brillante
Cubrimos los muffins con el glaseado y dejamos enfriar 

8 comentarios:

  1. Dios mio, pero que bueno, vaya Olguita , siempre me sorprendes, se me hace la boca agua, literalmente, el jueves yo pensando que me comeria un bizcocho de platano, y tu vas y me pones estas esquisiteses de platano. Me parece que te voy a tener que secuestrar y encarcelar en mi cocina...jejeje...Un besototote

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  2. Secuestrame, que tu cocina es mas grande que la mia y disfrutaria mas cocinando.
    Un besote linda

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  3. Señorrrrrr!!!
    Con lo que me gustan los muffins! Con estos me voy a tener que poner un babero!
    Que pinta!!!

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  4. Pero q rico por favor. Vaya tela Olguita. La verdad es q no se me da bien hacer la repostería, pero estos muffins los tengo q hacer. Q ricura!! Un besito wuapi!!

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  5. Mmmmmm creo que..... Estoy segura..... Me parece que.......lo tengo claro...... Ahhhhh!!!! No tengo palabras !!!!!! Que recetòn!!!!!

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  6. Gracias chicas, vosotras si que sois la caña.
    Espero que los hagais y os gusten mucho

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  7. Indiscutiblemente eres la mejor.
    ya tu sabes mi amol.
    que sepais que soy maite desde el ordenador de olga, jejeje

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Graaaaaacias!!!!!