Mejillones en salsa

Los mejillones me encantan, ademas de que son muy bajos en calorias, y economicos, se dice que es el marisco del pobre

Esta salsa esta muy buena y se tarda poco en hacer.

Siempre podemos comprar mejillones ya cocidos, aunque el sabor no es lo mismo.

Ingredientes:

Para 4 personas

- 1k de mejillones

- 1/2 cebolla rallada

- ajo en polvo

- 1 chorrito de vino

- 1 vaso de tomate triturado natural

- perejil

- pimenton dulce o picante , segun gustos

- 1 cucharada de maicena

- 1 hoja de laurel

- aceite

- sal

Preparación:

Lo primero es limpiar bien los mejillones

Cuando estan bien limpios, se meten en una olla con un dedo de agua y se cuecen al vapor.

Mientras se ralla la cebolla o se tritura, y se sofrie en unas cucharadas de aceite.

Cuando esta fritita, se echa el tomate, el vino, y todas las especies.

Cuando el tomate estabien hecho, unos 15-20 minutos, se echa la maicena, (hay que disolverla antes en agua fria)y algo del jugo de los mejillones.

Se deja cocer todo junto 5 minutos

Un truco es triturar toda la salsa cuando ya esta terminada, queda mucho mas bonita y cambia la textura.

Se retira media cascara de los mejillones y se ponen sobre un plato, rociar la salsa por encima, y espolvorear con perejil picado

Podemos echar guindilla si nos gusta el picante

Es ideal como aperitivo o cena