Empanadillas de mejillones

Estas empanadillas estan hechas con la misma masa que se hacen los mejillones rellenos o tigres.

Estan muy buenas y como estan hechas al horno, no tienen muchas calorias

Como no tengo mucho tiempo , compre los mejillones congelados, sin cascara, y aunque no es lo mismo , salen verdaderamente buenos y nos quitan mucho trabajo.

Son muy faciles de hacer

Ingredientes:

- 1 paquete de obleas la cocinera

- 150 gr de carne de mejillon congelada
- 1 puerro

- vino blanco

- 1/2 cucharadita de harisa (masa de guindilla)

- 2 cucharadas rasas de harina

- 1 vaso de leche

- 1 huevo

- sal

- 1 toamte maduro

- aceite

Preparación:

Poner los mejillones con un chorrito de vino en una sarten y cocerlos 5 minutos.

Sacar los mejillones y reservar el vino.

En la misma sarten poner 2-3 cucharadas de aceite, y sofreir el puerro muy picado.

Cuando este tierno y con color, añadir el tomate rallado, sofreir junto 5 minutos

Añadir la harina y sofreirla 2 minutos, moviendo continuamente.

Añadir la leche , el caldo de haber cocido los mejillones, la sal, la harisa y los mejillones muy picaditos.

Cocinar todo hasta que se quede espesito, probar de sal.

Retirar del fuego y dejar enfriar

Rellenar las obleas y sellarlas bien

Poner en una bandeja de horno papel vegetal y las empanadillas encima.

Batir el huevo y pincelar las empanadillas

Meterlas a horno precalentado a 200º por arriba y abajo en mitad del horno, hasta que esten doradas.

Se pueden freir sin pincelarlas con huevo, quedan mas crujientes, pero tienen mas calorias