Canelones de atun

Los canelones son unas de mis comidas preferidas, mi madre hace unos de carne riquisimos, y a mi me encanta investigar, lo bueno de los canelones , es que aceptan casi cualquier relleno, estos salieron buenisimos

Ingredientes:

- 2 cajas de placas de canelones precocidos

- 2 latas de atun en aceite de 80gr
- 3 huevos

- 1 vaso de tomate

- 2 cucharadas de queso parmesano en polvo

- 75 gr mousse queso finas hierbas

- 2 puerros

- 1 litro de leche

- 60gr margarina

- 60gr de harina

- sal

- nuez moscada

- pimienta molida

- queso mozzarela y otro queso de gratinar

Preparación:

Poner las placas de canelones en agua bien caliente durante media hora, despues ponerlos en trapos de cocina limpios

Limpiar y picar fino 2 puerros, pocharlos en 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando esten bien hechos y con algo de color, ponerlos en una fuente honda, añadir dos latas de atun bien escurridas, los huevos duros picaditos , el queso en mouse, el queso parmesano,y el tomate, mezclar bien.

Rellenar los canelones con la mezcla.

Hacer una bechamel :

Ponemos la mantequilla en una cazo, cuando se derrita, ponemos la harina y la cocinamos para que la bechamel no sepa a harina cruda.

Cuando coja color añadimos la leche caliente, y batimos muy bien con las varillas, si se nos hacen grumos, batimos con la batidora, le ponemos la sal, la nuez moscada y la pimienta al gusto y cocemos la bechamel a fuego lento 5 minutos removiendo a menudo, de esta manera quedara una bechamel muy fina

Ponemos bechamel en una bandeja para el horno, ponemos los canelones y cubrimos con mas bechamel.

Espolvoreamos con la mozzarela rallada y otro queso mezclados, y despues ponemos unos pegotitos de margarina.

Lo metemos en el horno precalentado a 180º y con el gratinador unos 15-20 minutos, hasta que la superficie este doradita.

S e pueden congelar antes de hornearlos , ya con la salsa o mejor aun, los canelones por un lado y la salsa por otro.

Servir 3 por persona , aunque mi marido se los come de 6 en 6