Crema de setas

Esta cremita , la pongo en honor a mi tata, mi hermana mayor Rosa, aunque como solo nos llevamos dos años y ella parece una niña, no se nota que es la mayor.

A ella le encanta esta crema, y me pidió que la publicara

Esta muy rica, y el secreto esta en hacerle el sofrito.

Ingredientes:

- 1 cebolla grande

- 400gr de setas

- 2 patatas

- 1 vaso y medio de caldo de pollo

- 1 vaso y medio de leche

- aceite

- sal

- pimienta blanca

- almendra en cubito

- pan frito o tostado

- jamon serrano

Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en juliana gorda(a lo largo).

En una olla rapida o super rapida, echamos un poco de aceite de oliva , y la ponemos al fuego.

Echamos la cebolla y la vamos pochando a fuego fuerte, pero con cuidado de que no se queme.Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos , las ponemos con la cebolla.

Hacemos tiras con las setas, reservamos unas pocas para la decoración y echamos el resto en la olla.

Sofreimos todo junto unos 5 minutos, removiendo a menudo.

Echamos la sal, junto con el caldo y la leche

Cerramos la olla y a partir del hervor , contamos 10-12 minutos

Enfriar bajo el grifo de agua fria, abrir la olla, y batir todo.

Para decorar el plato, hacemos las setas a la plancha.

Ponemos el jamon sin nada de aceite en una sarten y lo tostamos hasta que se queda crujiente, y poner, unos trocitos decorando

Espolvorear con las almendras

Poner el pan frito aparte por si alguien le quiere poner