MOUSAKA,CON BECHAMEL AL AROMA DE ALBAHACA

La mousaka es un plato típico de Grecia, y a mí me encanta.
Hay varias formas de hacer esta receta, y esta es la que e hecho en esta ocasión

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 2 berenjenas grandes y firmes
- 500gr de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 500gr de tomate d elata triturado
- vino blanco
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- champiñones de lata, 8si no le poneis no pasa nada)
- queso rallado especial de gratinar
-Para la bechamel de albahaca
- 1 cucharada de margarina de albahaca.(derretir una tarrina de margarina, y mezclar con un ajo y un buen puñado de albahaca fresca, triturar y meter en el mismo envase, guardar dentro de la nevera)
- 1 vaso y medio de leche semi
- 1 cucharada y media de maicena
- sal
- pimienta
- nuez moscada

PREPARACION
Lavamos bien las berenjenas, las secamos y las hacemos ruedas de 1cm.
Las ponemos en agua y sal durante media hora al menos, para que suelten el amargor
Las escurrimos bien y las secamos
Las ponemos en una fuente honda apta para el microondas, les echamos un hilito de aceite de oliva, y las tapamos con la tapa del micro o un papel film, agujereado .
Las dejamos a maxima potencia de 8-10 minutos.
Mientras, vamos haciendo el sofrito:
Picamos la cebolla y la pochamos con un pelin de aceite, añadimos los ajos y cuando esté blandito pero no dorado, añadimos la carne, la salpimentamos y dejamos que se haga bien.
Entonces añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.
Ahora ponemos el tomate y dejamos que se fria bien, ponemos tb los champiñones de lata troceaditos.
Montamos la mousaka, alternado capas de berenjena y capas de salsa de carne.
Hacemos la bechamel:
Como vamos a usar maicena , la vamos a hacer sencilla
Ponemos la leche y la maicena en el vaso de la batidora y trituramos
En una sarten o cazo , ponemos la margarina de albahaca, añadimos la leche , y salpimentamos , ponemos tambien la nuez moscada
Esperamos que hierba y espese removiendo continuamente.
Echamos sobre las capas de berengena , y ponemos queso de fundir, metemos al horno a 180º unos 15 minutos por ambos lados, hasta que la superficie este dorara.
Dejamos reposar un poco y servimos