BACALAO FRESCO A LA ANDALUZA

Csi nunca encuentro bacalo fresco , asi que cuando lo encuentro no falla, me lo llevo a casa, me encanta el bacalao, y este tiene un poco de menos sabor que el salado, pero está muy muy rico, esta salsita que acompaña el bacalao, se la he copiado a Sergio, el cocinero de las "mañanas de la 1", me gusta seguirlo en internet, ya que la tele por las mañanas yo nunca la pongo.

Esta receta es  muy rápida y sencilla de hacer y esta requetebuena.

INNGREDIENTES

Para 4 personas

- de 4-8 trozos de bacalao, (segun lo que coma cada persona, yo con uno tengo).

- 1 cebolla grande

- 3 ajos

- 8 pimientos de pikillo

- 1 lata de kilo de tomate triturado, o 6 tomates grandes y maduros

- 1 vaso de vino blanco

- 3 cucharadas soperas de harina, para la salsa

- mas harina para freir

- setas

- tomillo

- oregano

- laurel

- sal

- aceite de oliva

PREPARACIÓN

Lo primero que preparamos es la salsa.

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y los sofreimos a fuego medio en un pelín de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esta pochadita, añadimos la harina y la rehogamos uun poco, entonces echamos los pimientos picados y el vaso de vino.

Dejamos que cueza un poco.

Añadimos el tomate, el laurel, el oregano y el tomillo.

Dejamos que se haga el tomate a fuego lento.

Mientras sazonamos el pescado y las setas, enharinamos las dos cosas y freimos primero el pescado y despues las setas, nada debe de quedar muy frito , para que guarde el jugo.

Reservamos el bacalao y las setas en un plato.

Sacamos el laurel de la salsa y la trituramos.

La ponemos de nuevo en la sartén o cacerola, ponemos el pescado y las setas y dejamos que cueza todo 5-10 minutos mas.

Servimos con pan para mojar.