Sopa de zanahoria al aroma de jengibre y limón

Desde hoy y pensando en mis lectoras y la operacion bikini, pondre algunas recetas de dieta.

Empiezo con esta sopa de zanahorias, es muy ligh, Pero tiene unas propiedades increibles y ademas esta riquísima.

Ingredientes:

- 500 gr de zanahorias

- 100 gr de cebolla
- 1 hoja de laurel de

- 1 / 2 pastilla de caldo

- Sal

- 1 / 2 cucharadita de las de café de jengibre

- 4 Cucharadas de Aceite de limón http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/search?q=aceite+de+limon

- 100gr de fideo fino

- 2 huevos cocidos (opcional)

Preparación:

Pelar y picar la cebolla en juliana fina y sofreir en una olla superrapida en 3 cucharadas de Aceite (La Otra la echaremos luego!).

Cuando este pochadita, añadimos las zanahorias peladas, lavadas y cortadas en rodajitas finas

Sazonar y sofreir Todo junto 5 minutos.

Añadir el laurel, 5-6 vasos de agua y la pastilla de caldo.

Dejar 8-10 minutos a partir de que empiece a hervir, a temperatura media

Pasado este tiempo, poner bajo el grifo de agua fría, y abrir la olla . Triturar todos los ingredientes ,añadiendo la otra cucharada de aceite,y el jengibre.

Probar y rectificar de sazón.

Llevar a ebullicion y hervir la pasta, debe quedar algo clarita, pero no demasiado, si hiciese falta añadimos mas agua.

Servir si desea con huevo picado parte.

P.d- Se me olvido comentar, que una ración de esta sopa , sin el huevo, tiene solamente 90kcl, ademas de un monton de vitaminas y betacarotenos, imprescindibles para la piel, la vista, las encias, y ayuda a mantenernos jovenes mas tiempo .

El jengibre es ideal para los problemas digestivos, y los problemas de corazon entre otras cosas.