miércoles, 23 de noviembre de 2011

EMPANADILLAS DE POLLO Y ESPINACAS CON PURE DE CALABAZA A LA PIMIENTA ROSA












Las empanadillas me encantan, aunque las hago muy pocas veces.
Estas están muy ricas y a la misma vez comemos verduritas, y aprovechamos sobras.


INGREDIENTES
- 1 cebolla
- 1 vaso de pollo picado (yo he usado sobras de pollo asado)
- 1 vaso de leche
- 4 cubitos de espinacas
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- obleas de empanadillas
- un puñadito de pasas sultanas
- 2 cucharadas de harina
- aceite de oliva


PREPARACION
Picamos la cebolla en la picadora, y la pochamos a fuego muy lento para que se quede bien blandita.
Cuando la cebolla ya está, añadimos el pollo muy picadito, tambien en la picadora.
Damos unas vueltas y añadimos la leche caliente, las espinacas, y las pasas.
Salpimentamos y añadimos la nuez moscada.
Dejamos que se cocine todo junto, y al final añadimos la harina, la idea es que se quede una masa parecida a la de las croquetas pero mas ligera.
Cuando la masa ha enfriado un poco rellenamos las empanadillas.
Las cerramos con ayuda de un tenedor con el que presionamos los bordes.
Freimos en aceite y dejamos que escurra bien sobre papel de cocina.
Servimos con lo que mas nos guste, en mi caso, ensalada y calabaza horneada en puré al aroma de pimienta rosa.

11 comentarios:

  1. Las empanadillas están buenísimas me encantan todo lo que tienen, me comería una ahora, se ven riquísimas.
    Besitos.

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  2. Son muy agradecidas porque las puedes rellenar de tantas cosas, me gustan las tuyas, originales.
    Besossss.
    Javi.

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  3. que empanadillas más originales Olga y que mono el puré de calabaza con la pimienta rosa!
    Un besito y que pases un día espléndido,
    Nieves.

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  4. ricas ambas recetas,pero me quedo con las empanadillas,me las guardo!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  5. Huyyy qué pinta tan estupendaaaaa!!!!
    Qué rico Olguita!!!
    Conociéndote...seguro que has hecho una tonelada de ellas...mándame una bandejita mujer! no seas así...;)
    Besotes gordos!!!

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  6. Jajajaja, gracias a todos , por supuesto que mando empanadillas para Amagoyita y para todos los demas, jejeje, empanadillas hice, pero masa......madre mia que esagerada, jajaja.
    Besos a todos

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  7. Ay chiquitina mia, no sabes lo que daría por una empanadilla aunque no puedo comer espinacas, pero haría una excepción.

    Me han encantado , ayssss si te falta una en la foto he sido yo :)))

    Besinos mil.

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  8. Madre mía qué pintada!!! Últimamente pones una recetas increibles... ¡y yo sin tiempo para cocinar!

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  9. Gracias Bego guapisima!!!!!

    Neiel!!!!!, mañana subo receta tuya!!!!
    Un beso grande a las dos!!

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  10. Hola!!! Buscando empanadillas he llegado a tu blog y me han gustado tanto que me he puesto a comentar.
    Tienes razón en que es una buena forma de aprovechar lo que tenemos por casa y también de comer verdura que es muy sano.
    Un saludo :) me quedo por tu blog para seguir viendo cositas interesantes

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  11. Gracias Orni, a mi tambien me ha gustado tu blog
    Besitos

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Graaaaaacias!!!!!