Revuelto de setas

Ahora que se supone que tiene que empezar a hacer mejor tiempo, pues podemos hacer recetas mas primaverales como esta, aunque pega en cualquier dia del año.

Es muy facil y esta muy buena

Ingredientes:

- 1/2 cebolla

- 3 ajos

- 1/2 pimiento rojo

- 250gr de setas

- 50 gr de jamos serrano picadito

- 4 huevos

- aceite

- sal

- pimienta

Preparación:

En un poco de aceite , unas 4 cucharadas , echamos los ajos muy picaditos, le damos unas vueltas y echamos la cebolla muy picadita, la sazonamos y la dejamos pochar a fuego suave,la removemos de vez en cuando.

Cuando la cebolla esta transparente y cogiendo color, se echa el pimiento rojo muy picadito, le echamos una poquita mas de sal, y lo sofreimos todo junto.

Cuando ya casi esta, añadimos las setas en tiras, y salpimentamos, debemos acordarnos de que vamos a añadir jamon y es salado.

Tapamos las setas y dejamos hacer hasta que la seta este echa, unos 10-15 minutos.

Remover de vez en cuando.

Cuando la seta ya esta , añadimos los huevos enteros y el jamon muy picadito.

Dejamos que cuaje un poco, pero poco, y lo removemos, no demasiado, pues se tiene que ver el huevo.

Cuando el huevo este hecho, apagar y servir enseguida