Albóndigas guisadas con patatas

Cuando preparo masa de albóndigas, hago bastante cantidad, y con la misma masa hago diferentes platos, o sencillamente guardo la masa ya aliñada en el congelador, asi cuando las saco, solo tengo que formarlas, y hacerlas con diferentes recetas

Os las ire poniendo todas

La receta es para varias comidas, os pongo los ingredientes tal como yo las he hecho

Ingredientes:

- 1 / 2 cebolla

- 1 ajo

- 1 tomate

- 1 hoja de laurel

- 1 / 2 pastilla de caldo concentrado

- Sal

- Aceite

- 2 patatas grandes

- 1 bote de champiñones laminados

Para las albóndigas

- 800 gr de carne picada de ternera, pollo,y cerdo

- 2 huevos

- 2 dientes de ajo

- 1 / 2 taza de pan rallado

- 2 rebanadas de pan

- Leche

- Vinagre

- Perejil

- Orégano

- Sal

- Pimienta

Preparación:

Poner las rebanadas de pan en un plato y echar un chorrito de leche.

Mientras, batir los huevos, y echar todos los aliños, incluso la sal, mezclar bién, y echar la carne y el pan rallado, junto con las rebanadas de pan y la leche.

Mezclar todo muy bien, y hacer las albóndigas redondeandolas Con las manos y pasandolas por harina ligeramente.

Calentar el aceite, y cuando este bien caliente freir las albóndigas por tandas, y reservarlas en un plato.

Si no vamos a usar todas las albóndigas, se puede congelar masa.

En una olla, echar un poco de aceite, y cuando esté caliente, echar el ajo picado, dar unas vueltas y añadir la cebolla picadita , añadir sal y dejar pochar.

Cuando la cebolla esté, añadir el tomate rallado, y dejar cocinar 5 minutos.

Mientras pelar y lavar las patatas, trocearlas y rompiendolas, para que quede el caldito gordo.

Añadirlas a la olla, y dar unas vueltas, echar el laurel, y la pastilla de caldo y cubrir de agua como dos dedos por encima de las patatas.

Dejar cocer,a los 10 minutos añadir los champiñones y rectificar de sal, si fuese necesario, en otros 10 minutos mas o menos estara listo.