Panga en salsa verde

Esta receta, se puede hacer con cualquier pescado, panga, merluza, lenguado, gallo, etc

Es facil y barato

Cuando compro almejas, que veo que no todas las gastaré, las abro al vapor, les cuelo el caldo para que no quede arenilla, y las congelo ya abiertas con su jugo.

Luego, solo hay que sacarlas sin descongelar.

Ingredientes:
- 2 filetes de panga

- 12-14 de gamba grandes, pelada y congelada

- 10-12 almejas

- media cebolla muy picadita

- 2-3 ajos

- 3-4 cucharadas de perejil picado

- 1 / 2 vaso de vino blanco

- 1 vaso de caldo de pescado.

- 2 cucharadas soperas rasas de harina

- Aceite

- Sal

Preparacion:

Sofreir en 4-5 cucharadas de aceite, el ajo muy picado y la cebolla muy picada.

Sazonar, y pocharlo hasta que este tierno y con colorcito.

Añadir el perejil muy picadito, dar unas vueltas y añadir la harina, dando vueltas para que se cocine.

Añadir el vino y el caldo caliente y dejar hervir todo unos 5 minutos a fuego lento, pero sin que pare el hervor.

Añadir entonces las gambas congeladas y el pescado cortado por la mitad y con algo de sal.

Dejar que hierva 5 minutos, y echar las almejas.

Dejarlo otros 5 minutos y ya esta.

Servir con patatas fritas o arroz blanco, o simplemente con una buena ensalada