Pechugas a la parmesana con guarnición

Recetas de pechuga a la parmesana, hay muchas , pero esta es muy sencilla y deliciosa.

Se pueden freir o hacer como estas en el horno.

Lo importante es no pasarse en los tiempos ni fuerza ,para que no queden secas.

Ingredientes:

- 1 o 2 pechugas de pollo , segun el tamaño y la cantidad que comamos.

- 3 huevos

- 1/2 taza de pan rallado

- 1/2 taza de queso parmesano en polvo

- perejil picado

- sal

- pimienta

Guarnición:

- 150-200gr de setas

- 1 loncha fina de jamón serrano

- sal

- ajo en polvo

- perejil picado

- aceite

Salsa de tomate

- 1/2k tomate de lata triturado

- sal

- 1 cucharadita de oregano

- 1 cucharadita ajo en polvo

- 1 de cebolla en polvo

- 1 de albahaca seca

- 1 hoja de laurel

- una pizca de azucar

Preparación:

Encender el horno a 180º por arriba y por abajo

Mezclar el pan rallado, el queso y un buen ramillete de perejil

Hacer de cada pechuga dos filetes gordos.

Salpimentar, y pasar los filetes por el huevo, el pan, el huevo y otra vez el pan.

Presionamos bien con las manos y los colocamos en una bandeja para horno.

Colocamos la bandeja en la mitad del horno

Dejamos entre 30-40 minutos, segun el horno, hay que vigilar.

Mientras preparamos la salsa de tomate.

Esta vez , puse el tomate con un hilo de aceite en la sarten, y le eché todos los ingredientes, y se fué haciendo a fuego lento unos 20 minutos

Las setas las podemos hacer enteras o a tiras

Ponemos un hilo de aceite en la sarten , y añadimos las setas, la sal , el ajo, y el pereji.

Cuando las setas estan hechas , unos 10 minutos, apagamos el fuego y echamos el jamon picadito, damos unas vueltas ,y ya esta