RATATOUIILLE A LA MANERA DE MI HERMANA ESTHER

Esta riquisima receta me la ha dado mi hermana Esther, es sencilla , ligera , y va al horno , por lo que no manchamos casi nada.

Si sustituis el queso rallado por pan rallado, es un plato totalmente vegetariano

INGREDIENTES

- 2 Patatas

- 1 calabacin
- 1 cebolla
- 1 o 2 tomates maduros
- 300 gr. de champinones de lata, o 250 gr. si son frescos
- Sal y pimienta
- Albahaca fresca picada
- Oregano
- Queso rallado

PREPARACIÓN
Engrasamos una fuente y se pone primero la patata a rodajas, salpimentamos, despues ponemos el calabacin a rodajas sin pelar,volvemos a salpimentar, ponemos la cebollita a laminas,salpimentamos, poco en cada ocasión, los tomates pelados y picaditos y los champis laminados. Se salpimenta y se riega con aceite generosamente.
Se hecha el oregano y la albahaca y por ultimo el queso rallado.
Se hornea a fuego medio unos 25 o 30 min y listo.
Es excelente como guarnicion o como cena ligera

Gracias Esther, la haré seguro, me ha gustado mucho