sábado, 4 de septiembre de 2010

Ensalada de judias verdes, con aliño de salmorejo y aceite de albahaca




Todavia hace calor, asi que esta ensalada, fresquita, refrescante y llena de vitaminas, nos va genial a todos, ademas se puede comer como plato unico , pues tiene de todo, tambien sirve para llevar a la "ofi" o al trabajo, para las que no volvais a casa a comer, y para las que estais a dieta.

INGREDIENTES
Para 4
- 2 puñados de judia verde redonda bien tierna
- 40 tomatitos cherry pera
- 4 pimientos verdes pequeños tipo italiano
- 2 lonchas de jamon serrano
- 1 zanahoria rallada
- 2 huevos cocidos
- aceitunas negras al gusto
- 3/4 de vaso de salmorejo( podeis usar el del mercadona , es muy bueno) - sal
- aceite de albahaca

PREPARACIÓN
Lavar muy bien toda la verdura.
Quitar las puntas a las judias , cortar a trozos muy pequeñitos, y cocerlas 2 minutos en agua y sal.
Escurrirlas bien y echar a una ensaladera.
Añadir los tomates partidos por la mitad a lo largo
Los pimientos a tiras. el jamon a tiras, la zanahoria , los huevos picados y las aceitunas.
Mezclar en un vaso el salmorejo y un dedo de vaso de aceite de albahaca, añadir algo de sal.
Mezclar bien todos los ingredientes y servir bien fresquita.

4 comentarios:

  1. Madre que rico!!!
    Me encantan las ensaladas!
    Estoy echando cuentas y creo que yo no podría con 10 tomatitos! Porque son 10 por barba no? jeje
    Como se nota que tienes en casa a un buen "tragón"!!!
    ....que no se enfade eh???

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  2. Jajajajaja, eres la monda, la verdad es que la base de esta ensalada es el tomate, pero tienes razón, tengo un tragoncete en casa, y menos mal, porque asi no tiro nada, ademas todo le gusta.....no te preocupes que Coke no se enfada porque le digan tragón, jejejeje.
    Besos

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  3. Algo que pueda sustituir a las judias verdes? es que no me gustan nada de nada.
    Por lo demás, tiene una pintaaaaaaa

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  4. Maria, que hay que comer de todo, jejeje, pues supongo que unos esparragos verdes, o cualquier tipo de ensalada que te guste, incluso unoas legumbres, judias, garbanzos, segun gustos.
    Un besito

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