PECHUGA DE POLLO CON PURE DE MANZANA

Y ya estamos en septiembre, madre mia, hace nada pensando en las vacaciones y ya de vuelta a la rutina, bueno....vosotros, porque mi marido y yo, ya no sabemos que son las vacaciones, eso si , como vivimos en la costa parece que no se echan yanto de menos.
La receta de hoy es sana y rica.
Además , se hace en un periquete, y es ideal para cuando tenemos invitados.
También les gusta mucho a los niños, y junto a una ensalada tenemos un menú muy completo


INGREDIENTES
Para 4 personas
- 3-4 pechugas de pollo,limpias de piel y hueso y enteras (calcular la cantidad que come cada comensal)
- 1 cebola
- 2 patatas
- 2 manzanas
- tomillo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 1 vaso vino de Jerez
- 200ml de nata para cocinar vegetal
- una cucharadita de margarina


PREPARACION
Encendemos el horno a 180º por ambos lados
Pelamos las patatas y las manzanas, le quitamos el corazon a las manzanas y la troceamos junto con la patata.
Ponemos un hilito de aceite en una bandeja de horno.
Ponemos las pechugas en el centro y las patatas y la manzana alrededor.
Espolvoreamos con tomillo , y salpimentamos , todo.
Regamos con el vino
Y metemos en el hono unos 30 minutos.
Mientras, picamos la cebolla y la pochamos lentamente , hasta que está tiernecita.
Le añadimos la nata y sacamos la bandeja del horno y escurrimos todo el jugo que tenga, con cuidado.
Dejamos que reduzca un poco la salsa , hasta que queda espesita, probamos de sal, trituramos la salsa y la reservamos.
Mientras hacemos un pure con las manzanas y las patatas , chafandolas con un tenedor, y añadiendoles un pelin de margarina.
Cortamos la pechuga en filetitos y servimos con el pure y la salsa.
DATO- Si estas a dieta, no te prives de este delicioso plato, simplemente no te pongas salsa, o ponle muy poquita