PATATAS A LA RIOJANA

Un plato súper sencillo y rico

Hice unas albóndigas de pollo y como me sobraron ya fritas las añadí a este guiso

Las patatas a la riojana no tienen ningún misterio, pero están deliciosas, si se les añade cualquier sobrante de carne, además de que no tiramos nada enriquece este típico plato.

Y si alguien está a dieta, puede comerse este guiso sin los chorizos pues las albóndigas son caseras y no tienen grasa, además son de pollo

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 4 patatas medianas

- 1 puerro

- 2-3 ajos

- Pimiento verde

- Pimiento rojo

- Choricitos pequeños picantes

- Sal

- Aceite

- Pimentón de la vera

- Tomate

- Laurel

- Albóndigas sobrantes o las hacemos para este plato

PREPARACIÓN

Pelamos y picamos el puerro, los ajos, los pimientos y el tomate.

Sofreímos toda la verdura comenzando por los ajos, luego el puerro, los pimientos y por último el tomate.

Sazonamos

Añadimos el laurel y el pimentón y añadimos las patatas peladas y cortadas a trozos rotos, para que el caldo quede “gordito”.

Dejamos esto 3 minutos y cubrimos con agua, añadimos también las albóndigas ya fritas y dejamos cocer hasta que la patata esté blandita

Mientras hacemos los chorizos y cuando le faltan 10 minutos a las patatas para terminarse, los añadimos a la olla, sin nada de aceite.

Otra opción es freírlos y luego cocerlos en un poco de agua para que queden muy tiernos y añadirlo a las patatas tan solo 2 minutos antes de terminar la cocino, de esta manera, el guiso no tendrá nada de grasa de los chorizos