EMPANADILLAS DE MANGO Y CHOCOLATE O VICEVERSA

Ultimamente me ha dado por usar las obleas para empanadillas de la cocinera

Pero en esta ocasion ha sido para hacer un postre o merienda.

Están super ricas, y para el fin de semana no están nada mal, ademas son super sencillas y rapidas de hacer.

Podeis hacerlas con otra fruta, por ejemplo platano, fresas, pera, persimont, etc

Permitidme que le dedique esta entrada a mi querida amiga Maria, una vasco-catalana de lo mas dicharachero y dulce que he conocido.

Maria y yo tenemos dos debilidades en común: los gatos y el chocolate

No lo esá pasando muy bien, asi que para endulzar estos amargos dias,!! va por ti cariño!!

INGREDIENTES

- 2 mangos

- 1 tableta de chocolate negro para postres

- 1 paquete de obleas de empanadillas

- 1 huevo

- 3 cucharaditas de azucar moreno

- 1 cucharadita de licor de melocotón sin alcohol

PREPARACION

Pelamos los mangos y los picamos.

Los trituramos junto al azucar y el licor, pero no mucho, debe quedar algo granulado, si está muy liquido se saldrá de la empanadilla.

Rellenamos la mitad de las empanadillas con el puré de mango, si sobra mejor, dejamos para mojar las empanadillas.

Las cerramos bien y las ponemos sobre una placa de horno cubierta con papel vegetal.

Las pincelamos con el huevo.

Separamos 8 onzas de chocolate y ponemos cada una en el resto de las obleas de empanadillas.

Las ponemos junto a las de mango y las horneamos arriba y abajo a 180º hasta que estén doradas.

Mientras derretimos el resto del chocolate en el microondas.

Es mejor ponerlo solo 1 minuto y cuando lo saquemos aunque le falte un poco se acaba de derretir batiendelo con un tenedor.

Si nos gusta mas suave el chocolate, podemos añadirle algo de nata.

Cuando las empañadillas estén, no tardan casi nada, las sacamos y las dejamos enfriar.

Pincelamos de chocolate las que están rellenas de chocolate

Y servimos con el pure de mango sobrante