COLIFLOR CON ATÚN Y BECHAMEL

La coliflor me gusta de cualquier manera, incluso solo cocida, y me he dado cuenta de que no habia puesto ninguna receta de coliflor, asi que hoy subo una receta diferente, y sencilla, ademas de economica, ideal para que los niños coman verdura y pescado, y los no tan niños tambien.

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 1 coliflor grande

- 2 latas de atún al natural

- 1/2 litro de leche desnatada

- 1 cucharada de margarina light

- sal

- pimienta

- nuez moscada

- 1 cucharada de maizena

- emental para gratinar

PREPARACION

Cocer la coliflor , en ramitos y bien limpia y sazonada.

En la olla super rapida está lista en 5 minutos.

Mientras hacer la bechamel , derritiendo la margarina, añadiendo la leche caliente y despues la maizena diluida en un pelin de leche fria, salpimentamos y echamos un pelin de nuez moscada.

Cocemos a fuego lento 10 minutitos , removiendo a menudo , entonces añadimos el atun con su jugo y dejamos cocer 2 minutos mas.

Escurrimos bien la coliflor y echamos la bechamel de atun por encima.

Cubrimos con el queso y gratinamos en el horno hasta que este doradito

Servimos con una buena ensalada, o un gazpachito, que ya pega

TARTA MOUSSE DE FRESONES Y GELATINA DE FRESA

Hoy subo una tarta recien sacada del horno, aunque la tarta no va en el horno, pero es que acabamos de comernosla para cenar, hemos ido a casa de unos amigos y la he llevado de postre, las fotos no salen muy bien, ni tan bonitas como otras veces,porque me ha fallado la bateria de la camara, pero otro dia que la haga cambio las fotos.
Pero bueno , lo que importa es que la tarta estaba muy buena, ligera, y nada pesada
Otra cosa que me ha pasado es que al echar la gelatina y meter el molde en la nevera, se han movido los fresones y luego no ha quedado la tarta tan bonita como la tenia preparada, asi que tener cuidado de que apenas se mueva
Es muy facil de hacer y os la recomiendo, esta genial


INGREDIENTES
Para 8 porciones
- 1 base de bizcocho fino comprado
- 500gr de fresones
- 6 hojas de gelatina
- 100gr de azucar (yo utilice 30 pastillas de espartamo)
- 1 tarrina de queso light
- 1 sobre de gelatina de fresas

PREPARACIÓN
En un molde engrasado con margarina ponemos el bizcocho.
Ponemos las hojas de gelatina en remojo ,en agua fria.
Mientras limpiamos los fresones.
Batimos 400 gr con la batidora, si utilizamos azucar los añadimos ahora a las fresas, sino, esperamos y no echamos aun el espartamo.
En un cazo calentamos a fuego muy suave las fresas, y añadimos las hojas de gelatina muy escurridas, movemos hasta que se disuelve y dejamos que enfrie
Ponemos el queso y el espartamo , junto con las fresas trituradas y lo volvemos a triturar todo junto.
Echamos esto sobre la base de bizcocho y metemos a la nevera hasta que cuaje.
Preparamos la gelatina de fresas, una vez lo que tenemos en la nevera esté cuajado.
Limpiamos los 100 gr de fresones que nos han quedado y los partimos por la mitad a lo largo.
Decoramos el mousse cuajado con las fresas, y con mucho cuidado volcamos la gelatina sobre estas fresas.
Metemos de nuevo en la nevera hasta que este bien cuajada la gelatina.
Podemos servir con nata montada.

QUICHE LIGERA DE SETAS Y GULAS

Es la primera vez que hago una quiche, llevaba tiempo queriendola hacer, pero como me sienta tan mal la nata , no me decidia, al final, la he echo con leche semidesnatada, y nos ha encantado, ademas no tiene calorias en esceso.

Es ideal para cenar con una ensaladita, incluso para comer, y se puede comer tanto fria como caliente.

INGREDIENTES

Para 4-6 personas

- 1 placa de masa quebrada

- 1 bolsa de surtido de setas congeladas

- 1 paquete de gulas congeladas

- 3 puerros

- 4 huevos

- 1 vaso de leche semi

- 3 cucharadas de parmesano en polvo

- aceite

- sal

- pimienta

- nuez moscada

- queso rallado emental

PREPARACIÓN

Forrar un molde con una lamina de masa quebrada, pincharla con un tenedor para que no suba, y meterla al horno 15 minutos

a 200º.

Mientras, en un poco de aceite pochar los puerros bien picados, cuando estan cogiendo color, echamos las setas y salpimentamos.

Dejamos que se reduzca el jugo que sueltan, y cuando ya casi no hay jugo, añadimos las gulas.

Dejamos que se haga bien, hasta que se queda sin nada de caldo, añadimos el parmesano , removemos bien y apagamos.

Batimos los huevos con la leche, salpimentamos y añadimos nuez moscada.

Mezclamos las setas en el bol de los huevos, y lo vertemos en la masa quebrada.

Espolvoreamos con el emental y metemos la quiche 30 minutos a 180º por ambos lados

Pasada la media hora, comprobamos que esté bien cuajada

Dejamos que se temple un poco y desmoldamos

Servimos fria o caliente

HAMBURGUESAS CASERAS SABOR AMERICANO

Estas hamburguesas son ricas, sanas y deliciosas, cuando las probeis , ya no os gustarán otras.
Las hice para una reunion de amigos y desde entonces me la han pedido varias veces, asi que por fin aqui las teneis


INGREDIENTES
Para 10-12 hamburguesas finas o 5-6 mas gorditas
- 800gr de ternera picada
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas soperas de kepchut
- 2 cucharadas soperas de salsa perryns
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- sal


PREPARACION
Mezclar la carne con todos los ingredientes, el huevo debemos batirlo ligeramente, antes de incorporarlo, y la cebolla tiene que ir triturada.
Con ayuda de un aro o molde formamos las hamburguesa
Podemos plastificarlas y congelarlas, o guardarlas asi en la nevera , aguantan un dia o dos
Se hacen a la plancha
Acompañamos de pan de hamburguesas, queso chedar, lechuga, tomate, salsas, tipo mahonesa, mostaza, kepchut

MIS RECETAS HECHAS POR MIS LECTORAS- BOMBAS DE PATATA Y CARNE

La receta de hoy es un "2 en 1"

Maria es ya una super cocinera, y hace las recetas a pares.

En esta ocasion han sido:

Bombas de patata y carne

http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2011/03/bombas-de-patata-y-carne.html

y

Los cuadraditos de ternera y setas

http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/2010/05/cuadraditos-de-ternera-y-setas.html

¿Que os parece?

Le damos un 10 ¿no?

Muchas gracias Maria y un besazo

ACEITE DE HIERBABUENA Y CILANTRO

Hoy os traigo un delicioso aceite de hierbabuena y cilantro , dos hierbas que pegan completamente entre si, y que dejan un sabor y un aroma deliciosos.
Tiene que macerarse durante un mes, así que os aconsejo elaborarlo cuanto antes , para que podais disfrutarlo.
Este aceite es ideal para ensaladas, carnes, y pescados a la plancha

INGREDIENTES
- 1 vaso de aceite virgen extra picual, (puede utilizarse otro aceite de oliva, mejor que sea de calidad).
- 1 ramita de hierbabuena fresca
- 1 ramita de cilantro fresco

PREPARACIÓN
Lavamos bien las ramitas de hierbabuena y cilantro.
Ponemos a hervir un cazo con agua y cuando está hirbiendo echamos las hierbas al agua, las dejamos 30 segundos, y las sacamos del agua, las escurrimos y las secamos muy bien, no deben tener nada de agua.
Las ponemos en una aceitera y rellenamos con el aceite
Guardamos el aceite en la despensa de 3-4 semanas
Ya podemos utilizar

TARTA TRES CHOCOLATES- RECETA AMIGA

Esta receta ya la tenia publicada, y tambien fue una receta amiga que me envio Claudia.

Patricia, ha echo esta receta de tarta 3 chocolates, tiene muy pocas variaciones,pero es una receta amiga y os la pongo

Tiene una pinta estupenda, aqui os la dejo

Mil gracias Patri

INGREDIENTES- 15 galletas maría dorada

- 100 gramos de mantequilla

- 150 gramos de chocolate negro

- 150 gramos de chocolate con leche

- 150 gramos de chocolate blanco

- 3 sobres de cuajada

- 750 mililitros de nata

- 750 mililitros de leche

- azúcar

PREPARACION

1. Trituramos las galletas maría y la mezclamos con la mantequilla derretida.

2. Lo echamos en el molde desmontable cubriéndolo bien y lo metemos en la nevera.

Para el Chocolate Negro:

Se pone en un cazo con 250 mililitros de nata 250 mililitros de leche 100 gramos de azúcar 1 sobre de cuajada y el chocolate negro se remueve todo bien con una cuchara de madera y luego con una varilla hasta que quede espeso una vez que quede espeso se quita del fuego se hecha en el molde dando vueltas y se deja enfriar a temperatura ambiente y se mete en la nevera.

Para el Chocolate con Leche:

Se pone un cazo con 250 mililitros de nata 250 mililitros de leche 50 gramos de azúcar 1 sobre de cuajada y el chocolate con leche se remueve todo bien con una cuchara de madera y luego con una varilla hasta que quede espeso una vez que quede espeso se quita del fuego se hecha en el molde con la ayuda de una lengüeta para que no haga agujero se deja enfriar a temperatura ambiente y se mete en la nevera.

Para el Chocolate Blanco:

Se pone un cazo con 250 mililitros de nata 250 mililitros de leche nada de azúcar porque el chocolate blanco ya es bastante dulce 1 sobre de cuajada y el chocolate blanco se remueve todo bien con una cuchara de madera y luego con una varilla hasta que quede espeso una vez que quede espeso se quita del del fuego se hecha en el molde con la ayuda de una lengüeta se enfría a temperatura ambiente y se mete en la nevera.

Esta tarta es mejor de un día para otro y seguro que triunfareis yo la hice dos veces no quedo nada

JUDIAS GUISADAS CON VERDURAS , FRANFURT Y HUEVO

Una receta super sencilla, rapida, completa y de aprovechamiento.
Yo hice las judias aprovechando lo que tenia en casa, me habian sobrado unas franfurt del dia anterior, y para dentro!!
Podeis utilizar lo que querais, bacon, chorizo, chistorra, carne picada , dados de jamon o pechuga, etc
Una manera mas divertida para que los niños coman legumbres
Yo usé legumbres de bote ya cocida, pero por supuesto si las coceis en casa quedarán mas buenas.

INGREDIENTES
- 1 bote de judias
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1trozo de pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 patata
- 1 vaso de salsa de tomate frito
- 2 salchichas franfurt
- 1 huevo por comensal
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- sal

PREPARACION
En una olla, ponemos un pelin de aceite y sofreimos el ajo picado y la cebolla tambien picada, cuando está pochadita , añadimos los pimientos picados, sazonamos y dejamos que se haga bien.
Ponemos la patata a daditos y le damos unas vueltas.
Añadimos el tomate.
Echamos el agua hasta que las cubra, y una hoja de laurel.
Dejamos que cueza 10 minutos.
Añadimos la judias y las salchichas a trozitos
Dejamos que cueza unos 8-10 minutos mas, comprobamos de sal
Servimos con un huevo a la plancha

EMPANADILLAS DE CAMEMBERT CON MERMELADA DE ARANDANOS

Que ricas estan estas empanadillas, y que faciles son de hacer.
La mezcla se sabores es esquisita, un verdadero placer
Ideales como entrante o aperitivo
No se ensucia nada pues las he hecho en el horno

INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 paquete de obleas para empanadillas la cocinera
- 1y 1/2  tarrina de queso camembert crema
- 1 huevo
- mermelada de arandanos

PREPARACION
Ponemos una cucharadita de camembert en el centro de cada oblea.
Cerramos la oblea con cuidado y sellamos bien todos los bordes para que no se salga nada, nos ayudamos con un tenedor mojado en agua.
Ponemos las empanadillas en una bandeja de horno con una hoja de papel vegetal
Pincelamos con el huevo batido, (a mi no me quedaban y he pincelado con leche)
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos
Servimos con la mermelada de arandanos.
Con un vinito espumoso tipo Lambrusco queda genial.

MOUSSE RÁPIDO DE CHOCOLATE NEGRO

El postre de hoy es una delicia, pero si os cuento lo que he liado con las claras, jajaja, resulta que mis varillas electricas son nuevas, y no me he dado cuenta de que estaban a maxima potencia, las claras han ido a parar a todas partes, no ha quedado nada dentro del bote, jajaja, me rio , porque no es para llorar, pero tener cuidado con eso cuando las hagais.
Es un mousse répido porque no he tardado ni 20 minutos

INGREDIENTES
- 200gr de chocolate negro para postres
- 3/4 vaso de leche
- 3 huevos
- 75gr de margarina
- sal
- 3 cucharadas de azucar

PREPARACIÓN
En un bol , echar la leche y el chocolate a trozos, y poner al microondas 2 minutos
Mientras separamos las claras de las yemas
Ponemos una pizca de sal a als claras y las montamos, (con cuidado de que no lleguen al techo jajaja)
En otro bol mezclamos el azucar con las yemas y añadimos la margarina y el chocolate,pero cuidado de que no este caliente porque se cuajarian las yemas.
Añadir poco a poco las claras montadas y mezclar con suavidad para que pierda la textura del mousse.
Poner en vasos o recipientes donde luego se sirva y dejar enfriar en la nevera.

Decorar al gusto