Cañaillas

Me ecantan las cañaillas, y aunque estas eran pequeñas, estaban riquisimas.

Hay quien dice que el marisco hay que cocerlo con sal, y hay quien dice todo lo contrario, yo os voy a contar mi secreto, y si las haceis asi, veras que riquisimas y sabrosas salen.

Ademas os voy a contar un truco para comeros las cañaillas sin palillos, y es pinchando el bicho de una cañailla, con el pico del caparazon de otra cañailla

Ingredientes:

-medio kilo de cañaillas
-200gr de sal
-1 hoja de laurel
-unas 20-30 pimientas en grano

- Limón

- Hielo

Preparación:

Calentar una olla con agua , sin sal
cuando hierba añadir una hoja de laurel, las pimientas y las cañaillas lavadas
cuando rompa el hervor cocer 10 minutos si son pequeñas y 20 si son grandes
tener una olla con agua fria , cubitos y sal
echar las cañaillas y dejar en el agua fria 10 minutos

Sacarlas y guardarlas en la nevera bien fresquitas.

Servir con limón