TU RECETA- DORADA A LA SAL

La "receta amiga" de hoy es de Lidia, mi ayudante en el blog.

Es una receta que me ha encantado, es sencilla, rapida, y te hace quedar bien siempre

Ya no teneis escusa para preparar esta fantastica receta

Mil gracias Lidia

INGREDIENTES

-Una dorada por racion. 

-Sal gorda

PREPARACION

 Compramos las doradas y que nos la descamen y nos la limpien por dentro (tambien hay que la deja entera, dicen que le das más jugo, pero destripada tiene bastante jugo tambien)

Cubrimos ligeramente la base de la bandeja del horno con sal. No hace falta mucho realmente...

Colocamos las doradas

Las cubrimos completamente con la sal gorda.

Ponemos el horno a 200º y la duracion vendrá determinada depende de la cantidad de dorada que pongamos, pero aprox. 20 min por kg de dorada.

+ Sacar la dorada y romper el caparazon de sal que se ha creado. 

Limpiar quitandole la piel si se desea antes de servir, o servir directamente en el plato.

 Acompañar con lo que se deseé. 

Yo suelo comermela con patatas fritas, mahonesa y un arroz tres delicias jjeje... pero está perfecta con cualquier arroz con cualquier salsa que le quieras echar. 

Tambien pega con unas verduritas o patatas cocidas. 

Da juego para mucho esta dorada. 

Facil, sencillo, sabroso y para cualquier momento del año.

AGUACATES RELLENOS SENCILLOS

Tenia unos aguacates maduros a punto de pasarse, asi que como no tenia previsto hacerlos , utilicé lo que tenía en la nevera.

Y salieron estos ricos aguacates , sencillos y rapidos.

Os animo a que los hagais

INGREDIENTES

- 2 aguacates

- 2 latitas de atún

- 2 cucharadas de queso quark

- 2 cucharadas de salsa de yogurt

- 1 latita de anchoas

- sal

- pimienta

- medio limón

PREPARACIÓN

Partir los aguacates y sacarles el hueso

Rociar con el zumo de limón para que no se oxide.

Mezclar los aguacates , el atún, sal, pimienta, el queso, y la salsa de yogurt con la batidora.

Rellenar los aguacates, con la masa, poner un hilo de salsa de yogurt, y una anchoa sobre cada aguacate

TARTA DE ARROZ CON LECHE

Desde que vi esta tarta en la red, (he visto varias), he querido hacerla, a mi manera, más simple que otras que he visto. 

Y aunque pensé que sería muy empalagosa, aun así quise hacerla porque a mi padre le encanta el arroz con leche.

Pero no, no está nada empalagosa ni pesada, a mi me gusta mucho mas que el arroz con leche simple.

Así que como mi papi ha pasado por una pequeña operación, aproveche para llevarle esta tarta cuando le dieron el alta, y le encantó, así que este finde la haré de nuevo.

Yo hice una tarta grande , con un molde de cinturón y una individual con un aro metalico

Si os gusta mucho lo dulce , poner mas azucar

Algunas fotos no se ven muy claras porque estan echas con el movil

INGREDIENTES

- 1 litro y medio de leche semidesnatada

- 1 vaso de los de agua de arroz

- 1 palo de canela

- la cascara de un limón, sin lo blanco

- 6 cucharadas de azúcar

- 1 base de bizcocho fino (de los que venden en mercadona)

- 8 hojas de gelatina

- 2 vasos de nata liquida de repostería

- canela en polvo

PREPARACION

Ponemos la leche en un cazo al fuego, con la cascara de limón y el palito de canela.

Ponemos otro cazo con agua al fuego, y cuando hierba , cocer el arroz en el agua unos 8-10 minutos.

Lo escurrimos y lo pasamos a la leche hirviendo flojito, añadimos el azúcar y dejamos cocer hasta que este blando pero no deshecho.

Sacamos la cascara de limón para que no amargue y dejamos enfriar el arroz con leche

Una vez frio el arroz, ponemos la gelatina en agua fría 10 minutos , escurrimos y a fuego muy lento, la mezclamos con la nata, lo justo para que se deshaga.

Mezclamos esto con el arroz con leche y removemos bien.

En el molde ponemos la base del bizcocho y sobre el bizcocho vertemos el arroz con leche, tapamos y dejamos en la nevera hasta que cuaje, minimo 4 horas o mejor del dia anterior

Para servir, espolvorear con canela molida, y si se desea “picasear”, jajaja, con sirope de chocolate, (en mi caso lo hizo mi madre y le salió genial )

POLLO ESTRELLA HIERBABUENA&AZAHAR

Bueno pues aquí teneis una receta que hace honor a este blog.

Ya sabeis que me encanta el azahar y la hierbabuena , y por fin he puesto una receta con estos dos maravillosos ingredientes.

El resultado es un pollo suave con unos sabores melosos y aromaticos

Lo serví con pasta cocida al dente, pero unas patatas fritas no le van nada mal.

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 1 pollo a trozos no muy grandes

- 1 cebolla

- 1 copa de brandy

- harina

- 1 vaso de caldo de pollo casero

- 1 cucharadita de mostaza en grano

- cominos molidos

- el zumo de una naranja

- la ralladura de una naranja

- 1 ramita de hierbabuena fresca

- 1 taponcito de azahar para cocinar

- aceite

- sal

- pimienta

PREPARACION

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva, no mucho, y cuando esta caliente , pochamos la cebolla muy picadita.

Salpimentamos el pollo y lo enharinamos ligeramente

Cuando la cebolla ha cogido un colorcito marroncito, la sacamos escurrida y en ese aceite freimos el pollo.

Cuando el pollo esta dorado, volvemos a añadir la cebolla y la copa de brandy.

Flambeamos todo junto. OJO, CON EL ESTRACTOR APAGADO.

Añadimos el caldo y el resto de los ingredientes y dejamos cocer a fuego suave unos 30-40 minutos.

Si vemos que le falta jugo , podemos añadir algo de agua o caldo.

Buen provecho!!!!

BACALAO AL GORGONZOLA CON PISTACHOS

El bacalao es uno de mis pescados favoritos, las maneras mas conocidas de cocinarlo es : al pil-pil; a la vizcaína; a la riojana; al horno; y por supuesto frito.

Yo hoy lo he querido variar y le he hecho una salsita que le va muy pero que muy bien

Espero que la hagáis y que os guste

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 2 lomo de bacalao a la sal de unos 400gr cada uno

- 150gr de gorgonzola

- 400ml nata para cocinar

- Un puñado de pistachos

- 1 copita de brandy

- 1 cebolla grande

- Aceite de oliva

- Harina

- Patatas (guarnicion)

PREPARACION

Antes de comenzar decir una cosa muy importante, yo no le he añadido nada de sal a este guiso, pues el bacalao ya es salado y también el queso.

Descongelamos el bacalao con tiempo de sobra, lo lavamos y partimos en 4 trozos cada lomo.

Lo pasamos por harina y freimos en un pelin de aceite, con cuidado de no desacerlo.

Reservamos.

En la misma sarten , pochamos la cebolla picadita , y cuando esta tierna, añadimos el queso y damos unas vueltas para que se deshaga.añadimos el brandy y flambeamos, CUIDADO!!!!, hay que apagar el estractor para hacer esta operación, y tener una tapa preparada por si acaso.

Cuando se haya apagado la llama, echamos la nata y dejamos que se cocine a fuego lento 2-3 minutos.

Entonces incorporamos el bacalao con la piel hacia abajo y dejamos que se cocine junto unos 5 minutos.

Escaldamos los pistachos sin la cascara en un vaso de agua bien caliente, los dejamos un minuto y los colamos, después los pelamos bien.

Los trituramos gordito o los majamos.

Sacamos el bacalao de la salsa y lo colo camos en los platos.

Trituramos la salsa

Emplatamos poniendo el bacalao, algo de salsa sobre este, y los pistachos.

Alrededor ponemos la guarnicion preferida, en mi caso patatas cocidas

ALBONDIGAS SUECAS

Las albóndigas suecas son muy diferentes a la típica albóndiga española, pues apenas va aliñada.

En Suecia cada familia hace variación de estas albóndigas, a veces mezclan las carnes, y usan ternera y cerdo, aunque cuanto mas al norte menos cerdo usan y mas ternera.

Son muy suaves y ricas, os las recomiendo.

INGREDIENTES

- 500gr carne de vacuno

- 150ml de nata para cocinar vegetal

- 1 cebolla

- 1 huevo

- 100gr de miga de pan, o pan rallado

- Pimienta

- Sal

PREPARACION

Mezclar la nata con la miga de pan, y el huevo.

Picar la cebolla o rallarla, debe quedar muy fina, pero no liquida .

Agregar el resto de los ingredientes.

Formar las albóndigas y freirlas en aceite caliente , pero no demasiado fuerte para que se hagan bien

Servir con patatas cocidas y salsa al gusto, (no, no es la salsa de pikillos, jajajaja)

PIZZA CRUJIENTE VEGANA DE CHORIZÉTICO Y CALABACÍN-CSC#9

Esta receta tambien es para CSC#9 , y puesto que  CLAUDIA, nos ha pedido 1 0 2 recetas , estais de suerte y como he tardado en publicar , hoy teneis doble sesión de recetas.


Esta vez he elegido un país “Italia”, porque me encanta su gastronomía , además me gustaría mucho visitarla en alguna ocasión, he conocido a varios italianos a lo largo de mi vida, y son estupendos, alegres, y risueños, y me parece a mi, que se toman la vida algo mas tranquila que nosotros, jejeje.

Bueno os dejo esta deliciosa pizza, para que la degustéis.

Si sois solo vegetarianos, y no veganos, podeis añadir queso al gusto.

INGREDIENTES

- 1 base de pizza- ver la masa aqui

- 1 chorizético- pnchar aqui

- 1 calabacín grande

- tomate frito

- cebolla en polvo

- oregano

PREPARACION

Extendemos la masa de pizza, hasta que quede bien fina.

Ponemos el tomate frito y espolvoreamos con cebolla y oregano.

Cortamos algo mas de medio calabacín muy fino con una mandolina.

Lo ponemos sobre la pizza, y sobre esto desmenuzamos con las manos el chorizético.

Rallamos lo que queda del calabacín, con un rallador gordito, y echamos el calabacín rallado sobre la pizza como si fuese queso.

Añadimos algo mas de oregano y metemos en el horno a 200º por los dos lados , hasta que la masa esta doradita, y el calabacín echo.

CHANA MASSALA O GARBANZOS PICANTES -PARA CSC#9

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Lo primero de todo, pedir que me perdoneis , por no poner recetas en tantos dias, y por no contestar algunos mensajes, pero es que estoy de nuevo sin red y he tenido alguna complicacion mas estos dias que me han impedido subir las recetas.


Con esta receta colaboro con CLAUDIA, este mes es la anfitriona del evento blogero mensual de cocina vegetariana y vegano
COCINAMOS SIN CRUELDAD

Nos ha pedido que le mandemos recetas veganas o vegetarianas de alguna región en especial o de alguna zona del mundo y porque hemos elegido esta receta y esa zona en concreto.

Yo he hecho esta receta, el porqué, porque me encantan los garbanzos y esta receta es diferente, no la había probado nunca, pero la vi comer una vez y me dieron la receta, nos ha encantado , además , me encanta la comida india, me encantan las especies, su olor y su sabor, eso si, hay que saber usarlas .

Espero que os guste, sobre  todo a ti Claudia, un beso

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 800gr de garbanzos ya cocidos

- 2 tomates grandes

- 2 pimientos verdes

- 2 cucharaditas de comino en grano

- 1 cucharadita de cúrcuma

- 1 cucharadita de pimenton picante

- 2 cucharaditas de sal

- 2 cucharaditas de jengibre

- ½ cucharadita de garan masala

- Cilantro fresco picado

- Aceite de oliva

PREPARACION

Hacemos un pure con los tomates pelados y los pimientos sin semillas.

Lavamos bien los garbanzos y los dejamos escurrir.

En unas 4 cucharadas de aceite de oliva, sofreímos los cominos y añadimos el tomate triturado, y todas las especias menos el garan masala y el cilantro fresco.

Sofreimos unos 5 minutos , añadimos los garbanzos y una taza de agua, y dejamos cocer unos 10 minutos mas.

Cuando faltan un par de minutos, añadimos el garan masala y el cilantro picado, dejamos 2 minutos y ya esta, a degustarlo.

En la india lo acompañan de arroz basmati, tomate crudo o lo sirven para acompañar carnes de pollo o cordero

Yo lo servi con un sucedáneo de chorizo vegano, que Claudia ya conoce, jajajaja, y que os pondré otro dia.

BIZCOCHO SALADO CON SALSA DE PIQUILLOS

Hacía como 3 años que no hacía este bizcocho, y no porque no esté buenisimo, sino por aquellas cosas que se olvidan , y el otro dia mirando libros de recetas me encontré una nota dentro del libro con este bizcocho, y claro me encantó encontrarlo porque nos encanta en casa.
Este bizcocho se puede comer solo , o acompañado de fiambre , yo recomiendo meterlo en la nevera en verano y sacarlo un par de horas antes de comerlo
Probarlo y me decis que os ha parecido
Por supuesto si cortamos dos rebanadas finas y nos lo llevamos a comer al trabajo junto con algun fuambre o queso , tennemos una comida riquisima.

INGREDIENTES

- 300gr de harina

- 200gr pimientos de pquillo

- 200gr queso rallado

- 2 latas atun natural

- 1 vaso de vino blanco

- ¾ de vaso de aceite de girasol

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

- Nuez moscada

- Pimienta

- Sal

PREPARACION

Picamos los pimientos

Mezclamos todos los ingredientes con una espátula o tenedor

Engrasamos un molde con margarina

Metemos a horno precalentado 170-180º con ventilador unos 40 minutos.

Si pasados 30 minutos vemos que esta doradito, tapar con papel de aluminio para que termine de cocerse, pero solo cubrir.

Servir templado o frio de ambiente, en rodajitas y con fiambre o solo

Yo le puse un poco de la salsita de piquillos que me sobro de la receta de las berenjenas y le quedó estupendo

DISCOS DE BEREBJENA Y MOZZARELA CON SALSA DE PIQUILLOS

¿Que me encanta la berenjena ya os lo he dicho verdad?, jajajaja.

La verdad es que me gusta mucho de todas las maneras, pero a mi marido hay que disfrazársela para que le guste, pues a el no la verdura asi tal cual como que no.

Esta receta es muy típica, y fácil, pero la salsa de piquillos(otra de mis debilidades) le da un toque especial

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 2 berenjenas grandes o 4 pequeñas

- 2 bolas de mozzarela fresca

- Mozzarela rallada para gratinar

Para la salsa

- Tomate frito

- Pimientos de piquillo

- Oregano

- Albahaca fresca

- Pimienta

- Aceite

- Sal

PREPARACION

Cortamos la berenjena en rodajas, (yo la pelé porque la piel estaba fea, sino, no hace falta)Ponemos la berenjena en agua con sal , unos 20 minutos para que suelte el amargor.La escurrimos y la secamos con papel de cocinaEn una placa de horno , ponemos una hoja de papel vegetal, un hilo de aceite y una capa de discos de berenjena.Metemos a horno 20 minutos a 180º, si creemos que necesitan algo mas , las dejamos 5 minutitos mas, depende del hornoPreparamos la salsa triturando un poco de tomate frito, un par de pimientos, el oregano, la albahaca y la pimienta, esto al gusto, pero debe quedar espesa.Cortamos la mozzarela fresca a rodajas y montamos el plato cuando las berenjenas estén tiernas.Ponemos un disco de berenjena, una rodaja de mozzarela, otro disco de berenjena un poco de salsa y mozzarela rallada.Repetimos hasta terminarHorneamos de nuevo con el gratinador , hasta que se derrita la mozzarela y servimos